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掲載終了予定日:
≪スーシェフ候補/月給38万~51万円≫タテ社会?年功序列?いえいえ、スキルは正当に評価します。日本の名建築をステージに食と文化を発信する料理人へ★月8日休み
『東京 九段会館テラス』バリューマネジメント株式会社
フレンチ/創作・ダイニング/ウェディング・ゲストハウス
正社員独立希望者、歓迎包丁さばき高級食材の知識・扱い方月8日以上休みあり
仕事
「料理界のてっぺんを見たい」 「今のままでは先が見えない」 という方は、当社で次の目標・ステップへと駒を進めてみませんか。 今回、募集するのは、いずれも時代を問わず名建築を舞台にしたレストランで、ブライダル料理にも携わっていただきます。 グランシェフは、スイスのグランメゾンで活躍し、関西フレンチ界を牽引する石井之悠(いしいしゅう)。その柔らかな人柄と、その手で生み出される珠玉の料理に魅せられる後進も多数います。 また料理人のタテ社会に異論を唱えて、年齢、在籍年数に関わらず、全員に様々なチャンス与えて、料理と向き合う姿勢と実力を正当に評価する環境づくりに尽力してきました。 現在、石井のもとで飛躍的に腕を上げる若手も育ち、25歳でシェフになった人もいます。 もちろんそれに合わせて給与もUP! (給与例) スーシェフ(マネジメントorエキスパート)/月給38万~51万円 シェフ~グランシェフ/月給60万~85万円 ★当社では、日本に残る古き良き建物をレストラン、婚礼、ホテルとして再生・利活用する取り組みを行っています。 https://www.vmc.co.jp
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都千代田区
九段南1丁目6番5号
給与
月給:380,000円〜510,000
◎昇給/年2回(1月・7月) <給与例> スーシェフ(マネジメントorエキスパート)/月給38万~51万円 シェフ~グランシェフ/月給60万~85万円 ※新卒やご経験の浅い方は月給25.5万円~ ※エキスパートは料理専任で技術を評価(マネジメントなし) ※給与には固定残業代(40時間・ 6万~9.5万円分)含む。超過分は別途支給 ※試用期間なし
求人番号:Job000-145-274
求人情報
企業・店舗情報
≪スーシェフ候補/月給38万~51万円≫タテ社会?年功序列?いえいえ、スキルは正当に評価します。日本の名建築をステージに食と文化を発信する料理人へ★月8日休み
→→年功序列も中途のハンデも一切なし!
チームワークで仕事をすることに重きをおき、年功序列に関わらず昇進できる組織体制が組まれています。昇給は年2回。公平さを保つため直属上長ではなく、別施設の上長、グランシェフにより査定があります。人間関係に左右されることなく、志の高さと料理の腕が評価の対象です。
またスーシェフには、マネジメントなしの料理専任の「エキスパート」というポジションもあります。

→→ユニークな研修あり!一生ものの財産に
◎アルチザン研修
グランシェフ自らが講師を務める。オンラインなのでエリアに関わらず参加可能。各自メニューを考案を行い、その食材、コンセプトを発表。メニュー考案における大事な要素が詰まった実践形式の研修。

→→「世界の持続可能な観光地」文化・伝統保全部門で世界1位
当社は「日本の文化を紡ぐ」をテーマに、歴史的建造物やまち並みを宿泊・レストラン・婚礼などへと利活用し、後世に残していきたいと活動してきました。2023年、それが評価され、当社が手がける愛媛県大洲市が「世界の持続可能な観光地」文化・伝統保全で世界1位に輝きました。( 「グリーン・デスティネーションズ」主催)

→→「働きがいのある会社」8年連続受賞!
また2016年から2023年まで8年連続で日本における「働きがいのある会社」ランキングで受賞。地方創生はもちろんのこと、料理人、ホール、企画など部門を超えたつながりが評価されています。

→→月8日休み、半期毎に4日の休暇も
お休みは月8日。産休・育休もあり復職者も多数。6カ月間で4日の休みがあり、旅行などオフを楽しんでいます。
新たにスーシェフ候補をお迎えします。フレンチの経験がなくてもOK。25歳でシェフになった人もいます!
新たにスーシェフ候補をお迎えします。フレンチの経験がなくてもOK。25歳でシェフになった人もいます!
25歳でシェフに抜擢!裁量を発揮して邁進中~クックビススタッフより
バリューマネジメント株式会社の強さは、官民一体となって事業を進めていること。現在、全国200エリアで観光まちづくりが進行中だそう。今回、「NIPPONIA HOTEL 函館 港町」シェフの齋藤寿樹さん(画像左)にお話を伺いました。
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バリューマネジメント株式会社に入社を決めたきっかけは、『THE GRAND GINZA』に見学に行ったとき、シェフから頂いた「これからの料理人は料理を作れるだけでは生きていけない、それ以外の力を身に付ける必要がある」という言葉です。一気に視野が広がった気がしました。

