◆山形の美味しさと魅力を、東京・丸の内で
『YAMAGATA おさけとおりょうり DAEDOKO』は、山形の郷土料理や地酒を東京で楽しめるフラッグシップ店。豊かな自然が育んだ食材、伝統料理、米沢牛や地ビールを組み合わせたコースなど、山形の“美味しい”を詰め込んだお店です。一般には出回らない希少な食材も一皿ごとにストーリーを込めて提供し、多くのお客様に愛される人気店となりました。

◆アイデアを活かし、新しい価値を
運営元は、山形・天童市で温泉旅館「湯坊いちらく」を営む会社。旅館経営のほか「山形未知体験」ツアーや酒蔵見学などユニークな旅行企画も手掛けています。また、25年以上前からクラフトビールづくりに挑戦し、ホップの栽培から本格的に取り組むなど、地域の魅力を活かした事業展開を続けています。だからこそ「飲食の枠を超えた企画」にも関われるチャンスが豊富！東京のDAEDOKOでも山形と連携し、新しいアイデアを形にできる環境があります。

◆新業態も計画中
DAEDOKOで食べたものを「自宅でも楽しめる」山形のセレクトショップ（EC事業）を準備中。DAEDOKO店内にはウォークインセラーがあり、日本酒・ワイン・クラフトビールなど多彩なお酒を取り扱い、商品開発にも携われます！枠にとらわれず、新たな挑戦をしたい方にぴったりです。

山形の美味しさと文化を、あなたの手で広めませんか？お客様を楽しませるのはもちろん、働く私たちも楽しみながら成長できる環境。
地方創生、食文化の発信、地域とのつながり——そんなキーワードにワクワクする方、お待ちしています！