根室の小さな町から始まった「花まる」は、創業から30年。素材にとことんこだわり、根室ならではの魚介を使った正統派の寿司を提供してきました。創作には頼らず、あくまで素材で勝負。お客様と顔を合わせて元気に声をかけ、旬のネタを一番おいしいタイミングで楽しんでいただけるよう心がけています。にぎやかで温かみのある空間の中、ご家族やご友人と“本物”の寿司を気軽に味わえる、そんなお店づくりを仲間とともに目指しています。
現在は、2027年に売上高100億円という目標に向けて、さらなる成長を続けています。
2025年も都内に新店出店予定！

●━…中途入社向け育成機関「花咲大学」…━●
入社後は、専門学校のような育成機関「花咲大学」にて、教育プログラムを受講できます。東京と札幌にある専用センターで、店舗勤務と並行して月1～2回の研修を実施。シフトは9～17時で、年齢や店舗を問わず7～8名ほどの同期と一緒に学びます。研修後にご飯へ行くなど、交流の場としても好評です。

【実技】挨拶、包丁の扱い方、魚の捌き方、寿司の握り方などを実践。
【座学】数値管理、衛生・商品知識、フードビジネスの基本、手書きお品書きの作成方法など。
【ロープレ】実際の店舗を想定した接客のロールプレイングで、現場に即したスキルを身につけます。

●━…将来的にはマネジメントにも挑戦！…━●
入社2～3年で主任、3～4年で店長へとステップアップが目指せます。店長経験後は、SVやバイヤー、商品開発、マーケティング、人事、店舗開発など、さまざまな職種にチャレンジできるジョブローテーション制度もご用意しています。