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【月給40万円~】ワイン好きの夢を叶える!ワイナリー&レストランで知識と技術を磨く◎これまでの経験を活かし、食材とワインの魅力を一皿に込めていってください♪
『FUJIMARU』 浅草橋店株式会社パピーユ
イタリアン/洋食全般
正社員キャリアアップ希望者、歓迎魚の知識メニュー・商品開発急募
仕事
世界的にも珍しい、都市型ワイナリー&レストランで一緒に働きませんか? 都市型ワイナリーの島之内・清澄白河とワインショップ併設レストランの浅草橋店・東心斎橋店の4施設。ワインと料理が共鳴する特別な空間で、料理長候補を募集します! ◆仕事内容◆ 仕込み・調理・盛り付けを担当し、経験に応じて「ワインと楽しむ料理」を作り上げていきましょう。料理長クラスの方には、メニュー開発や人材育成にも力を発揮していただきます。あなたのアイデアや経験を、ここで最大限に活かしてください! ◆素材を極める一皿、ワインと共に広がる美味しさの世界◆ 厳選された日本各地の食材を、イタリアンをベースに素材本来の美味しさを引き出す一皿へと仕上げます。シンプルでありながら、食材の個性をしっかりと感じられる料理は、イタリアンの枠を超えて「ワインと共に楽しむ料理」を追求しています。 教え方はロジカルで、意図を明確に伝えながら、自ら考える力も養える指導を行っています。 ◆あなたのアイデアが形になる、料理人として輝ける特別な場所◆ 「お客様に喜んでいただける料理」や「ワインにぴったりの料理」の提案は大歓迎!年次や経験に関わらず、あなたのアイデアが形になるチャンスが広がっています。 特別な空間で、自分の腕をさらに磨き、お客様の「美味しい」を生み出しませんか?
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都中央区
東日本橋2-27-19 Sビル2F
給与
月給:400,000円〜500,000
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間:3ヶ月あり(期間中の条件に変動なし)
求人番号:Job000-202-422
求人情報
企業・店舗情報
【月給40万円~】ワイン好きの夢を叶える!ワイナリー&レストランで知識と技術を磨く◎これまでの経験を活かし、食材とワインの魅力を一皿に込めていってください♪
私たちはワインの業務卸を軸に、大阪・東京・宮崎で飲食店や宿泊施設、ワイナリー、ぶどう畑まで幅広く運営しています。ワインに関するすべてを自社で行っているからこそ、“本物の体験”ができることが、当社最大の魅力です!
※2025年3月下旬には、大阪にて新店舗「RAINDROP」がオープン予定♪

◆自信を持って学び、成長できる環境◆
当社では、自社でぶどう栽培からワイン醸造、飲食店運営まで一貫して行っています。だからこそ、学んだ知識や体験をお客様に自信を持って伝えることが可能です。さらに、食材にも強いこだわりがあり、日本各地の生産者と向き合い、上質な食材を使用。

「ワインが好き!」「もっと学びたい!」そんな方にとって、これ以上ない環境です。希望者の方には、休日に提携する生産者さんのもとを巡ったり、ワイナリー訪問も可能。会社の補助を活用しながら、学びある充実した休日を過ごせます。

◆働きやすさ抜群!休みも交流も大切に!◆
20代~40代のスタッフが活躍中!家庭を持つスタッフも多く、完全週休2日制でしっかりと休みを確保できるため、安定して長く働ける環境。また、希望者にはスポーツイベントやバーベキューなど、スタッフ同士の交流を深める楽しい社内イベントも!

◆ワインを軸に活躍の幅を広げよう◆
ワインにまつわるさまざまな業務に取り組める当社では、規模の大小に関係なく「ワインでつながる絆」があります。意欲次第でどんどん挑戦し、経験の幅を広げられる環境です。独立を目指す方や新しいことにチャレンジしたい方も大歓迎!
都市型ワイナリーとワインショップ併設レストランの4施設にて料理長候補を募集します!
都市型ワイナリーとワインショップ併設レストランの4施設にて料理長候補を募集します!
◇◆ 求職者のみなさんへメッセージ ◆◇採用担当より
当社の採用ページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

「ワインは“人にとって必要なもの”――私たちは本気でそう考えています!」
だからこそ、私たちは“時代に流されない本質的な食の知識”を提案し、ワインの価値を高めるために日々全力を尽くしています。

どんなに素晴らしいワインでも、飲む人の好みに合わなければ、その魅力を十分に伝えることはできません。しかし、数えきれないほどのワインの中から自分に合った一本を見つけるのは簡単ではありません。
そこで重要なのが、ソムリエやワインアドバイザーのようなプロフェッショナルの存在です。そして、ワインをさらに楽しむために欠かせないのが、確かな知識と技術を持った料理人。
「ワインと人々の好みをマッチングさせること」――それこそが私たちの使命であり、誇りです。

