2026年10月オープン◎名店の味を受け継ぐ、注目の新店で和食調理を極め、鮨の技術を学ぶ！【実働7.5時間・年間休日110日・月8～10日休】

全国的な知名度を誇る「照寿司」プロデュースの新店を富山に10月OPEN！
最高峰の技術と働きやすさを備えた環境で、立ち上げメンバーを募集します。

■世界で評価される『照寿司』の技を学ぶ
新店をプロデュースするのは「照寿司」。
1964年に北九州・戸畑で創業。
周防灘・玄界灘・響灘などから届く極上の天然魚介を扱い、半世紀以上にわたり受け継がれてきた技術と、時代に合わせた感性を融合させています。
国外でもポップアップを展開し、世界各国の食通を魅了。
目利き、素材に合わせた締め方や熟成、切りつけ、握り、提供のタイミングまで、一貫の完成度を高める技術が強みです。
今回の新店では、そうした『照寿司』の考え方や技術を実践的に学べます。
採用後の本店での研修では、北陸と北九州の食材にふれながら、魚の扱い方や仕込み、握り、カウンターでの所作まで、さらに追求できます。

■年間休日110日。WLB向上へ
運営母体は、冠婚葬祭を軸としてホテル・飲食・福祉事業も展開するオークス株式会社。
当社では「休みがない、長時間労働」という和食業界のイメージの払拭を目標としています。
◎実働7.5時間（シフト制）
◎年間休日110日（月8～10日休み）
◎古い徒弟制度の排除

柔軟なシフト設定でワークライフバランスを重視した働き方を導入。
プライベートを大切にしながら長く働ける環境づくりを大切にしています。
また、年齢や経験にとらわれない、現代の感覚にあった風通しの良いチームでありたいと考えています。