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培った技術を次のステージへ【完全週休2日◎40代管理職の平均月収53万円】実力を正当に評価する「GANKO」で、さらなる高みへ!海外店舗で活躍する道も◎
『がんこ』お屋敷・新宿山野愛子邸|株式会社GANKO
日本料理・割烹・懐石/和食全般/寿司
正社員メニュー・商品開発店舗運営・マネジメント月8日以上休みあり包丁さばき
仕事
◆即戦力として調理業務を担いながら、店舗運営にも関わっていただきます。
・鮮魚(お造り担当)、八寸場、煮方、揚場など、各ポジションで活躍
・メニューの品質管理や調理オペレーションの改善
・スタッフの指導を通じてチーム全体の技術力向上
◆調理長候補として、調理だけでなく、人材育成や店舗マネジメント にも携わります。
・スタッフの教育・指導でチームを牽引
・シフト管理・食材の仕入れ・売上管理を学ぶ
・店舗全体の運営に関わり、経営視点を養う
◆実力をしっかり評価!20代管理職も多数活躍
"アピールしなくても評価される" 文化が根付いており、 社歴や年齢に関係なく昇格・昇給が可能 です。実力や意欲を客観的に評価する評価制度を設け、20代で管理職として活躍しているスタッフも多数在籍しています。
◆チームワーク抜群!挑戦し続けられる環境です。
・スタッフ同士の連携が良く、指導や意見交換がしやすい
・本部との距離が近く、店舗運営のアイデアも発信しやすい
・裁量を持って働けるので、自分のやり方を活かせる
・社内の料理コンテストで実力を試せる機会がある!
・統括調理長へのキャリアアップを目指せる
当社では多彩な店舗スタイルを展開していますが、どの店舗も20代~40代が中心となり、明るくフレンドリーな雰囲気と仲の良さが特色です。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都/新宿区
大久保1丁目1番6号
給与
月給:300,000円〜700,000円
※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定
※残業手当別途支給/1分単位で全額を支給
※試用期間3ヶ月あり/給与などの変動なし
※調理長候補として入社の場合、昇格試験を経て、まずは小型店調理長として活躍いただき、その後、大型店の調理長、さらに統括調理長へとキャリアアップして頂きたいと考えています。
<給与テーブル>
統括調理長候補/月給45万~70万円
調理長候補/月給30万~45万円
一般調理師/月給25万~35万円
求人番号:Job000-206-044
求人情報
企業・店舗情報
培った技術を次のステージへ【完全週休2日◎40代管理職の平均月収53万円】実力を正当に評価する「GANKO」で、さらなる高みへ!海外店舗で活躍する道も◎
◆GANKOで働く魅力1◆ 将来も安心の収入を実現
明確な評価制度に基づき、将来を考慮した収入を可能にしています。
たとえば、40代社員の平均月収は430,180円、管理職なら530,838円、非管理職でも387,771円(令和5年度実績)。役職がなくても将来の貯蓄が可能な給与体系を実現しています。結婚や子育てなどライフステージの変化後も安定した収入を維持し働き続ける社員も多数います!
◆GANKOで働く魅力2◆ 休みたい時に休める!完全週休2日&深夜勤務なし
シフトはしっかり管理されているので、休日出勤の心配なし!深夜営業もなく、生活リズムを崩さずに働けます。有給休暇の未消化分は最大80日まで積み立てOK。プライベートの時間もしっかり確保できます。
◆GANKOで働く魅力3◆ 将来もずっと安心!1分単位の残業代支給&充実の福利厚生
結婚・出産・介護など、ライフスタイルの変化があっても安心して働ける制度が充実。残業代は1分単位で支給されるほか、財形貯蓄や退職金制度も完備。福利厚生クラブの利用もできるので、長く働き続けたい方にピッタリです。
◆がんこで働く魅力4◆ 60年の歴史×挑戦!進化を続ける老舗ブランド
『がんこ』は、大阪・十三の小さなお寿司屋さんからスタートし、2023年で60周年を迎えました。伝統を大切にしながらも、新しい業態の展開や海外進出など、常にチャレンジを続けています。
台湾・香港・上海・シンガポールへ進出し、今後も成長を加速!希望があれば海外店舗で指導スタッフとして活躍するチャンスも。国内外で経験を積みながら、あなたの可能性を広げていける環境です。
明確な評価制度に基づき、将来を考慮した収入を可能にしています。
たとえば、40代社員の平均月収は430,180円、管理職なら530,838円、非管理職でも387,771円(令和5年度実績)。役職がなくても将来の貯蓄が可能な給与体系を実現しています。結婚や子育てなどライフステージの変化後も安定した収入を維持し働き続ける社員も多数います!
