◆本格和食の技術が身につく環境
活け造り・姿煮・炉端焼き・寿司など、和食の多彩な技法を実践で学べる環境です。
伊勢海老や真鯛、アワビといった高級食材の扱い方から、焼き・煮る・揚げるといった基本技術まで、丁寧に習得できます。
和食経験者のスキルアップはもちろん、洋食・中華など他ジャンルからの転向も歓迎。新たな分野に挑戦し、一生モノの技術を身につけたい方に最適です。

◆旬の素材と向き合える、2つの和食店
勤務先は、錦糸町に構える和食居酒屋「四季の蔵」または「たる平」。
「四季の蔵」では、四季折々の旬食材を使用した割烹スタイルの料理を提供しており、品格ある空間で丁寧な調理と盛り付けに取り組めます。
「たる平」では、ろばた焼きと活魚（伊勢海老・真鯛・アワビなど）を提供する“いろり酒場”として、カウンター越しにお客様の目の前で調理を行うライブ感も魅力のひとつです。
どちらの店舗でも、料理人としての感性と技術を高められます。

◆歴史ある地元密着の安定企業
運営会社である瑞昌商事株式会社は、創業以来50年以上にわたり、地元・錦糸町で飲食店を展開。
地域の常連様に支えられながら、おもてなしの心と料理の質を大切にした店づくりを続けています。
店舗運営は安定しており、将来的には料理長としてのポジションも目指せます。長く腰を据えて働きたい方にぴったりの職場です。