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掲載終了予定日：
◆働いた分収入UP◆残業代別途支給&想定年収479万円◆経験を積んだ調理人が“働きたくなる”場所。経験を個性として受け入れる企業！無理なく長く働いてみませんか？
『ナドニエ』｜株式会社どん底
イタリアン／洋食全般／居酒屋
正社員電車通勤OK完全週休2日制住宅手当・家族手当年齢不問
仕事
＼秘密基地みたいなレトロ空間『どん底』『ナドニエ』で、調理スタッフを募集！／
多くの文豪や常連さんに愛されてきた老舗で、料理人として腕を振るいませんか？
■ まずはできることからスタート！
仕込み・調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。
スキルに応じて少しずつお任せしていきますのでご安心ください。
経験豊富な方には、早い段階で仕入れや在庫管理、メニュー開発など幅広くお任せします！
■ アイデアを活かせる自由なキッチン！
料理は洋風をベースに、和のテイストを織り交ぜたオリジナルメニューも多数。
〈焼き長芋〉〈レアチーズケーキ〉など、居酒屋らしからぬ個性派料理も好評です。
新メニューの提案も大歓迎！あなたの感性を料理で表現してください。
■ 接客も楽しめる！"お店の顔"になれるポジション
当店は常連のお客様が多く、キッチンスタッフも接客のやりとりを楽しんでいます。
「料理を通して、お客様と距離が近い」――そんな環境で働きたい方にピッタリです。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都／新宿区
新宿3-8-7 吉川ビル3F
給与
月給:310,000円〜470,000円
★残業代・深夜手当・休日手当は別途全額支給！
★想定年収例
年収479万円
入社3年目・仕込み担当・残業月10h・休日出勤ほぼなし
（内訳：月給28万円＋残業代＋賞与＋大入り手当）
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間：3ヶ月あり（期間中の給与の変更なし）
求人番号：Job000-265-122
求人情報
企業・店舗情報
◆働いた分収入UP◆残業代別途支給&想定年収479万円◆経験を積んだ調理人が“働きたくなる”場所。経験を個性として受け入れる企業！無理なく長く働いてみませんか？
◇◆様々な場所で経験を積んだ調理人が、“もう一度厨房に立ちたくなる”場所
創業から73年、新宿・文化のど真ん中で時代を超えて愛され続ける『どん底』。
劇作家や俳優、文化人たちが集った伝説の洋風居酒屋として、今もなお観光客や常連でにぎわうこの店は、“場の記憶”を受け継ぐ場所です。
そしてその厨房は、決して堅苦しくも古臭くもありません！
髪型・髪色・ピアス・ヒゲも自由。洋・和に縛られないメニュー構成で、新メニュー提案も大歓迎。経験を「型」に押し込まず、個性として受け入れる土壌があります。
◇◆無理なく長く働ける環境で、頑張った分はしっかり還元
仕込みだけ、営業だけ、両方など、ライフスタイルや自身の体力に合わせて勤務内容を相談可能。また残業代は完全別途支給ですし、休日出勤時には手当をしっかり支給。働いた分はきちんと給与に反映されます。
固定休や連休取得も配慮し、希望シフトも月2回提出制。年齢を重ねたからこそ大切にしたい「無理せず、長く続けられる働き方」が、ここにはあります。
また年功序列ではなく、経験や姿勢をきちんと評価。
調理現場からいったん離れた方でも「もう一度、料理の楽しさを味わいたい」──その気持ちを、全力で歓迎します。
――
新宿のど真ん中で、もう一度料理人としての自分を輝かせませんか？
老舗でありながら「自由」「柔軟」「多様性」が根づく職場で、あなたのこれまでのキャリアが確かな価値になります◎
創業から73年、新宿・文化のど真ん中で時代を超えて愛され続ける『どん底』。
劇作家や俳優、文化人たちが集った伝説の洋風居酒屋として、今もなお観光客や常連でにぎわうこの店は、“場の記憶”を受け継ぐ場所です。
そしてその厨房は、決して堅苦しくも古臭くもありません！
髪型・髪色・ピアス・ヒゲも自由。洋・和に縛られないメニュー構成で、新メニュー提案も大歓迎。経験を「型」に押し込まず、個性として受け入れる土壌があります。
◇◆無理なく長く働ける環境で、頑張った分はしっかり還元
仕込みだけ、営業だけ、両方など、ライフスタイルや自身の体力に合わせて勤務内容を相談可能。また残業代は完全別途支給ですし、休日出勤時には手当をしっかり支給。働いた分はきちんと給与に反映されます。
固定休や連休取得も配慮し、希望シフトも月2回提出制。年齢を重ねたからこそ大切にしたい「無理せず、長く続けられる働き方」が、ここにはあります。
また年功序列ではなく、経験や姿勢をきちんと評価。