◆GANKOで働く魅力2◆ 休みたい時に休める!完全週休2日&深夜勤務なし
シフトはしっかり管理されているので、休日出勤の心配なし!深夜営業もなく、生活リズムを崩さずに働けます。有給休暇の未消化分は最大80日まで積み立てOK。プライベートの時間もしっかり確保できます。
◆GANKOで働く魅力3◆ 将来もずっと安心!1分単位の残業代支給&充実の福利厚生
結婚・出産・介護など、ライフスタイルの変化があっても安心して働ける制度が充実。残業代は1分単位で支給されるほか、財形貯蓄や退職金制度も完備。福利厚生クラブの利用もできるので、長く働き続けたい方にピッタリです。
◆がんこで働く魅力4◆ 60年の歴史×挑戦!進化を続ける老舗ブランド
『がんこ』は、大阪・十三の小さなお寿司屋さんからスタートし、2023年で60周年を迎えました。伝統を大切にしながらも、新しい業態の展開や海外進出など、常にチャレンジを続けています。
台湾・香港・上海・シンガポールへ進出し、今後も成長を加速!希望があれば海外店舗で指導スタッフとして活躍するチャンスも。国内外で経験を積みながら、あなたの可能性を広げていける環境です。
![培った技術を存分に発揮し、さらなる高みへ。調理の現場を引っ張るリーダーとして活躍!](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/104020/15f2dd98-8fa3-4e98-913b-2999da36873e.jpg)
培った技術を存分に発揮し、さらなる高みへ。調理の現場を引っ張るリーダーとして活躍!
安定性と成長が待つGANKOで次のステップへ!/統括料理長I.Tさん
こんにちは、ここまで読んで頂きありがとうございます。私は現在、統括調理長として梅田地区や高槻のリブランド店舗、新店の立ち上げなどに携わっています。高卒で当社に入社し、一度中華料理の経験を経て再び戻ってきましたが、復帰後は本社のサポート体制が充実し、職場環境も大きく改善されていることを実感しました。今ではインバウンド客も増え、日々やりがいを感じながら働いています。
当社の魅力は、ボトムアップで意見を出しやすい風通しの良い社風と、調理場のホワイト化による働きやすい環境です。休みがしっかり取れ、終業時間も適切に管理されているため、安心して働くことができます。これから応募を考えている方も、ここでの経験を通じて大きく成長し、共に新しい挑戦ができるはずです。ぜひ一緒に素晴らしい職場を作っていきましょう。
当社の魅力は、ボトムアップで意見を出しやすい風通しの良い社風と、調理場のホワイト化による働きやすい環境です。休みがしっかり取れ、終業時間も適切に管理されているため、安心して働くことができます。これから応募を考えている方も、ここでの経験を通じて大きく成長し、共に新しい挑戦ができるはずです。ぜひ一緒に素晴らしい職場を作っていきましょう。
![お客様に最高のおもてなしを提供するため、チームをまとめる力も求められるポジションです。](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/104020/7997a4ff-8ae1-475b-a00a-a3563274879f.jpg)
お客様に最高のおもてなしを提供するため、チームをまとめる力も求められるポジションです。
![品質管理やメニューのブラッシュアップを通じて、「GANKO」の味を進化させる役割を担いませんか?](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/104020/efe9f917-f312-480e-885a-4a85a73959b7.jpg)
品質管理やメニューのブラッシュアップを通じて、「GANKO」の味を進化させる役割を担いませんか?
