石川県、料理長・シェフ（候補）の求人検索結果

料理長候補として、キッチン業務を中心にお任せします。名物のお刺身桶盛りやのどぐろ料理、北陸の旬食材を使った季節料理など、金沢らしい料理にふれながら、これまでの調理経験を活かせるポジションです。まずはお店のメニューや営業の流れを知るところからスタート。得意なジャンルや経験に合わせて、少しずつキッチン全体にも関わっていけます。 【主な仕事内容】 ・仕込み、調理、盛り付け ・刺し場、一品料理などの調理業務 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理、調理場の整理整頓 ・メニュー提案、商品開発 ・原価管理、食材ロスの管理 ・スタッフへの調理指導、育成 ・オペレーション改善 ・そのほか、キッチン運営に関わる業務全般 「北陸の食材をもっと扱いたい」「自分のアイデアをメニューに活かしたい」「キッチンの中心としてチームを引っ張りたい」そんな方にぴったりの環境です。 和食歴の長いスタッフも多く、魚の扱い方や盛り付け、食材の活かし方まで近くで学べます。 さらに、セントラルキッチンを活用しているため、店舗での仕込み負担は少なめ。残業も月20～25時間程度に抑えながら、料理の仕上がりや営業中の動きにしっかり向き合えます。 将来的には料理長、店長、商品開発など、料理を軸にキャリアを広げていくことも可能です。

木倉町1-5

※経験やスキルを考慮して給与を決定します ※固定残業代30時間分、72,000円を含む。超過分は別途支給 ※試用期間6ヶ月（期間中の給与・待遇に変動はありません） ▼給与例 主任（20代）月給35万円＋賞与（夏18万円・冬22万円） 店長（30代）月給42万円＋賞与（夏20万円・冬25万円） 商品開発室長（40代）月給47万円＋賞与（夏25万円・冬30万円）

ホテルインターゲート金沢のキッチンスタッフとして、朝食ビュッフェの調理業務全般をお任せします。当ホテルは「焼きたてパンとごちそう野菜の朝ごはん」をテーマに掲げ、彩り豊かな野菜にひと手間加えたメニューを提供しており、国内外のお客様から好評をいただく機会が多い職場です。 具体的な業務は、仕込みや調理、盛り付けといったキッチン作業に加え、在庫管理や発注、棚卸などの管理業務まで多岐にわたります。さらに、新しいメニューの企画にも携わることができるため、自身のアイデアを形にしたい方にはやりがいを感じられる環境です。 運営母体は、シティホテルからレストランまで全国に20拠点以上を展開する株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート。フジサンケイグループの一員としての安定した経営基盤があり、一過性ではない確かなスキルを磨きながら、腰を据えて長く働ける環境が整っています。 ＜おすすめポイント＞ 水族館やゴルフ場など多角的な事業を展開する安定企業で、ホテル調理の専門性を追求できます。地域密着型の運営を強みとしており、金沢の地で腰を据えてキャリアを築くことが可能です。福利厚生が充実した母体のもと、メニュー企画にも挑戦できる環境は、調理師としての可能性を広げる一助となります。

高岡町2-5

※月給には一律、都市手当25,000円、食事手当10,000円含む。 ※残業代別途全額支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ＜年収例＞ 年収400万～450万円

「元気を持って帰ってもらう店」を目指し、居心地のいい、どこか懐かしい屋台の雰囲気を生かしたお店づくりで着実に成長している当社。 平成10年に鉄板居酒屋「や台や」1号店を出店して以来、「や台やグループ」として居酒屋チェーン展開し、現在は関東・中部・関西・山陽・九州とエリアをひろげ、9つのブランドで約340店舗を運営しています。 今回、石川県内の店舗で店長候補を募集しています！ 【店長・マネージャー（候補）の仕事内容】 店長は、店舗の運営を管理する責任者です。接客をはじめとする店舗業務はもちろん、スタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。メインとなるのは、販促イベントやキャンペーンの企画なども含め、売上に繋げていくことです。 全体のオペレーション改善などもお任せしますので、あなたならではのアイデアを積極的に発信してください。 【具体的には…】 ・ホール、キッチンの全体管理 ・予約管理、電話対応 ・接客、サービス全般 ・売上管理、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をしっかりサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはさらにステップアップなどめざせます。

本町1丁目3-26

想定年収：3,964,336円 ※平均月収内訳/月給22.5万(一律手当含む)＋残業(60h分)手当＋賞与 ◎残業代1分単位で支給 【試用期間】3ヵ月（期間中の待遇の変動なし）

石川県を拠点とし、飲食事業や通販事業、飲食コンサルティングなどを展開している「株式会社 花組」。 『食で人々を幸せに』という理念のもと“食”を通じて人とのつながりと豊かさを創造し、食のプロ集団としてお客様の笑顔を創造し、人・街・文化に寄り添いながら今を磨き続ける飲食企業を目指し成長を続けています。 今回、『旬魚季菜 とと桜』で料理長候補を募集。 お刺身桶盛りやのどぐろが好評の金沢の海鮮居酒屋で、活躍しませんか。 ◎キッチン業務 仕込みや調理・盛り付け・洗い物 ◎マネジメント業務 売上などの数値管理・メニュー開発・営業戦略や販売企画の立案 あなた次第では、複数店舗を統括する営業統括などのキャリアアップも可能です◎ ★エリア内高水準の給与設定★ 当社では、日々会社を支えてくれるスタッフに、県内トップクラスの給与をお支払いしています。 加えて、頑張りに応じた昇給や賞与もあり！ しっかり稼いで、ゆとりのある生活を送ることができる環境です。 ★クリアな評価体制を導入★ 当社では、明確な評価制度や昇給ステップをご用意。 働くスタッフの実力に見合った給与がもらえるような体制づくりをおこなっています。 「評価基準がよくわからない」ということがないので、目標に向かって全力疾走で走り続けられます。 キャリアアップや高給与を目指している方にとっても、やりがいを持って働ける環境です。

片町2-5-5

※固定残業代45時間分10万円および一律深夜手当50時間分12,300円を含む。超過分は別途支給 ※経験・能力を考慮して給与を決定します。 ◆試用期間6カ月:給与変動なし ◆昇給年2回 ◆賞与年2回 ◆交通費支給（月5万円まで） ◆役職手当あり（月1～15万円） 《月収例》 ▼店長（入社4年目） 月給40万+賞与（夏20万円、冬25万円） ▼商品開発室長（入社5年目） 月給45万円+賞与（夏30万円、冬30万円） ∟店長を経て現在は商品開発室長として活躍中!