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掲載終了予定日:
<月給30万~35万円>最先端とクラシカルが折り重なる施設で、料理の知見を当社で活かしてください。一般スタッフとして料理に向き合い後進育成もお任せ★月8日休み
『THE GRAND GINZA』バリューマネジメント株式会社
フレンチ/創作・ダイニング/ウェディング・ゲストハウス
正社員高級食材の知識・扱い方社員寮・社宅あり包丁さばき社会保険完備
仕事
「ただ料理に向き合っている時間が好き」 「ポジションへの欲などに縛られたくないのに、巻き込まれてしまう」 とお感じの方へ、当社ではこれまでの経験を活かし、自分の持っているものを後輩たちに教えてくださる方を探しています。 ジャンルはこだわりませんが、洋食経験のある方は優遇します。 今回、募集するのは、いずれも時代を問わず名建築を舞台にしたレストランで、ブライダル料理にも携わっていただきます。 ≪≪当社の強み/歴史的資源を活用した街づくり≫≫ 当社では、日本に残る古き良き建物をレストラン、婚礼、ホテルとして再生・利活用する取り組みを行っています。中でも「料理」は重要。フレンチを基本に、その土地・風土に根付く食材を活かし、訪れる人にサプライズな料理を作り出していきましょう。 https://www.vmc.co.jp ▼入社後は オペレーションに慣れながら、後進を育成しつつ配属されたポジションで力を発揮ください。チームで達成するのがモッ トーなので、声をかけ合いカバーし合う雰囲気が心地よく、中途入社の壁を感じることなく働けます。入社1年半でシェフになった人もいます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都中央区
銀座6丁目10-1 GINZA SIX 13階
給与
月給:300,000円〜350,000
◎昇給/年2回(1月・7月) ◎地域手当含む <給与例> 一般~チーフ/月給30万円~35万円 スーシェフ(マネジメントorエキスパート)/月給38万~51万円 シェフ~グランシェフ/月給60万~85万円 ※新卒やご経験の浅い方は月給25.5万円~ ※エキスパートは料理専任で技術を評価。マネジメントなし ※給与には固定残業代(40時間・ 6万~9.5万円分)含む。超過分は別途支給 ※試用期間なし
求人番号:Job000-145-253
求人情報
企業・店舗情報
<月給30万~35万円>最先端とクラシカルが折り重なる施設で、料理の知見を当社で活かしてください。一般スタッフとして料理に向き合い後進育成もお任せ★月8日休み
→→「世界の持続可能な観光地」文化・伝統保全部門で世界1位
バリューマネジメント株式会社では、「日本の文化を紡ぐ」をテーマに、歴史的建造物やまち並みをレストランやブライダル会場に利活用し、後世に残したいと活動してきました。2023年、それが評価され、当社が手がける愛媛県大洲市が「世界の持続可能な観光地」文化・伝統保全で世界1位に輝きました。( 「グリーン・デスティネーションズ」主催)

→→「働きがいのある会社」8年連続受賞!
また2016年から8年連続で日本における「働きがいのある会社」で受賞。地方創生をはじめ、部門間を超えたつながりの良さも評価されています。

→→月8休みのほか、半期毎に4日の休暇も
お休みは月8日。産休・育休もあり復職者も多数。6カ月間で4日の休みがあり、旅行などオフを楽しんでいます。

→→ユニークな研修で一生ものの財産を
バリューマネジメント株式会社では、多彩な研修を開いています。その一部をご紹介。
◎ヒューマンスキル研修
「コミュニケーションでうまくいかない…」という経験はありませんか。自分の強み・弱みを知り、他者の個性を理解する研修。この会社に来て、自分や仲間の個性を活かした仕事ができるようになったという声も!

◎アルチザン研修
グランシェフ自らが講師を務める。参加自由。
オリジナルメニューを考案するとともに、その食材、コンセプトを発表。メニュー考案における大事な要素が詰まった研修で実践形式で身につく。オンラインでつなぎ、施設間を超えたヨコのつながりができるのも魅力。グランシェフも同じ食材でメニュー考案し発表する。
 好きな料理をさらに極めながら、後進をご指導くださる料理人を募ります。
好きな料理をさらに極めながら、後進をご指導くださる料理人を募ります。
言うだけの人生か、叶えていく人生か。~クックビススタッフより
バリューマネジメント株式会社の強さは、官民一体となって事業を進めていること。行政や観光局に出向するスタッフも多数いて、現在、全国200エリアで観光まちづくりを進めています。今回、グランシェフ 石井さんの言葉をご紹介します。

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私は、人を育てていくというのは技術の継承だけではなく、スピリット・マインドを作っていくことだと思っています。

地産地消と言われて久しいですが、料理人はあくまでも、食材とお客様を結ぶ仲介者でしかなく、それを調理する技術で介在する価値があります。だから、そこでできる食材・素材・生産者、そしてそこへのリスペクトする気持ち。そこの食材をよく理解した上で、お客様に届ける気持ちが大切です。

中途入社の方も安心して、当社にお越しください。料理人というのはタテ社会と言われていますが、我々はそれを完全に撤廃しました。当社では、それぞれの地域特有の食材にふれる経験、勤続年数に限らず、スキルによって様々なチャンスが与えられる環境が整っています。

ぜひ一度、我々の職場を見に来て下さい。

グランシェフ 石井 之悠(いしい しゅう)
業態不問。居酒屋勤務の方、給食調理をしていた方もこの機会に本格的なフレンチの世界へ。
業態不問。居酒屋勤務の方、給食調理をしていた方もこの機会に本格的なフレンチの世界へ。
ラウンジ、レストラン、パーティスペース、バーなどを完備する施設も。
ラウンジ、レストラン、パーティスペース、バーなどを完備する施設も。
その土地の食材、素材を工夫して使い、あなたは「食」を通してゲストを盛り上げてください。
その土地の食材、素材を工夫して使い、あなたは「食」を通してゲストを盛り上げてください。
休みは月8日。夏冬の休みのかわりに、6カ月ごとに4日間の休みがあります。分けて取得してもOK!
休みは月8日。夏冬の休みのかわりに、6カ月ごとに4日間の休みがあります。分けて取得してもOK!

