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<月給33万円~>賞与は年間2~3カ月分◎決算賞与5万~60万円もあり!月7~8日休み◎土・日含め希望休の相談可◎残業少なめ!地域密着◎規定によって住宅手当も!
『二代目ぐるめ亭』ラゾーナ川崎店株式会社マエザワフーズ
寿司/和食全般
正社員年齢不問食材の仕入れ・目利き力女性が活躍中社会保険完備
仕事
寿司事業の店舗にて、調理経験を活かしご活躍ください。 <主な仕事内容> 仕込みを含め魚の捌きや寿司の握り、サイドメニューの調理などをしながら、接客もお任せします。 魚種は豊富に手がけることができますし、常連の方をはじめとした日々のお客様との会話も、業務の面白味として大きなところになります。 <業務の流れ> 仕入れに関しては当社独自のルートを構築。当社仕入部のバイヤーが豊洲市場に足を運び、競り人から直接買い付けをして仕入れています。 バイヤーは、マグロやエビなど各店から発注があったレギュラー食材を仕入れる他、金目鯛やウニ、イサキなど、日替わりのおすすめメニューとなる魚介も仕入れます。 天候や漁獲量などによって日々変動がありますので、何を仕入れたかは購入後に連絡ツールで全店に送信。深夜2時ごろに買い付けをし、朝には店舗に鮮魚が到着しているというのが日々のルーティーンです。店長または開店準備担当のキッチンスタッフは店舗に出勤してから、実物を見て、どう調理していくらで提供するかを決めていきます。 調理法も価格設定も各店舗で様々。パリッと生でいけるもの、手を加えて調理した方が活きるものなど、魚の状態を見ながら、提供方法や価格を決めていきます。 もちろん素材の状態等によっては、おすすめとしては提供しないという選択もあるかもしれません。そういった判断も店舗ごとにお任せしています。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
神奈川県川崎市
幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎1階
給与
月給:330,000円〜400,000
※経験・能力・年齢等を考慮の上、優遇します ※固定残業代14時間分(64,600円~)含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり(期間中の変動なし) ◎昇給あり ◎賞与あり/年2回(年間2~3カ月分) ◎決算賞与あり/業績による(昨年度5万~60万円) ◎未経験または新卒の方/月給25万円~ <収入例> ・50代(板前経験者)/月給38万円:年収579万円 ・40代(調理経験者)/月給35万円:年収535万5,000円 ・30代(調理経験者)/月給33万円:年収506万5,000円 <年間賞与例> ・Iさん(月給33万円)の場合 110万5,000円/賞与2.5カ月分+決算賞与28万円
求人番号:Job000-157-863
求人情報
企業・店舗情報
<月給33万円~>賞与は年間2~3カ月分◎決算賞与5万~60万円もあり!月7~8日休み◎土・日含め希望休の相談可◎残業少なめ!地域密着◎規定によって住宅手当も!
■社歴や年齢は関係なしの『実力主義』
能力や適性など、実力に応じてポジションをあげていくことが可能。店舗のチーフや店長などへとステップアップしていくことができ、その先も本部職として各部の次長、部長といった役職を目指していけます。

<キャリアップ例>
・入社1~3年で「チーフ」(最短半年で就任事例あり)

・3年目に「店長」昇格した人もいます

・最短5年で「課長」になった実績もあり

・その先も「部長」などへとキャリアを高めていくことが可能です

もちろん、キャリアアップがすべてではありませので、自身に合ったポジションでスペシャリストとして、ずっとご活躍いただくこともできます。ずっと現場で料理を手がけることに専念したい、お客様の喜ぶ顔を一番近くで見ていたい、という方も大歓迎。じっくり腕を磨いていってください。

■業務面でも収入面でも得られる『大きなやりがい』
店舗を運営するうえでの裁量権は店舗ごとに委ねられていますので、商品を考えたり、商品の価格を決めたり、人を採用したり、職場の雰囲気をつくったりなど、ステップアップをしていけばそれに沿って業務もやりがいもどんどん新しいものになり、どんどん大きくなっていきます。

