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【月給30~40万円】8月OPENの日本酒とクラフトビールの魅力を発信する新店★自由度の高い環境でメニュー開発もお任せ!創作料理でジャンル多数OK・賞与年2回
『before9 story to table』株式会社酒八
創作・ダイニング/バール・バー
正社員包丁さばき魚の知識おいしいまかない髪型自由
仕事
\2024年8月2週目オープン予定/ 『before9 story to table』は、2016年より営業してきた『BEFORE9』から店名を変え、内装やメンバーも一新して新たにオープンする店舗。今回は、そんな同店にて【料理長・シェフ(候補)】として活躍してくださる方を募集しています。 □■主な業務内容■□ あなたには、調理業務全般を担当していただきます。リニューアルオープン後は、17時の開店時間に向けて仕込みや準備を行ないます。営業を開始したら、お客さまのオーダーに合わせて料理と提供をお願いします。お客さまともコミュニケーションを取れますので、「おいしかったよ」といったうれしいお声をいただくことも。会話もたのしみながら業務に取り組める環境です。 メニューに関しては、リニューアルオープン前に店長を含めスタッフで話し合いながら決めていく予定。これまでの経験をいかしながら、メニュー開発も一緒にお願いします。日本酒やクラフトビールのおいしさを引き立てる料理をともに生み出していきましょう!上記に加え、原価計算・売上管理などの数値管理ができる方は大歓迎。当社ではスタッフ全体が数値管理を行なえるよう体制を整えていきますが、すでにそのスキルがある方は即戦力としてご活躍いただけます◎
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
京都府京都市
中京区烏丸御池上ル二条殿町545
給与
月給:300,000円〜400,000
※試用期間はありません ※月給にはみなし残業代30時間分・5万円を含む。超過分は別途支給。
求人番号:Job000-155-875
求人情報
企業・店舗情報
【月給30~40万円】8月OPENの日本酒とクラフトビールの魅力を発信する新店★自由度の高い環境でメニュー開発もお任せ!創作料理でジャンル多数OK・賞与年2回
「株式会社酒八」は、もともと日本酒の蔵元をルーツにもつ会社。「日本のクラフト酒類を世界へ」をテーマに、クラフトビールや日本酒の魅力を広める飲食店を東京及び京都にて運営しています。また、ヨーロッパからのクラフトビールの輸入卸事業をメインとする姉妹会社『DIG THE LINE株式会社』も運営。こちらも京都と東京にショップを持ち、世界6カ国、20〜30の醸造所から輸入したクラフトビールの輸入・販売を行なっています。

◆『before9 story to table』とは◆
今回新たに生まれ変わる店舗は、烏丸御池駅から徒歩1分の場所に位置する『before9 story to table』。日本酒・クラフトビール・創作料理を提供しながら、作り手の物語や想い、表現を知るための入口として、お客さまと文化をつなぐ場所でありたいと考えています。1階はリニューアル前と同様カウンター席が中心。2階はフロアの中心に大きなテーブルを設置し、コミュニケーションをとりながら食事や飲み物をゆっくりとたのしめる空間に生まれ変わりました。

━━日本酒・クラフトビールが大好き
━━食文化を自分の料理で表現してみたい
━━国内外のお客さまから愛されるお店をつくりたい
━━人とコミュニケーションを取ることが好き

上記に当てはまる方は、経験が浅くても大歓迎!私たちの想いに共感し、ともに歩んでくれる方をお待ちしています。同店で店長を務めるのは、25歳の女性。明るく気さくな人柄ですので、気軽に意見を交換しながらともに素敵なお店をつくっていきませんか?
烏丸御池駅より徒歩1分の好アクセス。ここから日本酒とクラフトビールの魅力を発信していきます。
烏丸御池駅より徒歩1分の好アクセス。ここから日本酒とクラフトビールの魅力を発信していきます。
◇自分らしく輝ける場所がここにあります/クックビズスタッフの一言◇
今回スタッフを募集する『before9 story to table』は、日本酒とクラフトビールの魅力や作り手の想い、ストーリーをを伝えることをコンセプトに新たに生まれ変わる店舗。このコンセプトに共感し、興味を持って働ける方は大歓迎とのこと。

同店で店長を務めるのは、25歳の女性。同社では既存店でも20代・30代の若手スタッフが活躍中で、年齢や性別に関わらず活躍できるフィールドがあります。今回のリニューアルにあたり新店ではスタッフも総入れ替えとなるため、オープニングスタッフとして全員が同じスタートラインから歩み始められるとのことです。