調理現場からいったん離れた方でも「もう一度、料理の楽しさを味わいたい」──その気持ちを、全力で歓迎します。
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新宿のど真ん中で、もう一度料理人としての自分を輝かせませんか？
老舗でありながら「自由」「柔軟」「多様性」が根づく職場で、あなたのこれまでのキャリアが確かな価値になります◎
新宿の文化を彩ってきた、創業73年の名酒場
★働き方が選べる！無理なく続けられる調理ポジション★
調理スタッフは、希望やライフスタイルに応じて3つの働き方が選べます。
【1】仕込み専門（朝〜夕方）
営業時間前の仕込み・発注を担当。残業ほぼなしで、集中して準備に取り組みたい方におすすめです。
【2】営業専門（夕方〜深夜）
営業中の調理・締め作業を担当。夜勤務のため残業少なめ。深夜帯は手当をしっかり支給！（※帰宅は電車以外で対応可能な方）
【3】仕込み＋営業（昼〜夜）
仕込みと営業を両方担当。1日2〜3時間程度の残業あり（全額支給）
＼ライフスタイルに合わせて働ける柔軟な環境です！／
ジャンルの縛りもないため、あなたのスキルをそのまま活かせます◎
【1】仕込み専門（朝〜夕方）
営業時間前の仕込み・発注を担当。残業ほぼなしで、集中して準備に取り組みたい方におすすめです。
【2】営業専門（夕方〜深夜）
営業中の調理・締め作業を担当。夜勤務のため残業少なめ。深夜帯は手当をしっかり支給！（※帰宅は電車以外で対応可能な方）
【3】仕込み＋営業（昼〜夜）
仕込みと営業を両方担当。1日2〜3時間程度の残業あり（全額支給）
＼ライフスタイルに合わせて働ける柔軟な環境です！／
ジャンルの縛りもないため、あなたのスキルをそのまま活かせます◎
当店の魅力は、安定した基盤がありながら自由度が高いこと。
料理のジャンルも自由なので、これまでのスキルをそのまま活かすことができます。
自分らしさも大事にできる。そんな職場を探している方にぴったりの環境です。
姉妹店『ナドニエ』の調理スタッフも同時募集。
仕事について
募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
＼秘密基地みたいなレトロ空間『どん底』『ナドニエ』で、調理スタッフを募集！／
多くの文豪や常連さんに愛されてきた老舗で、料理人として腕を振るいませんか？
■ まずはできることからスタート！
仕込み・調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。
スキルに応じて少しずつお任せしていきますのでご安心ください。
経験豊富な方には、早い段階で仕入れや在庫管理、メニュー開発など幅広くお任せします！
■ アイデアを活かせる自由なキッチン！
料理は洋風をベースに、和のテイストを織り交ぜたオリジナルメニューも多数。
〈焼き長芋〉〈レアチーズケーキ〉など、居酒屋らしからぬ個性派料理も好評です。
新メニューの提案も大歓迎！あなたの感性を料理で表現してください。
■ 接客も楽しめる！"お店の顔"になれるポジション
当店は常連のお客様が多く、キッチンスタッフも接客のやりとりを楽しんでいます。
「料理を通して、お客様と距離が近い」――そんな環境で働きたい方にピッタリです。
多くの文豪や常連さんに愛されてきた老舗で、料理人として腕を振るいませんか？
■ まずはできることからスタート！
仕込み・調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。
スキルに応じて少しずつお任せしていきますのでご安心ください。
経験豊富な方には、早い段階で仕入れや在庫管理、メニュー開発など幅広くお任せします！
■ アイデアを活かせる自由なキッチン！
料理は洋風をベースに、和のテイストを織り交ぜたオリジナルメニューも多数。
〈焼き長芋〉〈レアチーズケーキ〉など、居酒屋らしからぬ個性派料理も好評です。
新メニューの提案も大歓迎！あなたの感性を料理で表現してください。
■ 接客も楽しめる！"お店の顔"になれるポジション
当店は常連のお客様が多く、キッチンスタッフも接客のやりとりを楽しんでいます。
「料理を通して、お客様と距離が近い」――そんな環境で働きたい方にピッタリです。
募集背景
今後の運営体制をより安定させるための増員募集です。
応募条件
資格・備考
■飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンル問わず）
「落ち着いた環境で腰を据えて働きたい」という方、歓迎します！
「落ち着いた環境で腰を据えて働きたい」という方、歓迎します！
求める人物像
★ひとつでも当てはまれば、ぜひご応募ください！
◎チームで協力し、成長を楽しめる方
◎商品開発やアイデア出しが好きな方
◎経験を活かし、安定した環境で働きたい方
