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掲載終了予定日:
<単身寮あり/月給42万~50万円>箱根『大正×モダン』ホテル◎複数ホテルでミシュランキーを獲得する企業◎マネジメント経験なくてもOK!日本料理の副料理長候補!
『箱根・翠松園』株式会社KPG HOTEL&RESORT
日本料理・割烹・懐石/ホテル・旅館/和食全般
正社員スタッフ写真あり食材の仕入れ・目利き力魚の知識じっくり長く働きたい方、歓迎
仕事
大正時代に造られ、当時の装いを残しながら現代に蘇る和風建築のスモールラグジュアリーリゾート「箱根・翠松園」。リゾート内にあるレトロな空間の料亭で、日本料理を手がけていただく副料理長候補を募集します。 料理には厳選した食材・器を使い、高級な中にも落ち着きのあるシーンを演出。先付から最後の水菓子に至るまで、一連の流れとしてコースを組みたてていきます。 ◎料理長のもと、食材に妥協せず自分たちが納得できる料理を提供 今回お任せするのは、厨房での副料理長としての業務になります。お客様に愉しんでいただくための食材含め、妥協はしません。料理は温かいものを温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、器の温度や盛り付けた皿の向きなどに気を配る…など、培ってこられた技術や知識は存分に活かして調理にあたっていただきます。そして厨房の人の動きをよくみて、指示をだしたり協力するなど、周りを意識した対応をお願いします。 ◎スタッフの育成にも力を入れています 若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換して大事なことをしっかりと教えています。 上下関係や先輩・後輩に関わらず、しっかり意見が言えるような風土ができていて、コミュニケーションが盛んですから、職場の雰囲気にもすぐに馴染んでいくことができます。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
神奈川県箱根町
小涌谷519-9
給与
月給:420,000円〜500,000
※経験・能力等を考慮します ◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります ◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません) ◎月給には一律手当および、固定深夜手当20h分(11,864~14,124円)が含まれます。超過分は別途支給 ※管理監督者のため残業手当なし
求人番号:Job000-175-836
求人情報
企業・店舗情報
<単身寮あり/月給42万~50万円>箱根『大正×モダン』ホテル◎複数ホテルでミシュランキーを獲得する企業◎マネジメント経験なくてもOK!日本料理の副料理長候補!
★『大正』×『モダン』
大正時代に三井財閥の別荘として造られ、料亭は登録有形文化財となっている「箱根・翠松園」。大正時代の香りを漂わせながらも、客室は現代に適した居心地の良い空間として、2007年12月に開業しました。
間取り、アート、デザインがすべて異なる全23の客室には、源泉かけ流しの露天風呂を完備。食事は大正時代の趣が残るお食事処で、地産の新鮮な食材を中心とした、日本懐石料理などをお愉しみいただいています。

★安定した基盤がある安心感
3,000坪の敷地をもつ「箱根・翠松園」を運営する当社は、『日本のレジャーをもっと楽しく!』をテーマに、ホテル、スモールラグジュアリーリゾート、旅館、レストラン、エンターテインメントなど、全国に60以上の施設や店舗を展開している「カトープレジャーグループ」の一員です。
常に改善と新しいものを追求するという企業風土のもと、総勢3,500名によるチームパワーで年間売上は約300億円。お客様にもスタッフ同士でも『笑顔』を大事にするということを共通マインドとして持ち運営をおこなっています。

★“やりたいこと”も“成長”もできる
「箱根・翠松園」での勤務にとどまらず、グループ内のいろいろな施設でいろいろな業態に触れることも可能。例えば『キャリアチャレンジ制度』では、別の施設に出向いて手伝いや自分の力を試してみたり、自分がどこまでやれるかをチャレンジすることができます。
同じグループの系列施設だからといってどこも同じではありません。各施設ごとに多種多様な料理を提供していますので、まったく違った雰囲気のレストランなどに携わることができます。
神奈川県箱根町で大正時代に造られた「翠松園」にて、日本懐石料理を手がける副料理長候補を募集
神奈川県箱根町で大正時代に造られた「翠松園」にて、日本懐石料理を手がける副料理長候補を募集
調理技術が評価ポイント。腕の磨きがいがある会社/キッチン中堅スタッフ
当社は安定した経営基盤がありながら、さらに「カトープレジャーグループ」という絶大な安心感もあります。
大きな組織で各地にホテルやレストランなどを展開していますが、会社からの一方的な指示で転居を伴う転勤はありません。個々の能力に応じた異動やポジションの打診などはあるものの、基本的にはじっくり腰を据え、安心して働いていただくことができます。

また希望を出して、ひとつの場所にとどまらず、いろいろな場所でいろいろな業態に触れることも可能です。例えば『キャリアチャレンジ制度』では、就業地とは別の施設に出向いて、手伝いや自分の力を試してみたり、自分がどこまでやれるかをチャレンジすることもできます。
同じグループの系列施設だからといってどこも同じようということはなく、各施設ごとに多種多様な料理を提供していますので、まったく違った雰囲気のホテルやレストランに携わることができます。

