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掲載終了予定日:
【月給38万~50万円以上も可能!】ドトールグループの安定企業!クラシックフレンチと真剣に向き合える◎あなたの技術と感性を存分に発揮できる料理長候補として挑戦♪
『AUX BACCHANALES』 銀座株式会社LesDeux
フレンチ/洋食全般/創作・ダイニング
正社員社会保険完備魚の知識各種資格取得支援ありキャリアアップ希望者、歓迎
仕事
『AUX BACCHANALES』(東京)で、料理長候補を募集しています。 ▼幅広く経験を積めるチャンス まずはお店の一員として、仕込みや調理、盛り付けなど各ポジションの仕事を一通り経験していただきます。お店の流れや仲間との連携を理解したら、ゆくゆくはメニュー開発やスタッフ指導など、店舗運営にも携わってください。 ▼料理とじっくり向き合える環境 使用する食材はこだわって仕入れ、すべての料理を手づくりしています。前菜からメインまで、クラシックなフレンチと真剣に向き合える場所。「手づくり」だからこそ、あなたの個性やアイデアが生きます。 ▼料理長・シェフ(候補)には積極的にメニュー開発に取り組んでいただきます 『AUX BACCHANALES』の魅力は、店舗ごとに個性があること。現場の声が届きやすく、業務改善や新しいメニューの提案も歓迎です。シェフ中心のメニュー開発ですが、スタッフのアイデアが採用されることも珍しくありません。グランドメニューはもちろん、ランチや日替わり・週替わり・月替わりなど、さまざまなシーンで新しい一皿を生み出せます。 ★ブランドの魅力や方向性を大切にしながら、お客様の好みもしっかりと理解し、自分らしさを活かしてお店全体をリードしてくださる方を歓迎します。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都中央区
銀座6丁目3-2 ギャラリーセンタービル 1F
給与
月給:380,000円〜500,000
※試用期間あり 3ヶ月(期間中は給与待遇変更なし) ※固定残業51.4時間103,000円を含む、超過した場合は別途支給。
求人番号:Job000-249-921
求人情報
企業・店舗情報
【月給38万~50万円以上も可能!】ドトールグループの安定企業!クラシックフレンチと真剣に向き合える◎あなたの技術と感性を存分に発揮できる料理長候補として挑戦♪
◆安定感と挑戦が共存する会社
当社は『株式会社ドトールコーヒー』のグループ会社、株式会社Les Deux(レドゥ)。『AUX BACCHANALES』をはじめ、『CaFé LA MILLE』や『NINA'S』など、全5ブランドのカフェ・ブラッスリーを展開しています。上質で洗練されたカフェブランドづくりを得意とし、着実に成長を続けています。『AUX BACCHANALES』ブランドは今年30年目の節目を迎えます!その分やりがいも大きく、挑戦できるフィールドがたくさん。グループの安定基盤を背景に、新しいカフェ文化をつくっています。

◆『AUX BACCHANALES』について
まるでパリの街角にある老舗ブラッスリーのような空間。インテリアやカトラリー、メニュー、サービスまで本場のフレンチスタイルを追求しています。フランスの人々にとって日常の一部である、賑やかで温かいブラッスリー文化をそのままに。「フランスの大衆食文化を日本へ伝える」ことが私たちのコンセプトです。

◆キャリアの選択肢はあなた次第
まずは店舗からスタートし、料理長、スーパーバイザー、マネージャーへとステップアップも可能。
もちろん全ての方に該当するわけではありません。各ポジションでしっかりとしたステップを踏んで力を付けていただきます。

◆働きやすさもしっかり
公休に加え、出産・育児休暇などライフステージを支える制度も整備。ご家庭をお持ちの方も、これから家族を持ちたい方も安心して働けます。また、業務の幅やポジションはあなた次第。意欲や努力がしっかり評価される環境で、キャリアアップも昇給も目指せます。せます。
『AUX BACCHANALES』(東京)にて、料理長候補を募集しています。
『AUX BACCHANALES』(東京)にて、料理長候補を募集しています。
まずは、仕込みや調理、盛り付けなど各ポジションの仕事を一通り経験していただきます。
まずは、仕込みや調理、盛り付けなど各ポジションの仕事を一通り経験していただきます。
ゆくゆくはメニュー開発やスタッフ指導など、店舗運営にも携わってください。
ゆくゆくはメニュー開発やスタッフ指導など、店舗運営にも携わってください。
業務の幅やポジションはあなた次第。意欲や努力がしっかり評価される環境です。
業務の幅やポジションはあなた次第。意欲や努力がしっかり評価される環境です。
公休に加え、出産・育児休暇などライフステージを支える制度も整備しています。
公休に加え、出産・育児休暇などライフステージを支える制度も整備しています。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
『AUX BACCHANALES』(東京)で、料理長候補を募集しています。