実際に、入社後1年半で厨房責任者として「NIPPONIA HOTEL 函館 港町」に赴任。料理を作るだけではなく、生産者に会ったり、函館の料理人との横のつながりを持ち、函館という土地を盛り上げている自分がいます。また年功序列ではなく、25歳という年齢でシェフという大きな権限を下さったことに感謝し、今、料理に邁進しています。
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年齢や経験年数は関係なし。気になった方はぜひエントリーを。
▼詳細インタビュー
https://cookbiz.jp/soken/career/vmc/
その土地の食材、素材を工夫して使い、あなたは「食」を通してまちを盛り上げてください。
その土地の食材、素材を工夫して使い、あなたは「食」を通してまちを盛り上げてください。
ラウンジ、レストラン、パーティスペース、バーなどを完備した施設も。
ラウンジ、レストラン、パーティスペース、バーなどを完備した施設も。
休みは月8日。夏冬の休みのかわりに、6カ月ごとに4日間の休みがあります。分けて取得してもOK!
休みは月8日。夏冬の休みのかわりに、6カ月ごとに4日間の休みがあります。分けて取得してもOK!
こちらは昭和9年創建。登録有形文化財に登録される九段会館の披露宴会場。品格ある空間はそのまま。
こちらは昭和9年創建。登録有形文化財に登録される九段会館の披露宴会場。品格ある空間はそのまま。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
「料理界のてっぺんを見たい」
「今のままでは先が見えない」
という方は、当社で次の目標・ステップへと駒を進めてみませんか。

今回、募集するのは、いずれも時代を問わず名建築を舞台にしたレストランで、ブライダル料理にも携わっていただきます。

グランシェフは、スイスのグランメゾンで活躍し、関西フレンチ界を牽引する石井之悠(いしいしゅう)。その柔らかな人柄と、その手で生み出される珠玉の料理に魅せられる後進も多数います。
また料理人のタテ社会に異論を唱えて、年齢、在籍年数に関わらず、全員に様々なチャンス与えて、料理と向き合う姿勢と実力を正当に評価する環境づくりに尽力してきました。
現在、石井のもとで飛躍的に腕を上げる若手も育ち、25歳でシェフになった人もいます。
もちろんそれに合わせて給与もUP!
(給与例)
スーシェフ(マネジメントorエキスパート)/月給38万~51万円
シェフ~グランシェフ/月給60万~85万円

★当社では、日本に残る古き良き建物をレストラン、婚礼、ホテルとして再生・利活用する取り組みを行っています。
https://www.vmc.co.jp
募集背景
体制強化のためスタッフを募集します。私たちは美味しい料理を、ただ作るのではなく、その土地の食文化を紡ぎ、発信する事を使命と考えています。そんな考えに共感してくださる方なら、大歓迎です。

応募条件

資格・備考
◎フレンチの経験がある方は優遇します
◎洋食系経験がある方
◎学歴不問 ・調理師免許がある方は優遇します
求める人物像
実力を正当に評価してほしい方
料理人としてさらに上をめざしたい方
フレンチ、洋食の経験を活かして働きたい方
チームワークで業務をすすめることが好きな方
食材に興味がある方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:380,000円〜510,000円
◎昇給/年2回(1月・7月)

<給与例>
スーシェフ(マネジメントorエキスパート)/月給38万~51万円
シェフ~グランシェフ/月給60万~85万円
※新卒やご経験の浅い方は月給25.5万円~
※エキスパートは料理専任で技術を評価(マネジメントなし)

※給与には固定残業代(40時間・ 6万~9.5万円分)含む。超過分は別途支給
※試用期間なし
勤務地
◎配属先は希望を考慮の上、決定します
◎転居を伴う異動はありません

【レストラン・婚礼施設 】
東京、京都、大阪、兵庫
【宿泊・ホテル事業「NIPPONIA HOTEL」】
北海道、千葉、三重、京都、兵庫、奈良、広島、愛媛、福岡
アクセス・最寄駅
勤務地による
交通手段
徒歩/自転車/車/バイク/電車/バス
勤務時間
07時00分22時00分
※上記の内、実働8時間 シフト制(休憩あり)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
シフト制/月8日
上期休暇(1月~6月)/4日
下期休暇(7月~12月)/4日
アニバーサリー休暇/年1回
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇(取得&復職実績あり。今年も5人が復職しました)
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 交通費支給
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 独立支援制度
  • 保養所あり
  • 社宅・社員寮あり
社員割引あり/自社レストラン・パーティー会場など。割引を使って結婚式・披露宴を行うスタッフも多数♪

※昇給/年2回(1月・7月)
※交通費/月3万円まで

◎研修制度◎
<料理人向け講習>
・アルチザン研修
参加希望は自由。料理人としてのスキルアップを図りたい方に向けて、グランシェフ自らが講師を務める。オリジナルメニューの考案、コンセプト企画、食材研究のノウハウが実践形式で身につく。
・料理講習会(オンライン講習)
・パティシエ講習会(オンライン講習)
<全社講習>
・入社時導入研修
・ヒューマンスキル研修
個人の強み、弱みを知り、チームでのコミュニケーションの取り方などヒューマンスキルを身に付ける研修。
・階級別・役職研修

◎寮・社宅をご用意します◎
自己負担:月4万円
会社都合の異動の場合、寮または借り上げ社宅、及び引っ越し代をご用意。お気軽にご相談ください。

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募後の流れについて】
<書類の確認>
応募後は平日10時~19時に採用事務局よりご連絡いたします。
(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日のご応募の場合は、翌営業日までお待ちください。

<適性検査・webテスト>
面接前に適性検査・webテストの受験のご案内をいたします。

<WEB1次面談>
WEBでの面接を予定しています。ご希望に応じて対面でも実施可能です。
尚、事前に履歴書(写真貼付)や職務経歴書をご準備をお願いします。
※面接官:人事・ゼネラルマネージャー(シェフ)

<2次面談>
対面で実施を予定しています。※面接官:役員

内定

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
面接地
各エリアの施設・またはWEBでの面接を予定しています。
詳細はエントリー後にお知らせいたします。
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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