やったらやった分だけきちんと身になっていきますし、個々の調理技術の向上は会社がしっかり見てくれています。持ち場が増えたり、ポジションをひとつ任されたりなど、目に見えて評価してもらえるので、やりがいにもつながっていきます。
 カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
 お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
 2月のみ8日、その他は月9日の休みがしっかり取れます。人それぞれ思い思いにリフレッシュしています
2月のみ8日、その他は月9日の休みがしっかり取れます。人それぞれ思い思いにリフレッシュしています
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
大正時代に造られ、当時の装いを残しながら現代に蘇る和風建築のスモールラグジュアリーリゾート「箱根・翠松園」。リゾート内にあるレトロな空間の料亭で、日本料理を手がけていただく副料理長候補を募集します。

料理には厳選した食材・器を使い、高級な中にも落ち着きのあるシーンを演出。先付から最後の水菓子に至るまで、一連の流れとしてコースを組みたてていきます。

◎料理長のもと、食材に妥協せず自分たちが納得できる料理を提供
今回お任せするのは、厨房での副料理長としての業務になります。お客様に愉しんでいただくための食材含め、妥協はしません。料理は温かいものを温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、器の温度や盛り付けた皿の向きなどに気を配る…など、培ってこられた技術や知識は存分に活かして調理にあたっていただきます。そして厨房の人の動きをよくみて、指示をだしたり協力するなど、周りを意識した対応をお願いします。

◎スタッフの育成にも力を入れています
若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換して大事なことをしっかりと教えています。
上下関係や先輩・後輩に関わらず、しっかり意見が言えるような風土ができていて、コミュニケーションが盛んですから、職場の雰囲気にもすぐに馴染んでいくことができます。
募集背景
「日本のレジャーをもっと楽しく!」をテーマとして、年間600万人以上のお客様に感動のひとときをお届けしているカトープレジャーグループ。当社はその一員として、ホテルやスモールラグジュアリーリゾート、旅館などの運営をおこなっています。
ミシュランガイドが2024年4月に発表したホテルの新たな指標「ミシュランキーホテル」では、7施設がミシュランキーを獲得。今後より良い運営をしていくため人員を募集します!

応募条件

資格・備考
■日本料理の調理経験が5年以上ある方
求める人物像
・目標を持ちスキルを高めていきたい方
・コミュニケーションをしっかりとれる職場で働きたい方
・いろいろな経験をしながらキャリアを積んでいきたい方
・多くの人気ブランドを運営する安定したグループ企業で働きたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:420,000円〜500,000円
※経験・能力等を考慮します

◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります
◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません)
◎月給には一律手当および、固定深夜手当20h分(11,864~14,124円)が含まれます。超過分は別途支給
※管理監督者のため残業手当なし
勤務地
「箱根・翠松園」
神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷519-9
アクセス・最寄駅
箱根登山鉄道「小涌谷駅」より車5分

★家電付き単身寮も完備してます!
交通手段
徒歩/自転車/車
勤務時間
06時30分22時00分
◎上記時間内で1カ月単位の変形労働時間制(1日平均実働8時間/休憩あり)
※残業あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

<勤務例>
7:00~16:00、13:00~22:00、ほか
※中抜けシフト/6:30~10:00、15:30~21:00
※遅番/11:30~22:00
休日・休暇
<年間休日107日>
■月9日(2月のみ8日)

有給休暇
慶弔休暇
育児休暇
介護休暇
特別休暇
その他休暇あり
※年5連休取得推奨
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 交通費支給
  • 独立支援制度
  • 慶弔見舞金
グループ企業施設利用割引
社内預金(利率最大4%)
家電付き単身寮(規定あり/水道光熱費は自己負担)
食事補助あり(1食200円)
60歳定年制(65歳まで再雇用制度あり)
禁煙外来補助制度
ヘルスケアサポート・健康診断補助制度
スタッフ紹介制度
資格取得お祝い金制度(ソムリエ/サービス接遇検定/衛生管理者など)
懇親会(各店舗にて年2回)

<評価制度>
優秀社員表彰
永年勤続表彰
キャリアチャレンジ制度
トレーナーライセンス制度
など

<教育制度>
入社時研修
トレーナー研修
トップマネジメント研修(代表講義含む)
マネジメント育成研修
施設間のクロス研修
社内e-Learning
など

選考の流れ

選考の流れ
【WEB応募について】
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【選考の流れについて】
▼職務ご経歴の確認・書類選考
応募後は簡単な職歴の確認について、採用事務局よりお電話・メッセージにてご連絡をいたします。(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。
▼一次面接
採用担当による会社説明や条件説明、及び面接を行います。
顔写真付きの履歴書・職務経歴書をご用意ください。
▼二次面接
役員面接との最終面接を行います。

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
面接地
【WEB】Google Meet、またはZoom
【対面】当社の運営施設(箱根・熱海など)、東京・大阪、またはお住まいの近くなどご相談ください
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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