◆地域とともに歩む、海辺の多機能ホテル
舞鶴湾の美しい景色を望む場所にある「ホテルベルマーレ」は、宿泊はもちろん、レストラン・宴会・イベントなど、さまざまな目的でご利用いただける複合型ホテルです。ご家族での食事会やお祝いごと、法要、企業の会議・展示会といったビジネスユースまで、幅広いシーンに対応できる会場と設備を備え、地域に根差したサービスを提供しています。

◆調理が“主役”のホテル！
厨房では、ただ料理をつくるだけでなく、「どうすればお客様に喜んでもらえるか？」という視点で、日々スタッフ同士がアイデアを出し合っています。料理長自ら全国各地の厳選素材を仕入れ、季節やイベントに合わせた料理を考案。現場から企画が生まれ、実際に形になるサイクルが根付き、キッチンが“ホテルの中心”として活躍する職場です。

◆現場のひらめきが、そのまま企画に
例えば夏のビアガーデンでは、地元の魚介を使った新メニューを考案したり、料理長とサービススタッフが原価や演出を相談しながら、企画を練り上げていきます。堅苦しい会議より、普段の会話から自然と生まれるアイデアが尊重される、風通しのよい雰囲気が魅力。チームで一緒に考え、形にしていける面白さがあります。

◆自然と共に、穏やかに暮らすまち・舞鶴
ホテルがある舞鶴市は、海・山・川に囲まれた自然豊かなまち。人口は約7万5千人と、ほどよい規模感で落ち着いた暮らしが叶います。都会の喧騒を離れ、じっくり料理と向き合いたい方や、生活の質を大切にしたい方にとって、ちょうどいい環境。実際に都市部で活躍していた料理人が移住し、第二のキャリアを築いている例もあります。