博多石焼 大阪屋 キッチンスタッフの主な仕事内容 「博多石焼 大阪屋」のキッチンスタッフは、単に調理を行うだけでなく、料理提供に関わる幅広い業務を担当します。具体的には以下の内容が含まれます。 【仕入れ・食材管理】 ・新鮮な食材、特に活魚などの高級食材の目利きを行い、品質を見極めて仕入れます。 ・仕入れた食材の適切な管理（鮮度保持、在庫管理など）を行います。 【仕込み】 ・調理前の食材の下準備（魚をさばく、野菜を切るなど）を行います。特に活魚を扱うスキルが求められます。 【調理】 ・「博多石焼」を始めとする郷土料理や和食全般の調理を行います。 ・お客様に提供する料理の味付け、盛り付けまで一貫して担当します。 【メニュー開発】 ・伝統的な味を守りつつ、新しいメニューの考案や既存メニューの改善にも携わります。 【衛生管理・清掃】 ・厨房内の衛生状態を保ち、調理器具や設備の清掃を行います。 【その他】 ・上記以外にも、厨房運営に関わる様々な業務（例：発注業務の一部、若手スタッフへの指導など）を行う可能性があります。 このポジションは、本格的な和食の技術、特に活魚調理のスキルを活かし、または習得しながら、高級食材に触れ、料理人として成長できる機会が豊富にあります。

博多区中洲5丁目3-16

※試用期間6カ月（試用期間中の待遇変動はなし） ■業績賞与あり（年2回） ■昇給あり（年1回） ■大入り手当（業績による） ■交通費支給（上限10,000円の規定あり） ■住宅補助（2万円/規定あり）