◎昭和レトロや個性あるお店が好きな方
◎安定と自由、どちらも大切にしたい方
◎飲食業でもしっかり収入を得たい方
◎チームで協力し、成長を楽しめる方
◎商品開発やアイデア出しが好きな方
◎経験を活かし、安定した環境で働きたい方
◎昭和レトロや個性あるお店が好きな方
◎安定と自由、どちらも大切にしたい方
◎飲食業でもしっかり収入を得たい方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:310,000円〜470,000円
★残業代・深夜手当・休日手当は別途全額支給！
★想定年収例
年収479万円
入社3年目・仕込み担当・残業月10h・休日出勤ほぼなし
（内訳：月給28万円＋残業代＋賞与＋大入り手当）
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間：3ヶ月あり（期間中の給与の変更なし）
★想定年収例
年収479万円
入社3年目・仕込み担当・残業月10h・休日出勤ほぼなし
（内訳：月給28万円＋残業代＋賞与＋大入り手当）
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間：3ヶ月あり（期間中の給与の変更なし）
勤務地
＜勤務店舗はご希望をしっかり考慮。両店舗ともアクセス良好で移動もラクラクです＞
『新宿 居酒屋 どん底』
東京都新宿区新宿3丁目10-2
★姉妹店「ナドニエ」でも同時募集中★
今回は『どん底』のほか、同じ新宿三丁目にある姉妹店『ナドニエ』のスタッフも同時募集。こちらは照明やインテリアにもこだわった大人のダイニングバーで、深夜営業も行っています。
『SHINJUKU SALOON NADNYE（新宿サロン ナドニエ）』
東京都新宿区新宿3-8-7 吉川ビル3F
『新宿 居酒屋 どん底』
東京都新宿区新宿3丁目10-2
★姉妹店「ナドニエ」でも同時募集中★
今回は『どん底』のほか、同じ新宿三丁目にある姉妹店『ナドニエ』のスタッフも同時募集。こちらは照明やインテリアにもこだわった大人のダイニングバーで、深夜営業も行っています。
『SHINJUKU SALOON NADNYE（新宿サロン ナドニエ）』
東京都新宿区新宿3-8-7 吉川ビル3F
アクセス・最寄駅
『どん底』
東京メトロ丸ノ内線＆副都心線「新宿三丁目駅」出口B2より徒歩2分
都営新宿線「新宿三丁目駅」出口C５より徒歩2分
『ナドニエ』
都営新宿線「新宿三丁目駅」出口C5より徒歩1分
☆自転車・バイク通勤OK！ 通勤スタイルもあなた次第。
☆ちょっとお得なポイント：自転車通勤でも、電車代と同額の交通費を全額支給します！
東京メトロ丸ノ内線＆副都心線「新宿三丁目駅」出口B2より徒歩2分
都営新宿線「新宿三丁目駅」出口C５より徒歩2分
『ナドニエ』
都営新宿線「新宿三丁目駅」出口C5より徒歩1分
☆自転車・バイク通勤OK！ 通勤スタイルもあなた次第。
☆ちょっとお得なポイント：自転車通勤でも、電車代と同額の交通費を全額支給します！
交通手段
徒歩／自転車／バイク／電車
勤務時間
09時00分〜00時00分
シフト制（実働7時間）
※「どん底」は24:00まで営業
※「ナドニエ」は27:00まで営業（金曜と土曜に限り）
※勤務時間帯はご希望を考慮のうえ、応相談
※終電考慮あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
■ シフト例（一部抜粋）
9:00～17:00（仕込み中心）
12:00～22:00
13:00～24:00
16:00～24:00
17:00～27:00（ナドニエ勤務）
■ 休憩について
16時または17時から、1時間の食事休憩あり
休憩中も給与が発生！
小休憩もOKです！
※「どん底」は24:00まで営業
※「ナドニエ」は27:00まで営業（金曜と土曜に限り）
※勤務時間帯はご希望を考慮のうえ、応相談
※終電考慮あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
■ シフト例（一部抜粋）
9:00～17:00（仕込み中心）
12:00～22:00
13:00～24:00
16:00～24:00
17:00～27:00（ナドニエ勤務）
■ 休憩について
16時または17時から、1時間の食事休憩あり
休憩中も給与が発生！
小休憩もOKです！
休日・休暇
完全週休2日制（シフト制／月8日以上休み）
└ 固定曜日休も相談OK。できるだけ連休取得ができるよう配慮しています
└ シフトは月2回（前半・後半）の希望提出制。定休日以外の希望休も柔軟に対応
└ 勤務時間は固定・変動、いずれも相談可能（「休みの前日は早番がいい」などもOK）
└ 休日出勤が発生した場合は、休日手当を別途支給します
└ 定休日にあたるスタッフが交代でシフトを調整。お互い様の文化で成り立っています
