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掲載終了予定日：
＜月給32万円～38万円＞自社農場で育てたマイクログリーンを使い、食の未来を切り拓く飲食店で料理長（候補）として、商品開発・店舗マネジメントに挑戦しませんか？
『OTM Restaurant＆Bar （オーティーエム レストラン アンド バー）』｜株式会社SU-BEE
バール・バー／カフェ／洋食全般
正社員制服貸与野菜の知識店舗運営・マネジメント急募
仕事
私たちが展開する日本では類を見ないマイクログリーン専門レストランでは、店舗マネジメント・商品開発に携わっていただける方を募集しています。 昨年7月にオープンしたばかりの新しいお店のため、「どんなニーズがあるのか？」といったマーケティングやブランディングにも積極的に関わっていただける方を歓迎します。 ▼あなたの未来が広がる、選べるキャリア 今後のご希望やスキルに応じて、将来的には店長職を兼任していただくことも可能です。 具体的には、売上や各種数値の管理、スタッフのシフト作成、スタッフの教育・育成、食材や備品の発注・在庫管理など、店舗運営全般をお任せします。さらに、プロモーション業務にも積極的に携わっていただきます。 店長職の兼任以外にも、調理業務に特化したキャリアパスをご用意しておりますので、ご希望に応じて選択いただけます。 ▼マイクログリーンとは？ 発芽から1〜3週間ほどで収穫する若芽野菜で、5cm以下のサイズが特徴。ブロッコリー・ケール・バジル・ルッコラ・赤キャベツなど、多様な種類があり、栄養価が非常に高いことから、世界的に注目されているスーパーフードです！OTM Restaurant & Barでは、そんなマイクログリーンを贅沢に使ったプレートメニューや、自家製パン、ギルトフリーのアイスクリーム、フレッシュな素材で作るパスタセットやサンドイッチなどを提供しています。
職種
料理長・シェフ（候補）
勤務地
石川県／金沢市
袋町1-1 かなざわはこまち 2F
給与
月給:320,000円〜380,000円
※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はマイナス2万円） ※固定残業：30時間〜（6万円～含む）※超過した場合は、別途支給します。 ※経験・スキルを考慮の上、決定します。
求人番号：Job000-216-981
求人情報
企業・店舗情報
＜月給32万円～38万円＞自社農場で育てたマイクログリーンを使い、食の未来を切り拓く飲食店で料理長（候補）として、商品開発・店舗マネジメントに挑戦しませんか？
▼自社農場「OTM Cultivation Laboratory」について
株式会社SU-BEEは、植物に関する企画や飲食店の運営に加え、2021年より本格的に農業へ参入。
「良いものをつくるだけでなく、知ってもらい、選ばれることが大切」との想いから、金沢市内に自社農場「OTM Cultivation Laboratory」を開設しました。
ここでは、“世界の飢餓と肥満を終わらせる”というビジョンのもと、栄養価の高いマイクログリーンを常時20種以上自社栽培。私たちはこの課題を「食べ物はあるのに、栄養が足りていない」という問題と捉え、“栄養”と“楽しさ”を届ける食の提案をミッションとしています。
そのビジョンを実現するため、2021年に認定農業者の資格を取得し、本格的に農業へと踏み出しました。

▼OTM Restaurant＆Barが切り拓く、野菜の枠を超えた新しい味の世界
私たちは、マイクログリーンが料理のトッピングにとどまらず、メイン食材としても活躍できることを、2024年7月にオープンした日本では類を見ないマイクログリーン専門店「OTM Restaurant＆Bar」で実証しました。
例えば、スープの材料としてマイクログリーンを使用した際には、従来の成熟野菜では表現できなかった、繊細で奥深い風味が生まれました。

─これまでの「野菜」の概念を超え、料理の可能性が大きく広がる─
そんな新しい食の体験を、OTM Restaurant＆Barでは日々提供しています。

日本先駆けのマイクログリーン専門店「OTM Restaurant＆Bar」で、料理長（候補）募集です
日本先駆けのマイクログリーン専門店「OTM Restaurant＆Bar」で、料理長（候補）募集です
アイデアを形にする機会が豊富な環境◎
▼クリエイティブプロジェクト部門とは
あなたには、当社のクリエイティブプロジェクト部門に所属し、OTM Restaurant & Barで勤務していただきます。この部門では、他では見られないようなユニークな業態を多数展開。観光や地方活性化に関わるプロジェクトも多いので、観光に興味のある方にとって魅力的な環境です。

また、マイクログリーンの活用や体験型の業態にも取り組んでいます。たとえば、現代創作和食料理店「COIL - コイル -」では、細巻き寿司・天ぷら・茶といった日本の伝統文化を、現代的なビジュアルで再構築。視覚・味覚・体験のすべてで楽しめる新しいスタイルを提案しています。「barrier｜バリア」では、伝統と革新が融合した空間で、出汁の奥深い魅力を新たな形で体験していただけます。

