富山県、寿司の求人検索結果

2026年10月、富山市にオープン予定の新店で、すし職人として板場業務全般をお任せします。 北陸の豊かな海の幸や山の幸、北九州から届く旬の食材を使い、それぞれの持ち味を引き出す料理を提供します。 魚介の下処理や仕込み、切り付け、握りを中心に、これまでの経験に応じてカウンターでの接客や後輩の育成、新店のオペレーションづくりにも携わっていただきます。 【具体的な仕事内容】 ・魚介の下処理、仕込み ・魚介の切り付け、鮨の仕込み ・鮨の握り、巻物などの調理 ・カウンターでの接客、料理の提供 ・焼き物、煮物、揚げ物などの調理 ・一品料理や季節料理の盛り付け ・食材の品質管理、在庫管理 ・厨房内の清掃、衛生管理 ・新店のオペレーションづくり ・経験に応じた後輩スタッフの指導、育成 本プロジェクトは、福岡・小倉の名店『照寿司』がプロデュースします。 採用後は『照寿司本店』での研修も予定。食材の見極め方や仕込み、素材に合わせた締め方や熟成、切り付け、握り、カウンターでの所作まで実践を通して学べます。 これまで培ってきた鮨の経験を活かしながら、すし職人としてさらに技術を深めたい方に適した環境です。新店の立ち上げに関わり、板場の中心メンバーとして活躍できます。

牛島町11-1

＋時間外手当（別途全額支給） ※経験・スキルを考慮し決定します。 ※試用期間：3ヶ月（同条件） 【想定年収】 年収410万円（月給30万円＋残業代月10時間分＋交通費＋家族手当）

2026年10月、富山市にオープン予定の新店で、和食調理全般をお任せします。 北陸の豊かな海の幸や山の幸、北九州から届く旬の食材を使い、それぞれの持ち味を引き出す料理を提供します。 まずは仕込みや一品料理、焼き物、煮物、揚げ物、盛り付けなどから担当。これまでの経験や習熟度に応じて、魚介の下処理や切り付け、鮨の仕込み、握りにも携わっていただきます。 【具体的な仕事内容】 ・魚介や野菜の下処理、仕込み ・焼き物、煮物、揚げ物などの調理 ・一品料理や季節料理の盛り付け ・魚介の切り付け、鮨の仕込み ・経験に応じた鮨の握り ・食材の品質管理、在庫管理 ・厨房内の清掃、衛生管理 ・新店のオペレーションづくり 本プロジェクトは、福岡・小倉の名店『照寿司』がプロデュースします。 採用後は『照寿司本店』での研修も予定。食材の見極め方や仕込み、素材を活かす調理、鮨の技術まで実践を通して学べます。 和食調理の経験を土台に、鮨の技術も身につけたい方に適した環境です。新店の立ち上げに関わりながら、調理人として仕事の幅を広げられます。

牛島町11-1

＋時間外手当（別途全額支給） ※経験・スキルを考慮し決定します。 ※試用期間：3ヶ月（同条件） 【想定年収】 年収359万円（月給26万円＋残業代月10時間分＋交通費＋家族手当）

イオンモール高岡内の「築地食堂源ちゃん」にて、料理長候補としてキッチン運営の全般を担っていただきます。具体的には、食材の品質管理や料理のクオリティ維持、原価率のコントロールといった責任ある業務をお任せします。 当店は豊洲市場や全国の産地から直接仕入れる鮮魚を、定食や丼ぶりで提供する専門店です。自社加工場での丁寧な仕込みなど、鮮度を追求する姿勢が多くのお客様に好評をいただいています。 入社後は現場での実務を通じて、当社のこだわりを深く理解してください。その後はマネジメントのノウハウを学び、店長や料理長へのステップアップを目指せます。店舗運営や人材育成、売上管理といった経営視点のスキルを習得し、成長を実感できる環境です。関東を中心に多彩な業態を展開し、将来的に1,000店舗体制を目指す成長企業で、これまでの経験を存分に発揮してください。 ＜おすすめポイント＞ 将来の1,000店舗展開を見据える成長企業のため、店長や料理長といったポストが豊富にあります。六本木ヒルズの本社で開催される会議など、経営層の活気ある視点に触れる機会も少なくありません。キャリアアップを通じて高い報酬を目指す志向の方にとって、実力を正当に評価し還元する体制が整っています。

下伏間江383番地

経験・スキルに応じて、給与やポジションで優遇します！ ※固定残業代45時間分83,939円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ▼給与例 ・500万円 入社1年目（月給35万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ） ・600万円 入社3年目（月給45万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ）

【店舗スタッフの仕事内容】 まずは、提供するメニューのラインナップや店舗オペレーションを覚えることからスタートします。ホールでの接客や、レギュラーメニュー・限定メニューなどの調理にも関わりますので、店舗業務全般に関わる幅広いスキルを身につけられます。 よりよいお店づくりのためのオペレーション改善などのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・お席へのご案内、オーダーテイク、レジ対応など接客全般 ・ドリンク作り、提供 ・予約管理、電話対応 ・仕込みから盛り付けまでの調理業務 ・食材の仕入れや在庫管理 ・アルバイトスタッフの教育 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ステップアップもめざせます。

吉島５４７−１

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

【調理スタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。 料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能。自由な発想から生まれる新作を期待しています。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格をめざせます。 詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください！

秋ヶ島30

◎残業代別途支給 ◎昇給 ◎賞与／年1回（8月） ＜給与例＞ ◆寿司店の店長経験者／月給40万円 ◆回転寿司、寿司店での勤務経験あり／月給30万円 ※試用期間は3ヶ月あり（期間中、給与待遇変更なし） ※経験・スキルを考慮し決定します