12ブランド・80拠点以上を展開◆「いつか料理長になりたい」そんなチャレンジを全力でサポート！スキルに合わせた活躍の場を用意＜月給32万円～／月8～9日休み＞

掲載終了予定日：2025/01/13

『レストラン酢重正之軽井沢』｜株式会社フォンス

創作・ダイニング／和食全般／うどん・そば

正社員月8日以上休みあり賞与・インセンティブあり海外勤務・海外出張あり経験を活かす

仕事

>>幅広い業務にチャレンジOK<< フォンスでは、役職にとらわれず幅広い業務に携わることが可能です。具体的には、以下のような業務を経験できます。 ■和食調理全般 ■仕入れ先の選定 ■メニュー提案 ■シフトやワークスケジュールの作成 ■各業務のリーダー担当 ■オペレーションの構築 etc. ------FONZでのキャリアについて------ FONZでは、ご経験やご志向に応じて、多様な役割や業務を経験し、キャリアを広げていただけます。成長の方向性は、主に以下の2つに分かれています。 ◇マネジメントライン調理責任者、店舗責任者、店長、ブランドマネージャーなど、マネジメント業務を担うポジション。 ◇スペシャリストライン調理責任者、料理長、さらには業態ごとの調理統括責任者として、専門的なスキルを磨くポジション。さらに、全社的な横断プロジェクトにも関わる機会があります。たとえば、新店開業のプロジェクトリーダーなどがその一例です。～～FONZにおける評価基準～～サービス業は、多くの人がそれぞれの役割を果たし、協力して成り立つ仕事です。だからこそ、チームワークが不可欠です。一人ひとりが仲間を大切にし、ときには厳しく要求し合い、ときには助け合いながら、共に成長していく姿勢が評価される会社です。

職種

料理長・シェフ（候補）

勤務地

長野県／軽井沢町

軽井沢6-1　旧軽ロータリー前

給与

月給:320,000円〜420,000円

◎給与額は経験・能力を考慮し、決定します ◎昇給随時あり ◎賞与年2回／6月・12月（昨年度実績：計1ヶ月分）※2年目より査定対象＜給与例＞年収470万円 =月給36万円＋賞与／33歳・入社2年年収540万円 =月給42万円＋賞与／料理長 ※試用期間3か月／期間中の給与・待遇に変更なし ※固定残業20時間分／40,620円～53,120を含む。超過分は別途支給。 ※現在給与額を変更せず固定残業を0時間とする取組みを全社で行っています！

求人番号：Job000-198-598

求人情報

企業・店舗情報

～～「FONZ」の次世代のリーダー候補を大募集～～
私たちが求めているのは、「リーダーや料理長を目指したい」という意欲のある方。「経験が足りないかも」「マネジメント経験がないから不安」というあなたこそ、ぜひ当社の仲間になっていただきたいんです！

◆2025年も新店続々！活躍ポストはどんどん増加中◆
国内外に80拠点以上を展開する当社の和食ブランド『酢重』『川上庵』『真田』は、多くのファンを持つ人気ブランドへと成長中。来年も多くの出店計画を控えており、これからのフォンスを担う人材を育てていく段階にあります。
だからこそ、これからマネジメントにチャレンジしたい方や、業務の幅を広げていきたい方は大歓迎！自由闊達でフラットな当社で、スキルを磨いていきませんか？ステップアップのための豊富な研修も用意しています。

◆一人ひとりの"声"を尊重し合えるチームでご活躍を◆
日頃から社歴、年齢、社員・アルバイト問わず誰でも自由に意見を出し合いながらよりよいお店づくりを進めています。お店のブランディングやスタッフ教育など、店舗メンバー全員でお店を作り上げるやりがいを実感できるような環境づくりをしています。現場発信で変革をしていきたいという方は、ぜひ当社でご活躍ください。

◆社長との距離が近く、キャリアアップの道も多数！◆
入社6か月以降の全スタッフを対象に、会社の理念や大切にしていること・今後の計画などを、社長自らが発信する場を設けています。形にしたいアイデアが浮かんだ時には実行できるフラットな環境です。また、これまでの経験やご志向に応じて経験や役割の幅を広げやすい点も当社の特徴です。

