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【月給30～40万円／月8日以上休み】薪窯ナポリピッツァ専門ポジション・ピッツァイオーロ！技術も、表現も、キャリアも──ジリオンで、もっと自由に。
『Pizzeria & Trattoria GONZO』吉祥寺店｜株式会社ジリオン
イタリアン／洋食全般／創作・ダイニング
正社員電車通勤OK終電考慮あり年齢不問じっくり長く働きたい方、歓迎
仕事
イタリア語で“ピザ職人”を意味する【ピッツァイオーロ】として、ナポリピッツァの仕込みから焼成まで、一連の工程をお任せします。生地づくり、トッピング、薪窯での焼き上げなど、手をかけた分だけ完成度が高まる、職人冥利に尽きる仕事です。 即戦力として活躍いただける経験者はもちろん、未経験の方にも基礎から丁寧にお教えします。使用する食材はイタリア直輸入をはじめとした本格派。ピッツァの奥深さと面白さを、現場で体感しながら成長していけます。 ▼お任せする主な業務 ・ナポリスタイルのピッツァの生地づくり、成形、窯焼き ・食材の仕入れや仕込み作業、衛生・品質管理 ・キッチン内の整理整頓、まかないづくり ・新メニューの提案や改善 ・後輩スタッフの育成やフォロー　など ジリオンは「人にしかできない仕事」を大切にしてきた会社です。 一枚一枚のピッツァに想いを込めて、お客様に「また来たい」と思っていただけるお店を、一緒につくっていきましょう。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都／武蔵野市
吉祥寺本町2-12-6 グラニコビル 1階
給与
月給:300,000円〜400,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ＜ポジション別の給与モデル＞ ・一般スタッフ：年収390万円～ ・店長候補：年収460万円～ ・店舗責任者：月給40万円～50万円（年収520万円～） ・ブランドマネージャー：月給50万円～60万円 【年収例】 ・一般スタッフ（26歳／入社1年）：400万円 ・店長（26歳／入社3年）：570万円 ・料理長（35歳／入社8年）：650万円 ・コンセプトリーダー（33歳／入社7年）：820万円 ※頑張りはポジションと収入にしっかり反映します。
求人番号：Job000-250-288
求人情報
企業・店舗情報
【月給30～40万円／月8日以上休み】薪窯ナポリピッツァ専門ポジション・ピッツァイオーロ！技術も、表現も、キャリアも──ジリオンで、もっと自由に。

◤　人が育ち、街が変わる。　◢
目黒の地下で、小さなビストロから始まった私たちジリオン。
10年で9業態を展開し、都内に多彩な店舗を構える今も、変わらず大切にしているのは「人づくり」と「街づくり」です。信頼して任せることで、料理人の挑戦が店の個性となり、その店が街に新たな彩りをもたらす──そんな循環を、私たちは信じています。

◤　本気でピッツァと向き合う環境が、ここにある。　◢
専用の薪窯で焼き上げるナポリピッツァは、私たちの店舗でも中心的な存在。生地の仕込みから成形・焼成までを一貫して担える専任ポジションだからこそ、技術も表現力も磨かれます。お客様と近い距離で反応を感じながら、自分の腕で店の看板商品を支える。そんなやりがいと責任を、存分に味わってください。

◤　「やりがい」と「成長」の、その先へ。　◢
私たちは、“すべての人にとって”の理想の職場を目指しているわけではありません。けれどもし、あなたが「ただピッツァを焼くだけ」で終わらせず、「人と向き合い、技術を磨き、仕事を楽しみたい」と思うなら、この場所はきっと、かけがえのない経験になるはずです。
自分の力を試したい。まだ見ぬ未来をつくりたい。
ピッツァイオーロという専門性を軸に、あなたらしいキャリアを描いていきませんか？
焼き上げたピッツァで、今日もお客様に笑顔を届ける。
焼き上げたピッツァで、今日もお客様に笑顔を届ける。
薪窯で一気に焼き上げる本格ナポリスタイル。香ばしさとモチモチ食感が自慢。
薪窯で一気に焼き上げる本格ナポリスタイル。香ばしさとモチモチ食感が自慢。
ピッツァで人がつながる。GONZOは、街の“行きつけ”を目指す店。
ピッツァで人がつながる。GONZOは、街の“行きつけ”を目指す店。
あたたかみのある店内で、お客様との距離もぐっと近くなる。
あたたかみのある店内で、お客様との距離もぐっと近くなる。
チーム全体で届ける心のこもった接客も、GONZOの魅力。
チーム全体で届ける心のこもった接客も、GONZOの魅力。