![国内だけでなく、海外の舞台で挑戦するチャンスも!経験を活かして新たな可能性を広げましょう!](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/104020/1e7395ba-d0a2-4577-bde9-67c24a4c5229.jpg)
国内だけでなく、海外の舞台で挑戦するチャンスも!経験を活かして新たな可能性を広げましょう!
![伝統ある格式高い店舗で、職人としての腕を振るいながら、マネジメントの力も磨ける環境です。](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/104020/ec5165bb-8c1a-4c68-abe9-8972cdc57c10.jpg)
伝統ある格式高い店舗で、職人としての腕を振るいながら、マネジメントの力も磨ける環境です。
仕事について
募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
◆即戦力として調理業務を担いながら、店舗運営にも関わっていただきます。
・鮮魚(お造り担当)、八寸場、煮方、揚場など、各ポジションで活躍
・メニューの品質管理や調理オペレーションの改善
・スタッフの指導を通じてチーム全体の技術力向上
◆調理長候補として、調理だけでなく、人材育成や店舗マネジメント にも携わります。
・スタッフの教育・指導でチームを牽引
・シフト管理・食材の仕入れ・売上管理を学ぶ
・店舗全体の運営に関わり、経営視点を養う
◆実力をしっかり評価!20代管理職も多数活躍
"アピールしなくても評価される" 文化が根付いており、 社歴や年齢に関係なく昇格・昇給が可能 です。実力や意欲を客観的に評価する評価制度を設け、20代で管理職として活躍しているスタッフも多数在籍しています。
◆チームワーク抜群!挑戦し続けられる環境です。
・スタッフ同士の連携が良く、指導や意見交換がしやすい
・本部との距離が近く、店舗運営のアイデアも発信しやすい
・裁量を持って働けるので、自分のやり方を活かせる
・社内の料理コンテストで実力を試せる機会がある!
・統括調理長へのキャリアアップを目指せる
当社では多彩な店舗スタイルを展開していますが、どの店舗も20代~40代が中心となり、明るくフレンドリーな雰囲気と仲の良さが特色です。
・鮮魚(お造り担当)、八寸場、煮方、揚場など、各ポジションで活躍
・メニューの品質管理や調理オペレーションの改善
・スタッフの指導を通じてチーム全体の技術力向上
◆調理長候補として、調理だけでなく、人材育成や店舗マネジメント にも携わります。
・スタッフの教育・指導でチームを牽引
・シフト管理・食材の仕入れ・売上管理を学ぶ
・店舗全体の運営に関わり、経営視点を養う
◆実力をしっかり評価!20代管理職も多数活躍
"アピールしなくても評価される" 文化が根付いており、 社歴や年齢に関係なく昇格・昇給が可能 です。実力や意欲を客観的に評価する評価制度を設け、20代で管理職として活躍しているスタッフも多数在籍しています。
◆チームワーク抜群!挑戦し続けられる環境です。
・スタッフ同士の連携が良く、指導や意見交換がしやすい
・本部との距離が近く、店舗運営のアイデアも発信しやすい
・裁量を持って働けるので、自分のやり方を活かせる
・社内の料理コンテストで実力を試せる機会がある!
