千葉・東京を中心に和食業態の人気店を展開しています。和食を中心とした個性あふれる飲食店を展開している「株式会社いろり千葉」。今回2025年11月中旬に新橋で新店オープンいたします。
柏の「炉〜ひばち〜」「ニュー盥」や、有楽町・新宿・下北沢・新橋の「穂」「かきび」「燈」「鱗」など、素材や調理法にこだわり抜いた店舗を展開。地域に根ざした店づくりを大切にしています。

▼昨年度の賞与実績は、一般スタッフでも140万円▼
当社のホールスタッフは、単に接客だけを担う存在ではありません。たとえば「こんなメニューの見せ方にしたい」「このサービス導線は変えたほうがいい」など、店舗の改善やお客様体験の向上についても、日々スタッフ同士で意見を出し合い、実行しています。実際、メニュー構成や提供の仕方、空間演出に至るまで、各店舗が自分たちで考えて動かしています。1店舗あたり社員は4～6名体制。店ごとに異なるカラーを大切にし、チームで協力してお店をつくりあげています。こうした姿勢が成果につながり、昨年度の賞与実績は、一般スタッフでも140万円。2025年度内には有楽町か新宿に新規出店も予定し、今後も都内中心に店舗を増やしていきます。

▼キャリアアップも、独立も。“やってみたい”を後押し
現在、各店での知識や工夫を共有するためのミーティング体制を整備中。運営ノウハウを学びながら、店長やエリアマネージャー、本部職へのキャリアアップも目指せる環境が整っています。また、のれん分けによる独立支援制度の準備も進行中。お店にしっかり関わってみたい方、自分の店を持つ夢がある方にもぴったりな環境です。