目の前のお客さまを笑顔にする料理を、あなたの手で生み出しませんか？

「自分たちで考えて決めていく楽しさが”フォンス”にはある」／料理長より

フォンスにはマニュアルがありません。
お店に関することは、自分たちで考えて決めていく。
裁量権が与えられていることが、フォンスならではのやりがいです。

「大切な人をもてなすように、目の前の人を笑顔にする仕事がしたい」
という想いをお持ちの方は、ぜひフォンスへ！

・素材の味を生かした調理法
・口に入らないものは盛り付けず食材の色や器で表現
・最後の盛り付けはスタッフの感性におまかせ

など、料理の奥深さを感じられる環境です。

この裁量権を楽しいと感じる人が、フォンスでの仕事を楽しめるのではないかと思います。ただ料理の技術を磨くだけではなく、社会で働くものとしての一般常識、ビジネスリテラシーを学ぶ機会があるのもフォンスの魅力です。

スタッフの自由な発想とアイデアを⼤切にし、スタッフ全員がお客さま一人ひとりにあったサービスを本気で考え、提供しています。責任を持って取り組めるため大きなやりがいを感じていただけると思います。

次のステージへ成長しようとする同社に、ぜひあなたの力を貸してください。ともに働ける日がくることを、たのしみにしています！

長野県厳選素材をはじめ、全国からその土地に合わせた素材を使用。食材の仕入れにも携わっていただけます。

どの店舗も空間づくりにこだわっており、同じブランドでも店舗ごとに内観や外観が異なります。

20代・30代の若手スタッフも多数活躍中！年齢や性別に関係なくがんばりやスキルが評価されます。

創業当時から、『料理』『空間』『サービス』を大切にしたブランドづくりにこだわっています。

仕事について

募集職種

料理長・シェフ（候補）

仕事内容

>>幅広い業務にチャレンジOK<<
フォンスでは、役職にとらわれず幅広い業務に携わることが可能です。
具体的には、以下のような業務を経験できます。

■和食調理全般
■仕入れ先の選定
■メニュー提案
■シフトやワークスケジュールの作成
■各業務のリーダー担当
■オペレーションの構築 etc.

------FONZでのキャリアについて------
FONZでは、ご経験やご志向に応じて、多様な役割や業務を経験し、キャリアを広げていただけます。成長の方向性は、主に以下の2つに分かれています。

◇マネジメントライン
調理責任者、店舗責任者、店長、ブランドマネージャーなど、マネジメント業務を担うポジション。

◇スペシャリストライン
調理責任者、料理長、さらには業態ごとの調理統括責任者として、専門的なスキルを磨くポジション。

さらに、全社的な横断プロジェクトにも関わる機会があります。たとえば、新店開業のプロジェクトリーダーなどがその一例です。

～～FONZにおける評価基準～～
サービス業は、多くの人がそれぞれの役割を果たし、協力して成り立つ仕事です。だからこそ、チームワークが不可欠です。一人ひとりが仲間を大切にし、ときには厳しく要求し合い、ときには助け合いながら、共に成長していく姿勢が評価される会社です。

募集背景

おかげさまで業績好調で、新店出店計画も複数！
2025年春には、長野県・善光寺に『川上庵』の新店もOPENします。
そこで、共に当社のブランドを盛り上げてくださる方を増員募集することになりました！

応募条件

資格・備考

◆和食調理のご経験が3年以上ある方

＜今回の募集について＞
これまでのご経験のなかで「マネジメントにもチャレンジしてみたい」「料理長を目指すために少しずつ経験を積んでいきたい」という想いを抱いたことはありませんか？
2025年も新店を続々出店予定の当社では、新たなポストがさらに増えていく段階にあります。若手スタッフもマネジメントにチャレンジしやすい環境で、次のステップに進んでみませんか？

＜人柄重視の採用です＞
私たちはスタッフの人柄を重視しています。
今回もできるだけたくさんの方とお会いし、お話ししたいと考えています。
少しでも興味をもってくださったら、ぜひお気軽にご応募ください♪

求める人物像

＜1つでも当てはまる方、お待ちしています＞
●料理スキルをさらに磨きたい方
●新店の立ち上げに関わりたい方
●キャリアアップを目指したい方
●腰を据えて働きたい方
●成長企業で働きたい方
●海外勤務に興味がある方
●フォンスのブランドに好印象を持ってくださっている方

