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【月給42万円~/単身寮あり】河口湖と富士山を望む『2ミシュランキー』ホテルで日本料理の副料理長候補★マネジメント経験なくても大丈夫★調理の技術でしっかり評価!
『ふふ』河口湖株式会社KPG HOTEL&RESORT
日本料理・割烹・懐石/ホテル・旅館/和食全般
正社員高級食材の知識・扱い方社会保険完備野菜の知識お肉の知識
仕事
富士山を目の前に、河口湖や四季折々の豊かな自然に囲まれた絶好のロケーションにあるスモールラグジュアリーリゾート「ふふ 河口湖」で、日本料理の副料理長候補を募集します。 その地の食材を活かした料理を手がけるだけでなく、薪の薫り、炎のゆらめき、富士山溶岩を使った料理など、その地の“特徴”を活かした目でも愉しめる味わい深いひとときを提供していきます。 ■料理長のもと、食材に妥協せず自分たちが納得できる料理を提供 今回お任せするのは、厨房での副料理長としての業務になります。お客様に愉しんでいただくための食材含め、妥協はしません。料理は温かいものを温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、器の温度や盛り付けた皿の向きなどに気を配る…など、培ってこられた技術や知識は存分に活かして調理にあたっていただきます。そして厨房の人の動きをよくみて、指示をだしたり協力するなど、周りを意識した対応をお願いします。 ■スタッフの育成にも力を入れています 若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換して大事なことをしっかりと教えています。 上下関係や先輩・後輩に関わらず、しっかり意見が言えるような風土ができていて、コミュニケーションが盛んですから、職場の雰囲気にもすぐに馴染んでいくことができます。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
山梨県富士河口湖町
河口水口2211-1
給与
月給:420,000円〜500,000
※経験・能力等を考慮します ◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります ◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません) ◎月給には一律手当および、固定深夜手当20h分(11,864~14,124円)が含まれます。超過分は別途支給 ※管理監督者のため残業手当なし
求人番号:Job000-175-742
求人情報
企業・店舗情報
【月給42万円~/単身寮あり】河口湖と富士山を望む『2ミシュランキー』ホテルで日本料理の副料理長候補★マネジメント経験なくても大丈夫★調理の技術でしっかり評価!
☆ミシュランキーを獲得
2018年10月、富士山を目の前に「ふふ 河口湖」は開業しました。全32の客室すべてに、富士山溶岩の敷かれた天然温泉と暖炉を完備。富士山を望むだけでなく、地に力があり、お客様のこころとからだを癒し、活力を与える美しい森のリゾートとして、ラグジュアリーをお愉しみいただける施設になっています。
ミシュランガイドで、ホテルの新たな指標として発表された2024年の『ミシュランキーホテル』では、2ミシュランキーを獲得しました!

☆安定した基盤がある安心感
「ふふ」ブランドを運営する当社は、『日本のレジャーをもっと楽しく!』をテーマに、ホテル、スモールラグジュアリーリゾート、旅館、レストラン、エンターテインメントなど、全国に60以上の施設や店舗を展開している「カトープレジャーグループ」の一員です。
常に改善と新しいものを追求するという企業風土のもと、総勢3,500名によるチームパワーで年間売上は約300億円。お客様にもスタッフ同士でも『笑顔』を大事にするということを共通マインドとして持ち運営をおこなっています。

☆“やりたいこと”も“成長”もできる
「ふふ 河口湖」での勤務にとどまらず、グループ内のいろいろな施設でいろいろな業態に触れることも可能。例えば『キャリアチャレンジ制度』では、別の施設に出向いて手伝いや自分の力を試してみたり、自分がどこまでやれるかをチャレンジすることができます。
同じグループの系列施設だからといってどこも同じではありません。各施設ごとに多種多様な料理を提供していますので、まったく違った雰囲気のレストランなどに携わることができます。
山梨県の河口湖畔で6年目を迎えるスモールラグジュアリーリゾートにて、和の副料理長候補を募集
山梨県の河口湖畔で6年目を迎えるスモールラグジュアリーリゾートにて、和の副料理長候補を募集
大きなグループで、大きな事業展開ができている安定感/キッチン中堅スタッフ
「カトープレジャーグループ」はこれまでの実績があり、今後の展望としても数年先まで計画が立てられているとうようなところもあって、働いていて安定感はしっかり感じられます。

施設がどんどん増えていくという面では、ポジションを掴むチャンスも多くあると思います。マネジメント経験がなくても調理技術がしっかり評価につながっていきます。技術向上という面では、各拠点の料理長はとても魅力的な料理を手がける人ばかりなのでよい刺激になりますし、一つの施設にとどまらず、他施設に出向いて調理に携わることもできるので、技術もアイデアも幅を広げていくことができます。

もちろん運営を学べる環境でもあります。個人事業では種類によって売上げに大きく響いてしまうような素材の仕入れも、組織が大きい分、多少チャレンジができたりもしますので、大きい組織なりの数字管理の仕方でいろんな経験を積みながらスキルを高めていくことができます。

