【京都から世界へ。日本文化を発信する新たな舞台】
株式会社彌榮が手がける新店舗『彌榮 yae』は、2026年に京都市中京区に誕生します。
京町家が並ぶ風情あるエリアに構える全34席の空間では、趣のある和庭を眺めながら、日本の美と食文化を体感できる創作和食を提供予定。
佐賀牛や竹崎カニ、呼子のイカなど佐賀の食材をはじめ、日本各地の旬の味覚を、自社制作の器とともに楽しめるお店を目指しています。
アラカルトからコースまで、価格帯は1万円〜1万5,000円ほどを想定。料理に寄り添う日本酒やワインも幅広くそろえる予定です。

【チームを支え、現場を動かす。副料理長としての新しい挑戦】
今回、料理長を支えながら、現場の中心として動く副料理長候補を募集します。
メニュー開発や調理オペレーションの構築、スタッフ育成など、立ち上げ準備から幅広く関わっていただきます。
少数精鋭のチームのため、互いに意見を出し合いながら店舗を形にしていく環境。
和食の経験はもちろん、フレンチやイタリアンなど、異なるジャンルの感性も活かせる舞台です。
料理を通してアートや文化に触れながら、自分の新しい表現を磨いていきたい方を歓迎します。

【“陶彩画”が織りなす、世界でも稀な美の空間】
『彌榮 yae』の店内には、有田焼の手法で焼き上げた絵画「陶彩画」を使用。
光を受けて輝く色彩と質感が生み出す世界観は、これまでにない美しさを持ち、国内外から注目を集めています。
そんなアート空間の中で、自社製の器とともに料理を提供する——。
ここでしか得られないような創造の舞台で、あなたの技術と感性を存分に発揮してください。