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掲載終了予定日:
◆月給30万円~50万円/圧倒的な種類を誇る魚料理で大人気!行列ができる定食屋が料理長を募集◆調理経験があれば魚のさばきは入社後お教えします◆人柄重視の採用
『梅山鉄平食堂』本店梅山株式会社
和食全般
正社員じっくり長く働きたい方、歓迎経験を活かすおいしいまかないメニュー・商品開発
仕事
\\珍しい魚もたくさん!さまざまな魚に出会えます// 毎日40~50種類の新鮮な魚を入荷しているので、魚料理の経験がある方も知らないような、めったに見ない魚、希少な魚を調理する機会も多々あります。調理方法は「刺し身」「煮る」「揚げる」「焼く」が基本です。魚調理の経験がない方は、現場や研修で学べますのでご安心ください。お肉や野菜料理も提供しているので幅広い調理スキルが身につきます。また、多くのお客さまがいらっしゃるので、数をこなす中でスピーディな調理が身につきます。 【研修について】 経験豊富な方は即戦力としての活躍を期待しています。魚料理の経験がない方や調理経験が浅い方は鮮魚店で研修を行います。 【主な業務内容】 ◆仕込み・調理・盛り付け、後片付け・清掃などキッチン業務全般 ◆スタッフのシフト管理、指導・教育、食材の在庫管理・発注、原価管理など管理業務全般 ◆メニュー開発、イベント企画などアイデアや提案は随時可 ◆カウンターありのオープンキッチンのため接客業務あり 調理メインの業務となりますが、接客・ホールスタッフと協力して店舗運営を行っているため、ホール・接客業務もお願いします。 【キャリアアップについて】 将来的には独立志向のある方のために、また料理長というポジションの先を見据え、店舗を増やしてのれん分けや社内独立制度を検討しています。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
福岡県福岡市
中央区渡辺通3-6-1
給与
月給:300,000円〜500,000
◎昇給・インセンティブあり(~5万円/月) ◎月給額は、経験や能力を考慮の上、決定します。 ※試用期間1ヶ月/試用期間中の月給額は30万円~35万円/そのほかの労働条件は本採用時と同じ
求人番号:Job000-151-602
求人情報
企業・店舗情報
◆月給30万円~50万円/圧倒的な種類を誇る魚料理で大人気!行列ができる定食屋が料理長を募集◆調理経験があれば魚のさばきは入社後お教えします◆人柄重視の採用
【繁盛店ならではの安心感×スキル&収入アップを実現】
当社は、鮮魚店に勤めていたオーナーが2009年に独立開業。2019年には2店舗目となる博多店をオープンしました。新鮮な魚介類を中心においしい定食を提供しており、圧倒的な魚種でお客さまを魅了中!本店25席、博多店42席の席数に対して各店1日250~300人が訪れる繁盛店です!
しかし…繁盛店のノウハウを持ちながら、3号店を出そうにも人が足りていないのが現状です。繁盛店=忙しいわけですが、働くスタッフにはメリットがたくさんあります!

◆お客さま対応×売上目標額達成で毎月インセンティブ支給!
◆魚のさばきが確実に上達します!入社時は魚のさばきができなくてもOK
◆チームワーク良く効率良くお客さま対応できたときの達成感は格別!
スキルアップしながら、収入アップにつながり、やりがいも得られる一石三鳥の環境です!

【原価も売上も、社長の給料も社員に公開しています】
今回募集の料理長候補の方には、ゆくゆくは管理業務にも関わっていただきますので調理だけでなく、店舗運営のノウハウを学ぶことができます。その際「オーナーばっかり儲けている!」と、あらぬ誤解を招かぬように、当社では原価や売上、オーナーの給料までもスタッフにすべて公開しています。独立志向がある方も歓迎ですが、経営の大変さも知っていただきながら、安定した給料を得られる当社で長く働いてほしいとの願いもあります。

【選べる休日!多様な働き方に対応】
当社の標準のお休みは月6日ですが、お給料が減ってもいいからもう少し休みがほしいという方のために、月8日休みもご用意しています!
入荷する魚の数は40〜50種類!圧倒的に豊富な魚料理で大人気の繁盛店です!
入荷する魚の数は40〜50種類!圧倒的に豊富な魚料理で大人気の繁盛店です!
調理スキルよりも人柄重視の採用<クックビズより一言>
福岡で大人気の魚自慢の定食屋さん、2店舗での正社員募集です。
口コミや情報サイトでもかなりの高評価。オーナー独自の仕入れルートを使って、圧倒的に多くの種類の魚を入手し、それを飽きのこない調理方法で提供しています。追随する競合店がいないこともあり、老若男女問わず、国内外問わず、多くのお客さまが訪れる繁盛店となっています。

今回、同店のオーナー梅山さまにお話をうかがったところ、大切にしているのは『サービス精神』と『チームワーク』とのこと。
お客さまありきのサービス業ですから、忙しさにかまけてお客さま対応がおろそかになるのは本末転倒。そして、本店25席、博多店42席の各店で1日250~300人さばくには、なんといってもチームワークが大事になります。