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
「ただ料理に向き合っている時間が好き」
「ポジションへの欲などに縛られたくないのに、巻き込まれてしまう」
とお感じの方へ、当社ではこれまでの経験を活かし、自分の持っているものを後輩たちに教えてくださる方を探しています。
ジャンルはこだわりませんが、洋食経験のある方は優遇します。

今回、募集するのは、いずれも時代を問わず名建築を舞台にしたレストランで、ブライダル料理にも携わっていただきます。

≪≪当社の強み/歴史的資源を活用した街づくり≫≫
当社では、日本に残る古き良き建物をレストラン、婚礼、ホテルとして再生・利活用する取り組みを行っています。中でも「料理」は重要。フレンチを基本に、その土地・風土に根付く食材を活かし、訪れる人にサプライズな料理を作り出していきましょう。
https://www.vmc.co.jp

▼入社後は
オペレーションに慣れながら、後進を育成しつつ配属されたポジションで力を発揮ください。チームで達成するのがモッ トーなので、声をかけ合いカバーし合う雰囲気が心地よく、中途入社の壁を感じることなく働けます。入社1年半でシェフになった人もいます。
募集背景
体制強化のためスタッフを募集します。私たちは美味しい料理を、ただ作るのではなく、その土地の食文化を紡ぎ、発信する事を使命と考えています。そんな考えに共感してくださる方なら、大歓迎です。

応募条件

資格・備考
◎調理経験がある方(業態は問いません。洋食の経験がある方は歓迎)
◎学歴・年齢不問
◎調理師免許がある方は優遇 します ・人柄重視の採用をしています
求める人物像
チームワークで業務をすすめることが好きな方
料理に集中したい方
後進の育成に興味のある方
食材に興味がある方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜350,000円
◎昇給/年2回(1月・7月)
◎地域手当含む

<給与例>
一般~チーフ/月給30万円~35万円
スーシェフ(マネジメントorエキスパート)/月給38万~51万円
シェフ~グランシェフ/月給60万~85万円
※新卒やご経験の浅い方は月給25.5万円~
※エキスパートは料理専任で技術を評価。マネジメントなし

※給与には固定残業代(40時間・ 6万~9.5万円分)含む。超過分は別途支給
※試用期間なし
勤務地
◎配属先は希望を考慮の上、決定します
◎転居を伴う異動はありません

※その他、関西エリア・宿泊・ホテル事業でも同時募集中!
【レストラン・婚礼施設 】
京都、大阪、兵庫
【宿泊・ホテル事業「NIPPONIA HOTEL」】
北海道、千葉、三重、京都、兵庫、奈良、広島、愛媛、福岡
アクセス・最寄駅
勤務地による
交通手段
徒歩/自転車/車/バイク/電車/バス
勤務時間
07時00分22時00分
※上記の内、実働8時間 シフト制(休憩あり)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
シフト制/月8日
上期休暇(1月~6月)/4日
下期休暇(7月~12月)/4日
アニバーサリー休暇/年1回
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇(取得&復職実績あり。今年も5人が復職しました)
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 交通費支給
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 独立支援制度
  • 保養所あり
  • 社宅・社員寮あり
社員割引あり/自社レストラン・パーティー会場など。割引を使って結婚式・披露宴を行うスタッフも多数♪

※昇給/年2回(1月・7月)
※交通費/月3万円まで

◎研修制度◎
<料理人向け講習>
・アルチザン研修
参加希望は自由。料理人としてのスキルアップを図りたい方に向けて、グランシェフ自らが講師を務める。オリジナルメニューの考案、コンセプト企画、食材研究のノウハウが実践形式で身につく。
・料理講習会(オンライン講習)
・パティシエ講習会(オンライン講習)
<全社講習>
・入社時導入研修
・ヒューマンスキル研修
個人の強み、弱みを知り、チームでのコミュニケーションの取り方などヒューマンスキルを身に付ける研修。
・階級別・役職研修

◎寮・社宅をご用意します◎
自己負担:月4万円
会社都合の異動の場合、寮または借り上げ社宅、及び引っ越し代をご用意。お気軽にご相談ください。

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募後の流れについて】
<ご経歴の確認>
応募後は平日10時~19時に採用事務局よりご連絡いたします。
(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日のご応募の場合は、翌営業日までお待ちください。

<WEB1次面接>
WEBでの面接を予定しています。ご希望に応じて対面でも実施可能です。
尚、事前に履歴書(写真貼付)や職務経歴書をご準備をお願いします。
※面接官:ゼネラルマネージャーシェフ
また、面接終了時に適性検査・webテストの受験のご案内をいたします。
受験の程よろしくお願いいたします。

内定

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
面接地
各エリアの施設・またはWEBでの面接を予定しています。
詳細はエントリー後にお知らせいたします。
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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