年末年始休暇（12月31日〜1月4日）
有給休暇（最大40日）
慶弔休暇あり
└ 固定曜日休も相談OK。できるだけ連休取得ができるよう配慮しています
└ シフトは月2回（前半・後半）の希望提出制。定休日以外の希望休も柔軟に対応
└ 勤務時間は固定・変動、いずれも相談可能（「休みの前日は早番がいい」などもOK）
└ 休日出勤が発生した場合は、休日手当を別途支給します
└ 定休日にあたるスタッフが交代でシフトを調整。お互い様の文化で成り立っています
年末年始休暇（12月31日〜1月4日）
有給休暇（最大40日）
慶弔休暇あり
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■ 昇給・賞与・インセンティブ
昇給：年1回（4月）
賞与：年2回（6月・12月）
└ コロナ禍でも6月の1回以外はすべて満額支給実績あり
決算賞与あり
売上インセンティブ（大入り手当）
└ 売上に応じて1日あたり2,000〜6,000円を支給
└ 社員の平均支給実績：約70,000円（1月～5月の平均）
■ 手当各種（全て別途支給）
残業手当
深夜手当
休日出勤手当
家族手当
住宅手当
役職手当
交通費全額支給
└ 自転車・バイク通勤もOK！通勤方法にかかわらず、電車代相当額を支給
■ 働きやすい制度
退職金制度（勤続3年以上が対象）
制服・作業靴貸与
まかないあり
└ 日替わりの手作りまかないあり／深夜勤務の場合は2食支給OK
社内イベントあり（新年会・忘年会 など）
昇給：年1回（4月）
賞与：年2回（6月・12月）
└ コロナ禍でも6月の1回以外はすべて満額支給実績あり
決算賞与あり
売上インセンティブ（大入り手当）
└ 売上に応じて1日あたり2,000〜6,000円を支給
└ 社員の平均支給実績：約70,000円（1月～5月の平均）
■ 手当各種（全て別途支給）
残業手当
深夜手当
休日出勤手当
家族手当
住宅手当
役職手当
交通費全額支給
└ 自転車・バイク通勤もOK！通勤方法にかかわらず、電車代相当額を支給
■ 働きやすい制度
退職金制度（勤続3年以上が対象）
制服・作業靴貸与
まかないあり
└ 日替わりの手作りまかないあり／深夜勤務の場合は2食支給OK
社内イベントあり（新年会・忘年会 など）
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度エントリーをお願いします。
【面接について】
面接は、1回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度エントリーをお願いします。
【面接について】
面接は、1回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
勤務地にて行います。
店舗情報
自由と安定が両立できる。新宿の老舗で“自分らしく”働くチャンス。
新宿三丁目に店を構える『どん底』は、1951年創業。新劇俳優や文化人が集った酒場として知られ、現在も老若男女を問わず多くのお客様に愛され続けている洋風居酒屋です。歴史ある店ながら、現場では常に自由な発想や個性を大切にし、スタッフ一人ひとりが自分らしく働ける環境を整えています。
同じく新宿三丁目にある姉妹店『ナドニエ』は、照明や内装にもこだわった大人のためのダイニングバー。いずれも駅チカで通勤しやすく、安定した経営基盤のもとで長く働きたい方にぴったりの職場です。完全週休2日制や賞与年2回、大入り手当、退職金制度など、福利厚生も充実。自由と安定が共存する、新宿の老舗であなたの力を発揮してみませんか？
同じく新宿三丁目にある姉妹店『ナドニエ』は、照明や内装にもこだわった大人のためのダイニングバー。いずれも駅チカで通勤しやすく、安定した経営基盤のもとで長く働きたい方にぴったりの職場です。完全週休2日制や賞与年2回、大入り手当、退職金制度など、福利厚生も充実。自由と安定が共存する、新宿の老舗であなたの力を発揮してみませんか？
創業73年の名店で、歴史を感じながら未来の自分をつくろう。
『ナドニエ』
事業所
〒160-0022
東京都新宿区新宿3-8-7 吉川ビル3F
東京都新宿区新宿3-8-7 吉川ビル3F
企業情報
株式会社どん底
業種／業態
居酒屋／和食全般
代表者
代表取締役 佐藤 里奈
株式市場
未公開
電話番号
0333547749
事業所
〒160-0022
東京都新宿区新宿3丁目10番2号
東京都新宿区新宿3丁目10番2号
応募方法
フォームから応募
求人情報
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応募条件
働く条件
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企業・店舗情報
店舗情報
企業情報