職場は、言いたいことが言い合えるような雰囲気の良い環境です。先輩や上司だから意見できないということもなく、後輩に気遣って言えないということもなく、盛んにコミュニケーションをとるような社風です。
 カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
 お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
 2月のみ8日、その他は月9日の休みがしっかり取れます。人それぞれ思い思いにリフレッシュしています
2月のみ8日、その他は月9日の休みがしっかり取れます。人それぞれ思い思いにリフレッシュしています
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
富士山を目の前に、河口湖や四季折々の豊かな自然に囲まれた絶好のロケーションにあるスモールラグジュアリーリゾート「ふふ 河口湖」で、日本料理の副料理長候補を募集します。

その地の食材を活かした料理を手がけるだけでなく、薪の薫り、炎のゆらめき、富士山溶岩を使った料理など、その地の“特徴”を活かした目でも愉しめる味わい深いひとときを提供していきます。

■料理長のもと、食材に妥協せず自分たちが納得できる料理を提供
今回お任せするのは、厨房での副料理長としての業務になります。お客様に愉しんでいただくための食材含め、妥協はしません。料理は温かいものを温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、器の温度や盛り付けた皿の向きなどに気を配る…など、培ってこられた技術や知識は存分に活かして調理にあたっていただきます。そして厨房の人の動きをよくみて、指示をだしたり協力するなど、周りを意識した対応をお願いします。

■スタッフの育成にも力を入れています
若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換して大事なことをしっかりと教えています。
上下関係や先輩・後輩に関わらず、しっかり意見が言えるような風土ができていて、コミュニケーションが盛んですから、職場の雰囲気にもすぐに馴染んでいくことができます。
募集背景
「日本のレジャーをもっと楽しく!」をテーマとして、年間600万人以上のお客様に感動のひとときをお届けしているカトープレジャーグループ。当社はその一員として、ホテルやスモールラグジュアリーリゾート、旅館などの運営をおこなっています。
ミシュランガイドが2024年4月に発表したホテルの新たな指標「ミシュランキーホテル」では、7施設がミシュランキーを獲得。今後より良い運営をしていくため人員を募集します!

応募条件

資格・備考
■日本料理の調理経験が5年以上ある方
求める人物像
・目標を持ちスキルを高めていきたい方
・コミュニケーションをしっかりとれる職場で働きたい方
・いろいろな経験をしながらキャリアを積んでいきたい方
・ミシュランガイドに掲載されるブランドで活躍したい方
・多くの人気ブランドを運営する安定したグループ企業で働きたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:420,000円〜500,000円
※経験・能力等を考慮します

◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります
◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません)
◎月給には一律手当および、固定深夜手当20h分(11,864~14,124円)が含まれます。超過分は別途支給
※管理監督者のため残業手当なし
勤務地
「ふふ 河口湖」
山梨県南都留郡富士河口湖町河口字水口2211-1

☆2024年4月に発表された、ミシュランガイドによるホテルの新たな指標『ミシュランキー』で、2ミシュランキーを獲得しました!
アクセス・最寄駅
河口湖線「河口湖駅」より車13分

★家電付き単身寮も完備してます!
交通手段
徒歩/自転車/車
勤務時間
06時30分22時00分
◎上記時間内で1カ月単位の変形労働時間制(1日平均実働8時間/休憩あり)
※残業あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

<勤務例>
7:00~16:00、13:00~22:00、ほか
※中抜けシフト/6:30~10:00、15:30~21:00
※遅番/11:30~22:00
休日・休暇
<年間休日107日>
■月9日(2月のみ8日)

有給休暇
慶弔休暇
育児休暇
介護休暇
特別休暇
その他休暇あり
※年5連休取得推奨
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 交通費支給
  • 独立支援制度
  • 慶弔見舞金
グループ企業施設利用割引
社内預金(利率最大4%)
家電付き単身寮(規定あり/水道光熱費は自己負担)
食事補助あり(1食200円)
60歳定年制(65歳まで再雇用制度あり)
禁煙外来補助制度
ヘルスケアサポート・健康診断補助制度
スタッフ紹介制度
資格取得お祝い金制度(ソムリエ/サービス接遇検定/衛生管理者など)
懇親会(各店舗にて年2回)

<評価制度>
優秀社員表彰
永年勤続表彰
キャリアチャレンジ制度
トレーナーライセンス制度
など

<教育制度>
入社時研修
トレーナー研修
トップマネジメント研修(代表講義含む)
マネジメント育成研修
施設間のクロス研修
社内e-Learning
など

選考の流れ

選考の流れ
【WEB応募について】
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【選考の流れについて】
▼職務ご経歴の確認・書類選考
応募後は簡単な職歴の確認について、採用事務局よりお電話・メッセージにてご連絡をいたします。(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。
▼一次面接
採用担当による会社説明や条件説明、及び面接を行います。
顔写真付きの履歴書・職務経歴書をご用意ください。
▼二次面接
役員面接との最終面接を行います。

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
面接地
【WEB】Google Meet、またはZoom
【対面】当社の運営施設(河口湖ほか熱海・箱根など)、東京・大阪、またはお住まいの近くなどご相談ください
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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