▼幅広く経験を積めるチャンス
まずはお店の一員として、仕込みや調理、盛り付けなど各ポジションの仕事を一通り経験していただきます。お店の流れや仲間との連携を理解したら、ゆくゆくはメニュー開発やスタッフ指導など、店舗運営にも携わってください。

▼料理とじっくり向き合える環境
使用する食材はこだわって仕入れ、すべての料理を手づくりしています。前菜からメインまで、クラシックなフレンチと真剣に向き合える場所。「手づくり」だからこそ、あなたの個性やアイデアが生きます。

▼料理長・シェフ(候補)には積極的にメニュー開発に取り組んでいただきます
『AUX BACCHANALES』の魅力は、店舗ごとに個性があること。現場の声が届きやすく、業務改善や新しいメニューの提案も歓迎です。シェフ中心のメニュー開発ですが、スタッフのアイデアが採用されることも珍しくありません。グランドメニューはもちろん、ランチや日替わり・週替わり・月替わりなど、さまざまなシーンで新しい一皿を生み出せます。

★ブランドの魅力や方向性を大切にしながら、お客様の好みもしっかりと理解し、自分らしさを活かしてお店全体をリードしてくださる方を歓迎します。
募集背景
より多くのお客様に、当店ならではの時間を楽しんでいただくため、各店舗のサービスや調理体制をさらに充実させていきたいと考えています。安定した運営を続ける中でも、新しい挑戦と品質向上を見据え、共に成長できる仲間を迎え入れ、チーム力を高めていきます。

応募条件

資格・備考
◎フランス料理経験が10年以上ある方
求める人物像
◎これまでの経験を活かしながら、さらにスキルやキャリアを伸ばしていきたい方
◎人と接することや、お客様を喜ばせるおもてなしが好きな方
◎『AUX BACCHANALES』の世界観や雰囲気に魅力を感じる方
◎好奇心を持って前向きに、積極的に仕事に取り組める方
◎安定した環境で、将来に向けてステップアップしていきたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:380,000円〜500,000円
※試用期間あり 3ヶ月(期間中は給与待遇変更なし)
※固定残業51.4時間103,000円を含む、超過した場合は別途支給。
勤務地
『AUX BACCHANALES』
紀尾井町/東京都千代田区紀尾井町4-1 新紀尾井町ビル 1F
高輪/東京都港区高輪4-10-8 京急第7ビル1F
銀座/東京都中央区銀座6-3-2 ギャラリーセンタービル1F
アクセス・最寄駅
店舗により異なる
勤務時間
09時00分22時00分
※シフト制/休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※1ヶ月単位の変形労働時間制を採用
所定労働時間/月160~177.1時間・1日の実働時間はシフトにより変動
└お休みの希望を考慮いたします(次月シフト作成時に希望休を提出)

【営業時間】
平日/11:00~23:00
土日祝/10:00~23:00
※店舗により異なる
休日・休暇
週休制(月8~10日)
産前産後休業
育児休業
介護休暇
有給休暇
慶弔休暇
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給
交通費全額支給
まかないあり
評価制度あり
海外研修あり
制服貸与
退職金制度あり
短時間勤務制度あり
社員持株会制度あり
財形貯蓄制度あり
選択型確定拠出年金制度あり
利用料無料の保養所あり(石打・箱根)
各種資格取得支援あり
└通信教育、社内コーヒー資格制度、コーヒーマイスター、コーヒーインストラクターなど

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■WEB応募のみ/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募をお願いします。

【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
各店舗にて実施。

『AUX BACCHANALES』
紀尾井町/東京都千代田区紀尾井町4-1 新紀尾井町ビル 1F
高輪/東京都港区高輪4-10-8 京急第7ビル1F
銀座/東京都中央区銀座6-3-2 ギャラリーセンタービル1F
応募方法
フォームから応募