・統括調理長へのキャリアアップを目指せる
当社では多彩な店舗スタイルを展開していますが、どの店舗も20代~40代が中心となり、明るくフレンドリーな雰囲気と仲の良さが特色です。
募集背景
お客様により良いサービスとお料理を提供するため、また、今後の店舗運営の強化・新規出店を視野に入れ、調理・ホール・マネジメント各ポジションで新たな仲間を募集いたします。
応募条件
資格・備考
和食店などで調理長経験がある方
求める人物像
■ 型にはまらず、新しいことに挑戦したい方
■ 調理長・統括調理長を目指したい方
■ 実力を正当に評価されたい方
■ 将来の独立に向けてマネジメントを学びたい方
■ 調理長・統括調理長を目指したい方
■ 実力を正当に評価されたい方
■ 将来の独立に向けてマネジメントを学びたい方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜700,000円
※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定
※残業手当別途支給/1分単位で全額を支給
※試用期間3ヶ月あり/給与などの変動なし
※調理長候補として入社の場合、昇格試験を経て、まずは小型店調理長として活躍いただき、その後、大型店の調理長、さらに統括調理長へとキャリアアップして頂きたいと考えています。
<給与テーブル>
統括調理長候補/月給45万~70万円
調理長候補/月給30万~45万円
一般調理師/月給25万~35万円
※残業手当別途支給/1分単位で全額を支給
※試用期間3ヶ月あり/給与などの変動なし
※調理長候補として入社の場合、昇格試験を経て、まずは小型店調理長として活躍いただき、その後、大型店の調理長、さらに統括調理長へとキャリアアップして頂きたいと考えています。
<給与テーブル>
統括調理長候補/月給45万~70万円
調理長候補/月給30万~45万円
一般調理師/月給25万~35万円
勤務地
【大阪】
■和食・寿司・魚美酒進:大阪ステーションシティ店/オービック御堂筋店/十三総本店/ユニバーサル・シティウォーク大阪店/曽根崎本店/梅田本店/阪急東通り店/新大阪店/堂島アバンザ店/コムズ京橋店/寿司・天満寿司店/天満橋店/阪急三番街店/エキマルシェ新大阪店/エキマルシェ大阪店/難波本店/桃谷店/天保山店/道頓堀店/近鉄あべのハルカス店/千里中央店/枚方店/寝屋川店/高槻店/泉大津店/パンジョ泉北店/伊丹空港店/くずは店
■お屋敷:平野郷屋敷/池田石橋苑/大阪狭山店
■米とデミグラス:なんば店
【京都】
■和食:京都駅ビル店/西本願寺別邸/三条本店
■お屋敷:京都 亀岡 楽々荘/お屋敷・高瀬川二条苑
【兵庫】
■和食:MINT神戸店2025年2月オープン/尼崎店/三宮寿司店
■お屋敷:三田の里/宝塚苑
【関東】
■和食:北千住店、上野本店、立川店、『梅林』(永田町)
■お屋敷:たちかわ茶寮/新宿山野愛子邸/国分寺茶寮/京都二条苑 霞ヶ関店/京都二条茶寮 北千住店
※配属は希望・状況を考慮し決定します。
■和食・寿司・魚美酒進:大阪ステーションシティ店/オービック御堂筋店/十三総本店/ユニバーサル・シティウォーク大阪店/曽根崎本店/梅田本店/阪急東通り店/新大阪店/堂島アバンザ店/コムズ京橋店/寿司・天満寿司店/天満橋店/阪急三番街店/エキマルシェ新大阪店/エキマルシェ大阪店/難波本店/桃谷店/天保山店/道頓堀店/近鉄あべのハルカス店/千里中央店/枚方店/寝屋川店/高槻店/泉大津店/パンジョ泉北店/伊丹空港店/くずは店
■お屋敷:平野郷屋敷/池田石橋苑/大阪狭山店
■米とデミグラス:なんば店
【京都】
■和食:京都駅ビル店/西本願寺別邸/三条本店
■お屋敷:京都 亀岡 楽々荘/お屋敷・高瀬川二条苑
【兵庫】
■和食:MINT神戸店2025年2月オープン/尼崎店/三宮寿司店
■お屋敷:三田の里/宝塚苑
【関東】
■和食:北千住店、上野本店、立川店、『梅林』(永田町)
■お屋敷:たちかわ茶寮/新宿山野愛子邸/国分寺茶寮/京都二条苑 霞ヶ関店/京都二条茶寮 北千住店
※配属は希望・状況を考慮し決定します。
アクセス・最寄駅
交通手段
徒歩/自転車/バイク/電車/バス
勤務時間
10時00分〜23時00分
※上記時間帯のシフト制(実働8時間/休憩あり)
※深夜営業している店舗はありません
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※深夜営業している店舗はありません
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
完全週休2日制/月8~10日(シフト制)
有給休暇
慶弔休暇
特別休暇
介護休暇
育児休暇