頑張りは明確に売上につながりますし、お店の業績はしっかり自身の収入面にも反映されます。業績に応じて支給される決算賞与は、階級によって支給額が変動。例えば、未経験新人スタッフは5万円程度、店長なら売上によって60~70万円の支給もあります。さらに部長職になれば100万円も!スタッフひとり一人が、それぞれに目標とモチベーションを持って働けます。
寿司店などで理経験ある方募集。気づいたことは他店舗と共有しあって、よいものをつくっていきます
寿司店などで理経験ある方募集。気づいたことは他店舗と共有しあって、よいものをつくっていきます
裁量権は店舗ごとだが、各店の良いところはしっかり共有できている/店長より
当社は現在、横浜市・川崎市で「ぐるめ寿司」「ぐるめ亭」「二代目ぐるめ亭」といった寿司ブランドを複数店舗展開。ロードサイドの回転寿司店内に宅配寿司ブランドが入っていたり、フードコート内の店舗に海鮮どんぶり専門店を併設していたりなど、さまざまな工夫を凝らしながら運営をおこなっています。

回転寿司店は多くあるなかで、ほかの「ぐるめ」のお店に行ったけど混んでいて、でもどうしても「ぐるめ」のお寿司が食べたい。といってわざわざ別の店舗に足を運んでいただけるブランドは、なかなかないのではないでしょうか。

当社では各店ごとに、提供しているメニューも価格も違っていたりします。それでも当社ブランドを選んで来店いただけるのは、社風がそのままお店の雰囲気になっているかのような、明るくアットホームな店内というところと、寿司の『基本』となる部分はしっかり全店で共有しあい、各店で活かしていくことができているからかもしれません。

たとえば会議の際に、朝一お客様に提供するシャリを各店舗で持ち寄って食べ比べ、美味しかったものは各店でも取り入れたり。しっかり共有してよりよいブランドづくりをしていくことができています。
横浜市・川崎市で回転寿司9店舗、宅配寿司3店舗、持ち帰り寿司1店舗、海鮮どんぶり専門店を1店舗展開
横浜市・川崎市で回転寿司9店舗、宅配寿司3店舗、持ち帰り寿司1店舗、海鮮どんぶり専門店を1店舗展開
相談に応じて住宅手当の支給もありますので、市内に転居して通勤時間を短くすることも可能
相談に応じて住宅手当の支給もありますので、市内に転居して通勤時間を短くすることも可能
大きな店舗展開をせず地域密着の着実な運営ができているからこそ、46年間安定した経営ができています
大きな店舗展開をせず地域密着の着実な運営ができているからこそ、46年間安定した経営ができています
休みは月7~8日。土・日をふくめ希望休を出すことも可能。家庭を持つスタッフも多数在籍しています
休みは月7~8日。土・日をふくめ希望休を出すことも可能。家庭を持つスタッフも多数在籍しています

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
寿司事業の店舗にて、調理経験を活かしご活躍ください。

<主な仕事内容>
仕込みを含め魚の捌きや寿司の握り、サイドメニューの調理などをしながら、接客もお任せします。
魚種は豊富に手がけることができますし、常連の方をはじめとした日々のお客様との会話も、業務の面白味として大きなところになります。

<業務の流れ>
仕入れに関しては当社独自のルートを構築。当社仕入部のバイヤーが豊洲市場に足を運び、競り人から直接買い付けをして仕入れています。
バイヤーは、マグロやエビなど各店から発注があったレギュラー食材を仕入れる他、金目鯛やウニ、イサキなど、日替わりのおすすめメニューとなる魚介も仕入れます。

天候や漁獲量などによって日々変動がありますので、何を仕入れたかは購入後に連絡ツールで全店に送信。深夜2時ごろに買い付けをし、朝には店舗に鮮魚が到着しているというのが日々のルーティーンです。店長または開店準備担当のキッチンスタッフは店舗に出勤してから、実物を見て、どう調理していくらで提供するかを決めていきます。

調理法も価格設定も各店舗で様々。パリッと生でいけるもの、手を加えて調理した方が活きるものなど、魚の状態を見ながら、提供方法や価格を決めていきます。
もちろん素材の状態等によっては、おすすめとしては提供しないという選択もあるかもしれません。そういった判断も店舗ごとにお任せしています。
募集背景
「株式会社マエザワフーズ」は1978年に創業し、寿司事業を基幹として46年目を迎える企業です。
長年にわたって経営を続けられているのは、
・お客様のご満足を第一に、質の高い“商品”“サービス”と“安心・安全”を提供すること
・従業員が気持ちよく働ける「労働環境」を作り上げること
…などといった経営理念を、しっかり実現し続けることができているからこそ。
この度、体制強化のため人員を増員募集します。

