◆混沌から新たな価値を生む──ケイオスの理念と歩み」◆
株式会社ケイオスは、1993年の創業以来「混沌＝カオスから新しい秩序や価値を生み出す」という理念を掲げ、街づくりや商業施設開発、コミュニティデザインなど幅広い分野で事業を展開してきました。建物といったハード面だけでなく、人や文化といったソフト面を育てることも大切にし、「永遠に完成しない街づくり」をテーマに、暮らしを豊かにする多様なプロジェクトを進めています。

◆街に新しい食文化を──京都と北海道で広がる挑戦◆
そうした理念を実際の形にする取り組みの一つが、飲食事業です。現在は京都と北海道に2店舗を展開。京都では「京都ワイナリー 四条河原町醸造」を運営し、都市の真ん中で醸造と食を楽しむ新しいスタイルを発信しています。そして2025年8月、北海道ボールパークFビレッジに新たな店舗『The Fifty Fifty Club』をオープンしました。

◆京都の中心で──都市型ワイナリー併設レストラン◆
都市型ワイナリー併設レストランとして注目を集める当店では、料理長候補を募集しています。仕入れから仕込み、調理、メニュー開発、クオリティチェックまで厨房全体をリードする重要なポジションです。さらにコスト管理や価格設定、スタッフ育成など運営に関わる幅広い業務も担っていただきます。料理とワインを掛け合わせた新しい食文化を提案できるのが大きな魅力。オープンな社風のもと、経験を発揮しつつ自分の発想を料理や店舗づくりに反映できます。仲間と意見を交わしながら、「オンリーワンの存在を目指すレストラン」を一緒に育てていける環境です。