＼風通しの良いチームだから楽しく働けます／
誰でも発言・実行ができる環境を大事にしています。
「自由な社風」をモットーに、あなたらしく、やりがいのある仕事をココで見つけて下さい。
新しいアイデアをどんどん提案して頂き、お店を一緒に盛り上げていきましょう。

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:320,000円〜420,000円

◎給与額は経験・能力を考慮し、決定します
◎昇給随時あり
◎賞与年2回／6月・12月（昨年度実績：計1ヶ月分）※2年目より査定対象

＜給与例＞
年収470万円 =月給36万円＋賞与／33歳・入社2年
年収540万円 =月給42万円＋賞与／料理長

※試用期間3か月／期間中の給与・待遇に変更なし
※固定残業20時間分／40,620円～53,120を含む。超過分は別途支給。
※現在給与額を変更せず固定残業を0時間とする取組みを全社で行っています！

勤務地

++———新店を含む下記エリアでスタッフ募集中———++
《酢重》
■酢重ダイニング新丸の内ビル
■酢重ダイニング六角
■酢重 Indigo 渋谷ストリーム
■酢重 Indigo 虎ノ門ヒルズ
■酢重ダイニング名古屋
■レストラン酢重正之軽井沢
■シンガポールレストラン酢重正之　　海外勤務のチャンスもあり◎
■酢重ダイニング相鉄ホテルズザ・スプラジール横浜　
■酢重正之食処金沢　
https://www.suju-masayuki.com/

≪川上庵≫
■青山川上庵
■麻布川上庵
■川上庵東京
■軽井沢川上庵/せきれい橋川上庵
https://www.kawakamian.com/

≪真田≫
■銀座真田/銀座真田 SIX
https://www.ginza-sanada.com/

≪蔵部≫
■小布施蔵部銀座
https://www.obusekurabu.com/

≪松原庵≫
■鎌倉松原庵/鎌倉松原庵青
https://www.matsubara-an.com/

≪東蔵≫
■文楽東蔵　
https://www.azumagura.com/

アクセス・最寄駅

▼各店舗詳細は下記より確認ください。
https://www.fonz.jp/space.php#shop_list

交通手段

徒歩／車／電車／バス

勤務時間

09時00分〜23時00分

上記時間内でシフト制／休憩あり
※終電考慮あり
※勤務開始終了時間は店舗によって多少異なりますので、詳細は面接の際にお尋ねください。

■シフト例
・10:00-18:00
・11:00-22:00
・16:00-23:00
※上記以外にもバリエーションは様々です。
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

休日・休暇

月8～12日（シフト制）＊ワークプランによって変動

＜年間休日：107日～148日＞
＊選べる3つのワークプランをご用意＊
①20時間固定残業あり
②残業なし
③週3日休み（詳細は面接の時にお尋ねください）

■リフレッシュ休暇（年4日）
■有給休暇
■育児休暇（男女とも取得実績あり）
■慶弔休暇

◎年休148日・多様な働き方で飲食業界の概念を変える
飲食だから、長時間労働は当たり前・・・そんな固定概念を突破し、多様な働き方が選べ、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔を作り続けて欲しい。
そんな想いから、【週休3日制】の新しいワークプランを導入しました！

待遇・福利厚生

昇給
残業手当
時間外手当
深夜手当
各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
交通費支給
まかないあり
定期健康診断
保養所あり
産前・産後休業制度
独立支援制度
慶弔見舞金

賞与年2回／入社2年目から査定対象（業績による）
家族・扶養手当（入社後に出産した子一人につき：月1万円）
結婚祝い金
出産祝い金
ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日当たり500円支給）
大入り手当（売り上げ達成時支給）
店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）
食事会制度（費用は会社負担でスタッフ数名で他ブランドへ食事へ！）

◆社員割引あり◆
ベーカリー商品・グッズ10%、レストラン30%割引でご利用いただけます！

◆研修制度充実◆
蕎麦打ち講習・日本酒マネージャー養成講座・ワインマネージャー講座など多種多様な講習をご用意

選考の流れ

【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から／
「株式会社フォンス／採用担当」までお気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
●WEBから／
24時間受付中！「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1～2回程度を予定しています。
履歴書(写真貼付)や、あれば職務経歴書をご持参ください。

面接地

面接は各店舗か下記事務所にておこないます。（※遠方の方はオンラインなどご相談）
東京都港区愛宕1-5-3 愛宕THビル 2階

応募方法

電話で応募

0364504040

担当者：採用担当

※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。

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