全体の商品開発にも関われるため、アイデアを形にする機会が豊富。面白いアイデアがあればどんどん取り入れる社風なので、あなたのクリエイティビティをぜひ発揮してください。

「自分のチカラで会社を大きくしたい！」そんな想いを持つあなたのご応募を、心よりお待ちしています。
「自分のチカラで会社を大きくしたい！」そんな想いを持つあなたのご応募を、心よりお待ちしています。
「自分のチカラで会社を大きくしたい！」そんな想いを持つあなたのご応募を、心よりお待ちしています。
観光や地方活性化に関わるプロジェクトも多いので、観光に興味のある方にとって魅力的な環境です。
観光や地方活性化に関わるプロジェクトも多いので、観光に興味のある方にとって魅力的な環境です。
全体の商品開発にも関われるため、アイデアを形にする機会が豊富です。
全体の商品開発にも関われるため、アイデアを形にする機会が豊富です。
マイクログリーンは、発芽後1〜3週間で収穫する栄養価の高い若芽野菜です。
マイクログリーンは、発芽後1〜3週間で収穫する栄養価の高い若芽野菜です。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ（候補）
仕事内容
私たちが展開する日本では類を見ないマイクログリーン専門レストランでは、店舗マネジメント・商品開発に携わっていただける方を募集しています。
昨年7月にオープンしたばかりの新しいお店のため、「どんなニーズがあるのか？」といったマーケティングやブランディングにも積極的に関わっていただける方を歓迎します。

▼あなたの未来が広がる、選べるキャリア
今後のご希望やスキルに応じて、将来的には店長職を兼任していただくことも可能です。
具体的には、売上や各種数値の管理、スタッフのシフト作成、スタッフの教育・育成、食材や備品の発注・在庫管理など、店舗運営全般をお任せします。さらに、プロモーション業務にも積極的に携わっていただきます。
店長職の兼任以外にも、調理業務に特化したキャリアパスをご用意しておりますので、ご希望に応じて選択いただけます。

▼マイクログリーンとは？
発芽から1〜3週間ほどで収穫する若芽野菜で、5cm以下のサイズが特徴。ブロッコリー・ケール・バジル・ルッコラ・赤キャベツなど、多様な種類があり、栄養価が非常に高いことから、世界的に注目されているスーパーフードです！OTM Restaurant & Barでは、そんなマイクログリーンを贅沢に使ったプレートメニューや、自家製パン、ギルトフリーのアイスクリーム、フレッシュな素材で作るパスタセットやサンドイッチなどを提供しています。
募集背景
事業拡大に伴い、新たな仲間を募集しています。

応募条件

資格・備考
◎調理経験をお持ちの方
※商品開発経験のある方は優遇いたします！
求める人物像
◎都心部・関西圏からのUIターン歓迎（地方での新しいチャレンジをしたい方）
◎指示を待つだけでなく、自ら考え行動できる主体性のある方
◎「自分たちの手で会社を成長させたい」という意欲をお持ちの方

＼ 経験よりも意欲・姿勢を重視した採用です！！ ／
★ 大手企業から転職した社員も多数在籍。
組織の大きさに縛られず、自分の力を試したい方、さらなる成長を目指す方が活躍しています。
★ 30〜40代のメンバーが中心となり、現場を引っ張っています。

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:320,000円〜380,000円
※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はマイナス2万円）
※固定残業：30時間〜（6万円～含む）※超過した場合は、別途支給します。
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
勤務地
◎『OTM Restaurant＆Bar （オーティーエム レストラン アンド バー）』
　石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
※クリエイティブプロジェクト部門の所属になります。
アクセス・最寄駅
JR各線「金沢駅」より徒歩14分
★車･バイク通勤ＯＫ（駐車場完備）
交通手段
徒歩／自転車／車／バイク／電車／バス
勤務時間
10時00分〜22時30分
シフト制（実働8時間）・休憩あり
※終電考慮あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
◎シフト制／週休2日制（月8日以上）
＜年間休日105日間＞
◎有給休暇あり

★連休の取得も相談可能です！！
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◎賞与／年1回※業績による
◎各種手当あり
◎研修制度あり
◎美味しいまかないあり
◎交通費規定支給
◎制服貸与
◎出産･結婚お祝い金
◎家賃補助／転居補助※当社規定による

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。

■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。

【面接について】
面接は、2回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
面接は、本社または店舗にて実施いたします。
※一次面接に限り、オンラインでの対応も可能です。
応募方法
電話で応募
0762146008
本社電話番号受付時間：10時～18時（平日のみ）／担当者：採用担当
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