「バンケットキッチン」という言葉から、あなたはどんな料理を連想しますか？
作り置きや盛り置きをした料理が思い浮かぶ方も少なくないと思います。

FONZのブライダルで提供している料理は、そんなイメージを覆す「ブライダル」の枠を超えた味。
高級レストランのクオリティを堪能できる、とっておきのコース料理を提供しています。
高単価なお店での調理のお仕事、と考えていただくほうがイメージに近いかもしれません。

その日仕入れた食材の大きさ・形・味わいを考慮しながら、イチから作り上げる。
手間暇をかけて料理と真剣に向き合い、奥深さを感じながら働く。
婚礼の当日にうなぎやアナゴを捌いて炭火で焼く日も。

そんな、常識にとらわれない環境で学びたい方をお待ちしています！
「経験が浅いから不安」という方も大歓迎◎
重視しているのは、経験やスキルよりも料理への熱い想いです。
少しでも興味を持ってくださったら、まずはお気軽にエントリーを♪

＼職場見学＆カジュアル面談OK／
実際の雰囲気や現場の熱量は、言葉だけでは伝えきれません。
まずは見学からでもOKですので、お気軽にご相談ください！

【料理について】
https://wedding.hotelao.jp/cuisine/

【Chef’s Profile】
◆◆影山 和弘◆◆
大阪府出身、1974年生まれ。
フランス料理専門学校を卒業し、東京のイタリア料理店で働いたのち、北イタリア・ピエモンテ州の料理学校ICIFへ。
帰国後、再度イタリアに渡りシチリアなどで腕を磨く。
2013年にフォンスに入社し、統括料理長として洋食メニューの開発を行う。