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【オープニング/日本橋兜町】2025年秋開業!ハイアットの新ホテルで《キッチンリーダー》募集!料理を通じて地元と世界をつなぐ食体験を。★完全週休二日制
『キャプション by Hyatt 兜町 東京』東京日本橋兜町ホテル株式会社
ホテル・旅館/洋食全般
正社員お肉の知識じっくり長く働きたい方、歓迎完全週休2日制経験を活かす
仕事
【キッチンリーダー】として、調理からメニュー開発、チームマネジメントまで幅広くご活躍いただきます。 ◆キッチン業務の中心メンバーとして活躍 朝食からランチ、バータイムに至るまで、館内レストランで提供する料理の調理業務全般をお任せします。ジャンルは洋食・アメリカンスタイルをベースに、ホテルの個性を反映したオリジナルメニューを展開予定です。 ◆メニュー開発・イベント対応にも携わる 定番メニューのブラッシュアップや新メニュー開発のほか、地域や季節に合わせたイベントメニューの企画にも参加いただきます。お客様の声を反映した、自由なアイデアも歓迎します。 ◆マネジメント業務も担当 キッチン内のチームマネジメントや後輩スタッフの育成、衛生・品質管理、原価・仕入れコストのコントロールなど、シェフ候補として運営面にも広く関わっていただきます。お客様との距離が近いホテルだからこそ、接客の視点を活かした提案力も期待しています。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都中央区
日本橋兜町12番地
給与
月給:500,000円〜600,000
※給与上限はあくまでイメージです。  これまでのご経験やスキルによりご提案します。 ※試用期間3ヶ月/条件面に変更なし
求人番号:Job000-229-038
求人情報
企業・店舗情報
【オープニング/日本橋兜町】2025年秋開業!ハイアットの新ホテルで《キッチンリーダー》募集!料理を通じて地元と世界をつなぐ食体験を。★完全週休二日制
◎人と人をつなぐ、新しいホテルのかたち。
2025年秋、東京・日本橋兜町に誕生する「キャプション by Hyatt 兜町 東京」は、ハイアットが展開するホテルブランドのひとつ。
“人と人をつなぐ”というコンセプトのもと、宿泊者だけでなく地域の人々も自由に集い、語り合える場所をめざしています。従来のホテルの枠にとらわれない発想で、街と人、旅と日常を自然につなぐ存在でありたいと考えています。

◎料理も、サービスも、もっと自由でいい。
ホテルのレストランでは、地元の食材を活かしたアメリカンスタイルの料理を中心に、朝食・ランチ・バータイムまで一日を通して幅広いメニューを展開予定。
「Talk Shop(トークショップ)」と呼ばれるソーシャルスペースでは、食事や会話を通じて、人と人との自然なつながりを育む空間が生まれます。

◎オープニングだからこそ、あなたの力が必要です。
今回は、新規開業にともなうオープニングメンバー募集です。
ゼロからつくる環境で、型にとらわれないサービスや自由なメニュー提案、チームづくりに挑戦できます。
グローバルブランドの信頼感と、柔軟な発想が融合する場所で、あなたの経験と感性を活かしませんか?
開業準備から関われる、オープニングならではのやりがい。
開業準備から関われる、オープニングならではのやりがい。
キャプション by Hyatt 兜町 東京はハイアットが展開するホテルブランドのひとつ
キャプション by Hyatt 兜町 東京はハイアットが展開するホテルブランドのひとつ
従来のホテルの枠にとらわれない発想で、街と人、旅と日常を自然につなぐ存在でありたいと考えています。
従来のホテルの枠にとらわれない発想で、街と人、旅と日常を自然につなぐ存在でありたいと考えています。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
【キッチンリーダー】として、調理からメニュー開発、チームマネジメントまで幅広くご活躍いただきます。

◆キッチン業務の中心メンバーとして活躍
朝食からランチ、バータイムに至るまで、館内レストランで提供する料理の調理業務全般をお任せします。ジャンルは洋食・アメリカンスタイルをベースに、ホテルの個性を反映したオリジナルメニューを展開予定です。

◆メニュー開発・イベント対応にも携わる
定番メニューのブラッシュアップや新メニュー開発のほか、地域や季節に合わせたイベントメニューの企画にも参加いただきます。お客様の声を反映した、自由なアイデアも歓迎します。

◆マネジメント業務も担当
キッチン内のチームマネジメントや後輩スタッフの育成、衛生・品質管理、原価・仕入れコストのコントロールなど、シェフ候補として運営面にも広く関わっていただきます。お客様との距離が近いホテルだからこそ、接客の視点を活かした提案力も期待しています。
募集背景
2025年秋、東京・日本橋兜町に「キャプション by Hyatt」が誕生します。新規オープンにともない、ホテルの中核を担うキッチンリーダーをお迎えすることとなりました。開業準備から立ち上げ、ブランドの成長をともに支えてくださる方をお待ちしています。

応募条件

資格・備考
ホテル・レストラン・飲食店など、調理業界でのご経験をお持ちの方
※メニュー開発やチームマネジメントのご経験がある方は歓迎いたします
求める人物像
・調理技術だけでなく、サービス精神をもってゲストに向き合える方
・新しい食のアイデアや表現に柔軟で、チャレンジを楽しめる方
・チームワークを大切にし、周囲と協力しながら働ける方
・若手スタッフの育成やマネジメントに意欲のある方
・グローバルブランドの一員として、品位と柔軟性を持って行動できる方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:500,000円〜600,000円
※給与上限はあくまでイメージです。
 これまでのご経験やスキルによりご提案します。
※試用期間3ヶ月/条件面に変更なし
勤務地
\2025年秋、オープン!/
『キャプション by Hyatt 兜町 東京』東京都中央区日本橋兜町12番地
アクセス・最寄駅
東京メトロ日比谷線・東西線「茅場町駅」から徒歩1分
東京メトロ銀座線・都営浅草線「日本橋駅」から徒歩2分
※複数の地下鉄路線やJR線が利用可能で、羽田・成田の両国際空港へのアクセスも良好な立地です
交通手段
徒歩/電車/バス
勤務時間
00時00分00時00分
シフト制(実働8時間・休憩あり)
※22時~5時は18歳以上の方のみ勤務可能
※オープン前のため、勤務時間は確定しておりません。
今後の営業体制やシフト構成により、勤務時間が変更となる可能性があります。詳細は決まり次第、ご案内いたします。
休日・休暇
完全週休2日制
有給休暇あり
産前産後休暇・育児休暇制度あり
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給年1回
賞与年1回
交通費規定支給(上限3万円まで)
グループホテルの無料・優待料金での利用可

選考の流れ

選考の流れ
【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度エントリーをお願いします。

【選考フローについて】
 書類選考
  ↓
 面接(1~2回程度)
 *面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
  ↓
 内定

【書類送付先】
下記メールアドレス宛にお送りください。
TYOCP-HR@hyatt.com(採用担当宛)
面接地
東京日本橋兜町ホテル株式会社・事務所にて行います。
応募方法
フォームから応募