そのため、マネジメント経験は不問で調理スキルよりもチームワークを大切にできるかなどの人物重視の採用とのことです。興味を持った方は、まずはエントリーを!
ライフスタイルや希望に合わせて休みは月6日と月8日のいずれかを選べます!
ライフスタイルや希望に合わせて休みは月6日と月8日のいずれかを選べます!
経費や人件費はもちろん、オーナーの給料もスタッフに公開!クリーンでクリアな会社です!
経費や人件費はもちろん、オーナーの給料もスタッフに公開!クリーンでクリアな会社です!
忙しい分、スキルアップ&収入アップにつながります!
忙しい分、スキルアップ&収入アップにつながります!
魚料理のほかお肉や野菜のメニューも提供しています。
魚料理のほかお肉や野菜のメニューも提供しています。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
\\珍しい魚もたくさん!さまざまな魚に出会えます//
毎日40~50種類の新鮮な魚を入荷しているので、魚料理の経験がある方も知らないような、めったに見ない魚、希少な魚を調理する機会も多々あります。調理方法は「刺し身」「煮る」「揚げる」「焼く」が基本です。魚調理の経験がない方は、現場や研修で学べますのでご安心ください。お肉や野菜料理も提供しているので幅広い調理スキルが身につきます。また、多くのお客さまがいらっしゃるので、数をこなす中でスピーディな調理が身につきます。

【研修について】
経験豊富な方は即戦力としての活躍を期待しています。魚料理の経験がない方や調理経験が浅い方は鮮魚店で研修を行います。

【主な業務内容】
◆仕込み・調理・盛り付け、後片付け・清掃などキッチン業務全般
◆スタッフのシフト管理、指導・教育、食材の在庫管理・発注、原価管理など管理業務全般
◆メニュー開発、イベント企画などアイデアや提案は随時可
◆カウンターありのオープンキッチンのため接客業務あり
調理メインの業務となりますが、接客・ホールスタッフと協力して店舗運営を行っているため、ホール・接客業務もお願いします。

【キャリアアップについて】
将来的には独立志向のある方のために、また料理長というポジションの先を見据え、店舗を増やしてのれん分けや社内独立制度を検討しています。
募集背景
お客さまサービス強化のための増員

応募条件

資格・備考
◆調理経験者
※バイト経験OK!
※経験年数・業態・ジャンル・マネジメント経験不問
求める人物像
◎チームワークを大切にできる方
◎安定企業で腰を据えて働きたい方
◎調理経験を活かして収入アップを目指す方
◎マネジメント業務に挑戦してみたい方
◎魚料理を手がけたい方
◎繁盛店の店舗運営を学びたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜500,000円
◎昇給・インセンティブあり(~5万円/月)
◎月給額は、経験や能力を考慮の上、決定します。
※試用期間1ヶ月/試用期間中の月給額は30万円~35万円/そのほかの労働条件は本採用時と同じ


勤務地
◆梅山鉄平食堂 本店
福岡市中央区渡辺通3-6-1

◆梅山鉄平食堂 博多店
福岡市博多区博多駅前2-8-12 ザブラッサム博多プレミア 2F

※希望勤務地考慮
アクセス・最寄駅
【自転車・バイク通勤OK!駐輪場完備】
◆梅山鉄平食堂 本店
福岡市営地下鉄「渡辺通駅」より徒歩2分

◆梅山鉄平食堂 博多店
JR「博多駅」より徒歩6分

■HP
https://umeyamateppei.com/
交通手段
徒歩/自転車/バイク/電車
勤務時間
08時30分21時30分
休憩あり
★今後さらに働きやすい環境づくりを考えています。

営業時間:11:30~21:00(ラストオーダー)
※博多店は13:30~15:00は中休み
休日・休暇
月6日休み/シフト制★希望有可能★
有給休暇
慶弔休暇

<選べる休日日数>
◆標準の休日日数は……月6日(月給30万円~)
◆もっと休みたい方は…月8日(月給28万円~)
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 売上インセンティブ
  • 役職手当
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 交通費支給
  • 家族手当
  • まかないあり
  • 制服貸与
  • 研修制度あり
休憩室(マンション1部屋)あり

※売上インセンティブ:売上目標を達成すれば社員全員に毎月支給。直近半年の平均支給額/月3万円
※家族手当:子ども1人につき月5000円/人数制限なし
※交通費:月2万円まで

選考の流れ

選考の流れ
<ここまでお読み頂き、ありがとうございます>

【お電話での応募について】
「採用担当の梅山」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

【WEB応募について】
24時間受付中!下記応募フォームより、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、本店または博多店にて1回を予定しています。
履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
◆梅山鉄平食堂 本店
福岡市中央区渡辺通3-6-1

◆梅山鉄平食堂 博多店
福岡市博多区博多駅前2-8-12 ザブラッサム博多プレミア 2F
応募方法
電話で応募
09095658919
13:00~21:30担当者:梅山(うめやま)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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