コロナ前には、作り手の想いを知るために蔵元や製造所の訪問も積極的に行なっていたとのこと。今後はそこも再開し、日本酒やクラフトビールの作り手から直接想いやストーリーを聞く機会を増やしていくそうなので、生産者の生の声を知りたい方にもうれしい環境です。

服装自由・髪型自由など、個人のパーソナリティを尊重している同社。一人ひとりがのびのびと輝ける環境をお探しの方は、ぜひ【応募ボタン】よりエントリーを。
料理だけでなくお客さまとの会話も楽しめるので、コミュニケーションをとることが好きな方は大歓迎。
料理だけでなくお客さまとの会話も楽しめるので、コミュニケーションをとることが好きな方は大歓迎。
各地から厳選した日本酒を用意。お酒に合うメニューの考案や調理業務全般をおまかせします。
各地から厳選した日本酒を用意。お酒に合うメニューの考案や調理業務全般をおまかせします。
メニューのみならず、より良いお店づくりに関するアイデアや意見を積極的に出せる環境です。
メニューのみならず、より良いお店づくりに関するアイデアや意見を積極的に出せる環境です。
生産者の想いを知るため、蔵元や製造所への訪問の機会も増やしていこうと考えています。
生産者の想いを知るため、蔵元や製造所への訪問の機会も増やしていこうと考えています。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
\2024年8月2週目オープン予定/

『before9 story to table』は、2016年より営業してきた『BEFORE9』から店名を変え、内装やメンバーも一新して新たにオープンする店舗。今回は、そんな同店にて【料理長・シェフ(候補)】として活躍してくださる方を募集しています。

□■主な業務内容■□
あなたには、調理業務全般を担当していただきます。リニューアルオープン後は、17時の開店時間に向けて仕込みや準備を行ないます。営業を開始したら、お客さまのオーダーに合わせて料理と提供をお願いします。お客さまともコミュニケーションを取れますので、「おいしかったよ」といったうれしいお声をいただくことも。会話もたのしみながら業務に取り組める環境です。

メニューに関しては、リニューアルオープン前に店長を含めスタッフで話し合いながら決めていく予定。これまでの経験をいかしながら、メニュー開発も一緒にお願いします。日本酒やクラフトビールのおいしさを引き立てる料理をともに生み出していきましょう!上記に加え、原価計算・売上管理などの数値管理ができる方は大歓迎。当社ではスタッフ全体が数値管理を行なえるよう体制を整えていきますが、すでにそのスキルがある方は即戦力としてご活躍いただけます◎
募集背景
リニューアルオープンに向けてスタッフを募集することになりました!

応募条件

資格・備考
■飲食店での勤務など飲食関連の実務経験をお持ちの方
(鉄板焼き・イタリアン・フレンチ・和食・割烹・中華 etc.)
■店舗のメニュー開発・原価・数字管理出来る方は優遇
■レストラン・ホテルで料理長・副料理長経験者も優遇します
■創作料理なので幅広いジャンルの経験者が活躍できます!
求める人物像
◎何事にも前向きにフレッシュな気持ちで取り組める方
◎新しいことにも柔軟にチャレンジできる方
◎当店の空間やコンセプト、想いに共感してくれる方
◎オープニングスタッフとしてお店を盛り上げたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜400,000円
※試用期間はありません
※月給にはみなし残業代30時間分・5万円を含む。超過分は別途支給。
勤務地
\2024年8月2週目にリニューアルオープン/

『before9 story to table』
京都府京都市中京区烏丸御池上ル二条殿町545
アクセス・最寄駅
京都市営地下鉄烏丸線「烏丸御池駅」より徒歩1分
交通手段
徒歩/自転車/電車/バス
勤務時間
16時00分23時00分
【営業時間】
17:00~22:00

※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
月5~6日/シフト制
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/店舗の実績による
賞与/年2回(業績による。各店舗の成績をベースに社内規定により支給します。支給なしの場合もあります。2023年実績20万円~80万円ほど)
交通費全額支給
まかないあり
私服OK(個人のパーソナリティを尊重します)
染髪・髪型OK
入社時の引越し費用・初期費用の補助・立て替え(社内規定あり)

【研修・勉強会について】
弊社東京オフィスでのオリエンテーションや、姉妹飲食店舗での現場トレーニング制度あり
国内外のクラフトビールの醸造所・日本酒の蔵元への訪問や社員旅行あり

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
『before9 story to table』店長・玉木までお気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、『before9 story to table』にて実施。1~2回を予定しています。
★遠方にお住まいの方はオンライン面接もOK!
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※お持ちの方は、職務経歴書もご持参ください。
面接地
『before9 story to table』
京都府京都市中京区烏丸御池上ル二条殿町545
応募方法
電話で応募
09038442707
担当者:玉木(たまき)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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