応募条件

資格・備考
【年齢不問】
■寿司店または和食業態での調理経験がある方
※未経験の方、2024年度新卒(高卒以上)の方も相談に応じます
求める人物像
・転居を伴う異動などの心配なく腰をすえて働きたい方
・大きな裁量権を与えられた環境で経験を活かしていきたい方
・年功序列などではなく実力でポジションを掴みたい方
・頑張りが明確に評価されしっかり還元してもらえる環境で働きたい方
・私生活も充実させられるような勤務を求めている方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:330,000円〜400,000円
※経験・能力・年齢等を考慮の上、優遇します
※固定残業代14時間分(64,600円~)含む。超過分は別途支給

◎試用期間3カ月あり(期間中の変動なし)
◎昇給あり
◎賞与あり/年2回(年間2~3カ月分)
◎決算賞与あり/業績による(昨年度5万~60万円)
◎未経験または新卒の方/月給25万円~

<収入例>
・50代(板前経験者)/月給38万円:年収579万円
・40代(調理経験者)/月給35万円:年収535万5,000円
・30代(調理経験者)/月給33万円:年収506万5,000円

<年間賞与例>
・Iさん(月給33万円)の場合
110万5,000円/賞与2.5カ月分+決算賞与28万円
勤務地
<神奈川県内の店舗>
◎配属は、人員が不足している店舗ではなく、ご希望の店舗を最優先とし考慮します
◎店舗間で異動があった場合でも、店舗は横浜市内・川崎市内で展開していますので、転居を伴う異動はほとんどありません。
アクセス・最寄駅
店舗による
※自転車・バイク・車通勤も店舗によります。お気軽にご相談ください
交通手段
徒歩/自転車/車/バイク/電車/バス
勤務時間
09時00分22時00分
※実働8時間(休憩・中抜けあり/中抜け時間に外出や一時帰宅も可能)
※残業あり(月20時間程度)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

☆残業なしの勤務形態もあります。お気軽にご相談ください
休日・休暇
■月7~8日/シフト制
※希望休の考慮あり(土・日などの休みも相談に応じます)
有給休暇
慶弔休暇

☆月8日休み&残業なしの勤務形態もあります。お気軽にご相談ください
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 賞与
  • 決算賞与
  • 役職手当
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 保養所あり
  • 研修制度あり
  • 社員旅行
  • 退職金制度
  • 制服貸与
  • 永年勤続表彰制度
交通費支給(規定あり)※車通勤の場合はガソリン代支給
住宅手当/月3万円~(規定あり)
従業員割引
報奨金制度
リゾートホテル利用可
社員旅行/年1回(主に沖縄)

◎社員総会/年1回
千葉県のリゾート施設などで1泊を設け実施。
施設に到着後、総会を開催。年間表彰まで終了した後は、各自自由行動。
食費や宿泊費、施設までの往復ガソリン代や交通費は、会社が負担します。

◎表彰について
・季節ごと年間4回のメニュー会議/提案し採用に至った回数によって表彰
・掃除/連絡ツールにて任意で日々の清掃を報告し、衛生大賞を決定して表彰
・優秀店舗/ネットの口コミなどをもとにトップとなった店舗を表彰
・メニューコンテスト/各店舗から雇用形態問わず2~3名選出してアイデア料理を競い表彰
・技術コンテスト/寿司の握り・きれいさ、魚の捌きなどを競い表彰
ほか、多数表彰あり

※賞与/年2回(年間2~3カ月分)
※決算賞与/業績により年1回(昨年度実績:一般/5~10万円、店長/20~60万円、部長/100万円)
◎定期賞与・決算賞与ほか、業績に応じて年に数回、寸志(10万円程)の支給実績もあり

選考の流れ

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【選考の流れについて】
▼職務ご経歴の確認・書類選考
応募後は簡単な職歴の確認について、採用事務局よりお電話・メッセージにてご連絡をいたします。
(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。
▼面接
面接は1~2回を予定しています。※基本的には1回。
面接時に適性検査あり。
履歴書(写真貼付)と、あれば職務経歴書もご持参ください。
面接地
面接は「本社」で行います。

■株式会社マエザワフーズ「本社」
神奈川県横浜市鶴見区矢向2-17-12
◎アクセス:JR南武線「尻手駅」より徒歩2分
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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