永年勤続特別休暇/勤続10年ごとに付与
有給休暇積立制度/通常2年で失効する有給休暇を最大80日まで積立可能。傷病や介護などの長期休暇に充てることができます。
有給休暇
慶弔休暇
特別休暇
介護休暇
育児休暇
永年勤続特別休暇/勤続10年ごとに付与
有給休暇積立制度/通常2年で失効する有給休暇を最大80日まで積立可能。傷病や介護などの長期休暇に充てることができます。
待遇・福利厚生
- 昇給
- 交通費全額支給
- 賞与
- 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
- 役職手当
- 家族手当
- 残業手当
- 食事補助
- 育児休業制度
- 産前・産後休業制度
- 研修制度あり
- 決算賞与
- 時間外手当
- 交通費支給
- まかないあり
- 退職金制度
- 資格取得支援制度
- 独立支援制度
- 制服貸与
- 永年勤続表彰制度
- 定期健康診断
- 育児短時間勤務制度
- 介護休業制度
- 慶弔見舞金
※昇給/年1回
※賞与/年2回
資格取得支援制度/業務に関わる資格取得をサポート
資格手当あり
料理コンテスト/年1回
失効有給積立制度(最大80日、長期傷病などの時に使用できます)
子の学資保険補助
福利厚生クラブ(リロクラブ)
契約リゾートホテルあり
慶弔見舞金
社員割引制度
社員優待/商材の原価購入可能
人間ドッグ/本人および配偶者も対象
【キャリア開発支援制度】
▼独立支援制度/ビジネスプランや経営・数値など、独立に必要な知識を身につけられます
▼副業制度/新たな仕事にチャレンジし、スキルアップにつなげてもらえます
※賞与/年2回
資格取得支援制度/業務に関わる資格取得をサポート
資格手当あり
料理コンテスト/年1回
失効有給積立制度(最大80日、長期傷病などの時に使用できます)
子の学資保険補助
福利厚生クラブ(リロクラブ)
契約リゾートホテルあり
慶弔見舞金
社員割引制度
社員優待/商材の原価購入可能
人間ドッグ/本人および配偶者も対象
【キャリア開発支援制度】
▼独立支援制度/ビジネスプランや経営・数値など、独立に必要な知識を身につけられます
▼副業制度/新たな仕事にチャレンジし、スキルアップにつなげてもらえます
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と、あれば職務経歴書をご持参ください。
また当日に、簡単な職務体験も実施しております。
詳細は面接時にご説明いたします!
【応募について】
■WEBから/
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【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と、あれば職務経歴書をご持参ください。
また当日に、簡単な職務体験も実施しております。
詳細は面接時にご説明いたします!
面接地
店舗情報
未来にむかって成長真っただ中の企業。美味しい料理と真心込めたサービスをご提供
フードサービス企業として、日々成長をめざし、真心こめた最高の料理とおもてなしをご提供する企業です。全てのお客様の記憶に残る「食体験」を大切に、ただ料理をご提供するだけでなく、社員一丸となってお客様一人ひとりと向き合うことで最高のおもてなしを実現します。
変化の多い時代ですが、常に社会の一歩先を見据えたサービスを心がけ、お客様の幸せはもちろん、スタッフの幸せ、社会の幸せを考える企業でありたい。
これからも「食」の安全を第一に、オリジナリティあふれる事業を展開していきたいと考えています。
変化の多い時代ですが、常に社会の一歩先を見据えたサービスを心がけ、お客様の幸せはもちろん、スタッフの幸せ、社会の幸せを考える企業でありたい。
これからも「食」の安全を第一に、オリジナリティあふれる事業を展開していきたいと考えています。
『がんこ』お屋敷・新宿山野愛子邸
事業所
〒110-0005
東京都新宿区大久保1丁目1番6号
東京都新宿区大久保1丁目1番6号
営業時間
店舗により異なる
定休日
店舗により異なる
企業情報
株式会社GANKO
業種/業態
和食全般/うどん・そば/その他
代表者
代表取締役社長 小嶋 達典
株式市場
未公開
設立年月
1969年4月
資本金
99,000,000円
売上高
215億円
従業員数
3,530人
電話番号
0663085770
FAX番号
0663082572
事業所
〒532-0021
大阪府大阪市淀川区田川北1丁目4番23号
大阪府大阪市淀川区田川北1丁目4番23号
応募方法
電話で応募
フォームから応募
求人情報
仕事について
応募条件
働く条件
選考の流れ
企業・店舗情報
店舗情報
企業情報