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
イタリア語で“ピザ職人”を意味する【ピッツァイオーロ】として、ナポリピッツァの仕込みから焼成まで、一連の工程をお任せします。生地づくり、トッピング、薪窯での焼き上げなど、手をかけた分だけ完成度が高まる、職人冥利に尽きる仕事です。

即戦力として活躍いただける経験者はもちろん、未経験の方にも基礎から丁寧にお教えします。使用する食材はイタリア直輸入をはじめとした本格派。ピッツァの奥深さと面白さを、現場で体感しながら成長していけます。

▼お任せする主な業務
・ナポリスタイルのピッツァの生地づくり、成形、窯焼き
・食材の仕入れや仕込み作業、衛生・品質管理
・キッチン内の整理整頓、まかないづくり
・新メニューの提案や改善
・後輩スタッフの育成やフォロー　など

ジリオンは「人にしかできない仕事」を大切にしてきた会社です。
一枚一枚のピッツァに想いを込めて、お客様に「また来たい」と思っていただけるお店を、一緒につくっていきましょう。
募集背景
新規出店や既存店のサービス強化に伴い、新しい仲間を募集します。
本場ナポリの技術や薪窯を用いたピッツァ作りに挑戦しながら、経験やアイデアを活かし、一緒にブランドを育ててくださる方を歓迎します。

応募条件

資格・備考
ピッツァイオーロとしての実務経験をお持ちの方
※ナポリピッツァに興味がある方、薪窯に挑戦してみたい方も歓迎！未経験からのチャレンジも応援します。
求める人物像
◎ピッツァ作りへの情熱がある方
◎経験を活かして本格ナポリピッツァを極めたい方
◎チームワークを大切にし、仲間と共に成長していける方
◎将来的に新店舗の立ち上げやマネジメントにも挑戦してみたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜400,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

＜ポジション別の給与モデル＞
・一般スタッフ：年収390万円～
・店長候補：年収460万円～
・店舗責任者：月給40万円～50万円（年収520万円～）
・ブランドマネージャー：月給50万円～60万円

【年収例】
・一般スタッフ（26歳／入社1年）：400万円
・店長（26歳／入社3年）：570万円
・料理長（35歳／入社8年）：650万円
・コンセプトリーダー（33歳／入社7年）：820万円
※頑張りはポジションと収入にしっかり反映します。
勤務地
『Pizzeria & Trattoria GONZO』のいずれかの店舗
※希望や通勤時間などを考慮のうえ決定します

【吉祥寺店】
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-12-6
【目黒店】
東京都品川区上大崎3-2-9 アクア目黒 1F
【自由が丘店】
東京都世田谷区奥沢5-42-3 トレインチ自由が丘
アクセス・最寄駅
【吉祥寺店】
各線「吉祥寺駅」より徒歩5分
【目黒店】
各線「目黒駅」より徒歩2分
【自由が丘店】
各線「自由が丘駅」より徒歩1分
勤務時間
10時00分〜23時30分
シフト制（実働8時間）・休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※終電考慮あり

＜より働きやすい環境づくりを推進中＞
現在、スタッフ増員を進めながら、働きやすい環境づくりにも力を入れています。
「仕事もプライベートも大切にしたい」という方には、勤務時間や休日を考慮した柔軟なシフト調整が可能です
「しっかり働いて稼ぎたい」という方にも、成果が反映されるチャンスが多数あります
休日・休暇
シフト制（月8日以上休み）
年末年始休暇（基本12/31〜1/4の5日間）
有給休暇
産休・育休（取得実績あり）
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給あり
賞与年6回+決算賞与
交通費支給
残業手当・深夜手当・休日出勤手当
医療保険加入（会社負担／入院・事故時の保障）
まかないあり
制服貸与
独立支援制度
充実の研修制度（社内研修・外部機関での勉強会も無料開催）
現場を重視した人事評価システム

選考の流れ

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