「株式会社酒八」は、もともと日本酒の蔵元をルーツにもつ会社。「日本のクラフト酒類を世界へ」をテーマに、クラフトビールや日本酒の魅力を広める飲食店を東京及び京都にて運営しています。また、ヨーロッパからのクラフトビールの輸入卸事業をメインとする姉妹会社『DIG THE LINE株式会社』も運営。こちらも京都と東京にショップを持ち、
世界6カ国、20〜30の醸造所から輸入したクラフトビールの輸入・販売を行なっています。

◆『before9 story to table』とは◆
今回新たに生まれ変わる店舗は、烏丸御池駅から徒歩1分の場所に位置する『before9 story to table』。日本酒・クラフトビール・創作料理を提供しながら、作り手の物語や想い、表現を知るための入口として、お客さまと文化をつなぐ場所でありたいと考えています。1階はリニューアル前と同様カウンター席が中心。2階はフロアの中心に大きなテーブルを設置し、コミュニケーションをとりながら食事や飲み物をゆっくりとたのしめる空間に生まれ変わりました。

━━日本酒・クラフトビールが大好き
━━食文化を自分の料理で表現してみたい
━━国内外のお客さまから愛されるお店をつくりたい
━━人とコミュニケーションを取ることが好き

上記に当てはまる方は、経験が浅くても大歓迎！私たちの想いに共感し、ともに歩んでくれる方をお待ちしています。同店で店長を務めるのは、25歳の女性。明るく気さくな人柄ですので、気軽に意見を交換しながらともに素敵なお店をつくっていきませんか？