ワインを完全に理解することはできません。それがワインの面白さでもあり、果てしない魅力を秘めています。だからこそ、その真実に近づくために、私たちは努力を惜しみません。
「ワインを日常に。」
この魅力をもっと多くの人に届けるために、あなたも私たちのチームで力を発揮してみませんか?
仕込み・調理・盛り付けを担当し、経験に応じて「ワインと楽しむ料理」を作り上げていきましょう。
仕込み・調理・盛り付けを担当し、経験に応じて「ワインと楽しむ料理」を作り上げていきましょう。
料理長クラスの方には、メニュー開発や人材育成にも力を発揮していただきます。
料理長クラスの方には、メニュー開発や人材育成にも力を発揮していただきます。
『ワインを日常に』この魅力を多くの人に届けるために、あなたも私たちのチームで力を発揮してみませんか?
『ワインを日常に』この魅力を多くの人に届けるために、あなたも私たちのチームで力を発揮してみませんか?
20代~40代のスタッフが活躍中!家庭を持つスタッフも多く、完全週休2日制でしっかりと休みを確保。
20代~40代のスタッフが活躍中!家庭を持つスタッフも多く、完全週休2日制でしっかりと休みを確保。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
世界的にも珍しい、都市型ワイナリー&レストランで一緒に働きませんか?
都市型ワイナリーの島之内・清澄白河とワインショップ併設レストランの浅草橋店・東心斎橋店の4施設。ワインと料理が共鳴する特別な空間で、料理長候補を募集します!

◆仕事内容◆
仕込み・調理・盛り付けを担当し、経験に応じて「ワインと楽しむ料理」を作り上げていきましょう。料理長クラスの方には、メニュー開発や人材育成にも力を発揮していただきます。あなたのアイデアや経験を、ここで最大限に活かしてください!

◆素材を極める一皿、ワインと共に広がる美味しさの世界◆
厳選された日本各地の食材を、イタリアンをベースに素材本来の美味しさを引き出す一皿へと仕上げます。シンプルでありながら、食材の個性をしっかりと感じられる料理は、イタリアンの枠を超えて「ワインと共に楽しむ料理」を追求しています。
教え方はロジカルで、意図を明確に伝えながら、自ら考える力も養える指導を行っています。

◆あなたのアイデアが形になる、料理人として輝ける特別な場所◆
「お客様に喜んでいただける料理」や「ワインにぴったりの料理」の提案は大歓迎!年次や経験に関わらず、あなたのアイデアが形になるチャンスが広がっています。
特別な空間で、自分の腕をさらに磨き、お客様の「美味しい」を生み出しませんか?
募集背景
2025年3月に新店舗オープン!お客様に最高のおもてなしとおいしい料理をお届けするため、新しい仲間を迎えてチームをさらに強化します。一緒にお店づくりを楽しんでくれる方、大歓迎です!

応募条件

資格・備考
◎飲食店での調理経験がある方(ジャンル問わず)
※料理長、副料理長の経験がある方、優遇
求める人物像
◎ワインが好き、ワインについて深く学びたい方
◎キャリアアップ・スキルアップしたい方
◎安定した環境で長く働きたい方
◎将来自分のお店をもちたい方
◎ワインのプロフェッショナルになりたい方
◎メニュー開発に興味をお持ちの方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:400,000円〜500,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間:3ヶ月あり(期間中の条件に変動なし)
勤務地
『FUJIMARU』東心斎橋店
大阪市中央区東心斎橋1-4-18

『島之内フジマル醸造所』
大阪市中央区島之内1-1-14 三和ビル1F 

『FUJIMARU』 浅草橋店
東京都中央区東日本橋2-27-19 Sビル2F  

『清澄白河フジマル醸造所』
東京都江東区三好2-5-3 

※2025年3月下旬オープン予定
『RAINDROP(レインドロップ)』
大阪市中央区法円坂1丁目、馬場町および大手前4丁目地内
アクセス・最寄駅
『FUJIMARU』東心斎橋店
大阪メトロ「長堀橋駅」より徒歩約2分

『島之内フジマル醸造所』
大阪メトロ「松屋町駅」より徒歩約1分 

『FUJIMARU』 浅草橋店
都営地下鉄「浅草橋駅」より徒歩約3分

『清澄白河フジマル醸造所』
東京メトロ「清澄白河駅」より徒歩約5分
交通手段
徒歩/自転車/電車
勤務時間
10時00分23時00分
シフト制(実働8時間/休憩あり)
休日・休暇
完全週休2日制
夏季休暇
冬季休暇

【定休日】
『FUJIMARU』東心斎橋店
日曜・月曜

『島之内フジマル醸造所』
火曜・水曜

『FUJIMARU』 浅草橋店
火曜・水曜

『清澄白河フジマル醸造所』
月曜・火曜
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
賞与あり (業績による) ※頑張りに応じてしっかり還元!
昇給あり (随時)※資格取得などあればしっかり評価します!
交通費全額支給
制服貸与
まかないあり
資格取得支援制度(ソムリエ資格など)※規定あり
生産者訪問
研修旅行(交通費補助)※規定あり
保養所(和歌山の磯ノ浦にあります)
★イベント行事あり(希望者のみ)
スポーツバイクでサイクリング
サーフィン、社内バーべキューその他も実施しています!

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。

■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。

【面接について】
面接は、2回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
『島之内フジマル醸造所』
大阪市中央区島之内1-1-14 三和ビル1F 

『清澄白河フジマル醸造所』
東京都江東区三好2-5-3 
応募方法
電話で応募
0647046666
(『島之内フジマル醸造所』) /『FUJIMARU』浅草橋店と『清澄白河フジマル醸造所』への電話応募の場合は→03-3641-7115までお願いします。担当者:採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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