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掲載終了予定日:
単身寮あり◇月給42万円~!軽井沢で『ミシュランキー』を獲得するスモールラグジュアリーリゾート◇マネジメント経験なくても調理技術で評価!洋業態の副料理長候補!
『ふふ』軽井沢 陽光の風株式会社KPG HOTEL&RESORT
フレンチ/洋食全般/ホテル・旅館
正社員キャリアアップ希望者、歓迎入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績ありお肉の知識魚の知識
仕事
軽井沢のスモールラグジュアリーリゾート「ふふ 軽井沢 陽光の風」にあるレストランで、副料理長候補を募集します。 マネジメント経験は不問。調理の技術でしっかり評価します。 ■お客様の期待の上をいく料理を手がける お客様はラグジュアリーを愉しむことができる、幅広い年齢層の方々。「ふふ 軽井沢 陽光の風」のご利用プランも高価格帯なものとなっています。“贅沢”を満喫されるお客様にお出しする料理は、鮮度が高い信州のこだわり食材とフレンチを融合したジャパニーズフレンチ。四季折々の地の味わいをフレンチの技法で仕上げていきます。 ■日本の食材の良さでフランス料理の良さを表現 フランスとは食材の特徴もバターも水も塩も違うので、同じ食材を使用して同じフレンチの技法で調理をしても、フランスで作る料理と日本で作る料理とでは、違う味のものができてしまいます。 ですので、当社が提供するのはジャパニーズフレンチ。技法としてはフレンチですが、素材は地場含め国産の良いものを使用し、日本の食材をどう変換させたらフランス料理の良さを出していけるかを追求しながら、料理を手がけていきます。 ■スタッフの育成にも力を入れています 若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換してしっかりと教えていきます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
長野県軽井沢町
長倉568-1
給与
月給:420,000円〜500,000
※経験・能力等を考慮します ◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります ◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません) ◎月給には一律手当および、固定深夜手当20h分(11,864~14,124円)が含まれます。超過分は別途支給 ※管理監督者のため残業手当なし
求人番号:Job000-176-030
求人情報
企業・店舗情報
単身寮あり◇月給42万円~!軽井沢で『ミシュランキー』を獲得するスモールラグジュアリーリゾート◇マネジメント経験なくても調理技術で評価!洋業態の副料理長候補!
★開業半年後にミシュラン掲載
日本屈指の高原リゾート地・軽井沢で、2023年12月に誕生したスモールラグジュアリーリゾート「ふふ 軽井沢 陽光の風」。料理では旬の信州食材を味わう優雅なジャパニーズフレンチの世界を堪能いただき、心もからだも幸せにする料理でお客様をおもてなししていきます。
軽井沢では2つの「ふふ」が同時に開業しました。真新しい施設でありながら、どちらも半年後にはミシュランガイドで『ミシュランキー』を獲得。高い評価をいただいています。

★安定した基盤がある安心感
「ふふ 軽井沢 陽光の風」を運営する当社は、『日本のレジャーをもっと楽しく!』をテーマに、ホテル、スモールラグジュアリーリゾート、旅館、レストラン、エンターテインメントなど、全国に60以上の施設や店舗を展開している「カトープレジャーグループ」の一員です。
常に改善と新しいものを追求するという企業風土のもと、総勢3,500名によるチームパワーで年間売上は約300億円。お客様にもスタッフ同士でも『笑顔』を大事にするということを共通マインドとして持ち運営をおこなっています。

★“やりたいこと”も“成長”もできる
ひとつの施設にとどまらず、グループ内のいろいろな施設でいろいろな業態に触れることも可能。例えば『キャリアチャレンジ制度』では、別の施設に出向いて手伝いや自分の力を試してみたり、自分がどこまでやれるかをチャレンジすることができます。
同じグループの系列施設だからといってどこも同じではありません。各施設ごとに多種多様な料理を提供していますので、まったく違った雰囲気のレストランなどに携わることができます。
2023年に誕生したばかりのスモールラグジュアリーリゾートにて、西洋料理の副料理長候補を募集
2023年に誕生したばかりのスモールラグジュアリーリゾートにて、西洋料理の副料理長候補を募集
調理技術を磨くことで、しっかり評価をしてもらえる/キッチン中堅スタッフ
「カトープレジャーグループ」はこれまでの実績があり、今後の展望としても数年先まで計画が立てられているとうようなところもあって、働いていて安定感はしっかり感じられます。

施設がどんどん増えていくという面では、ポジションを掴むチャンスも多くあると思います。マネジメント経験がなくても調理技術がしっかり評価につながっていきます。技術向上という面では、各拠点の料理長はとても魅力的な料理を手がける人ばかりなのでよい刺激になりますし、一つの施設にとどまらず、他施設に出向いて調理に携わることもできるので、技術もアイデアも幅を広げていくことができます。

もちろん運営を学べる環境でもあります。個人事業では種類によって売上げに大きく響いてしまうような素材の仕入れも、組織が大きい分、多少チャレンジができたりもしますので、大きい組織なりの数字管理の仕方でいろんな経験を積みながらスキルを高めていくことができます。

職場は、言いたいことが言い合えるような雰囲気の良い環境です。先輩や上司だから意見できないということもなく、後輩に気遣って言えないということもなく、盛んにコミュニケーションをとるような社風です。
 カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
カトープレジャーグループだから抜群の安定性を感じながら仕事に取り組めます
お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
お客様を喜ばせようという社風があり、『笑顔』と『積極性』を大事にしています
休みは月8~9日、しっかり取れます。思い思いのリフレッシュをして仕事に向き合うことができます
休みは月8~9日、しっかり取れます。思い思いのリフレッシュをして仕事に向き合うことができます
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です
コミュニケーションが盛んな職場で、相談も提案も気軽にできる雰囲気のよい環境です

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
軽井沢のスモールラグジュアリーリゾート「ふふ 軽井沢 陽光の風」にあるレストランで、副料理長候補を募集します。
マネジメント経験は不問。調理の技術でしっかり評価します。

■お客様の期待の上をいく料理を手がける
お客様はラグジュアリーを愉しむことができる、幅広い年齢層の方々。「ふふ 軽井沢 陽光の風」のご利用プランも高価格帯なものとなっています。“贅沢”を満喫されるお客様にお出しする料理は、鮮度が高い信州のこだわり食材とフレンチを融合したジャパニーズフレンチ。四季折々の地の味わいをフレンチの技法で仕上げていきます。

■日本の食材の良さでフランス料理の良さを表現
フランスとは食材の特徴もバターも水も塩も違うので、同じ食材を使用して同じフレンチの技法で調理をしても、フランスで作る料理と日本で作る料理とでは、違う味のものができてしまいます。
ですので、当社が提供するのはジャパニーズフレンチ。技法としてはフレンチですが、素材は地場含め国産の良いものを使用し、日本の食材をどう変換させたらフランス料理の良さを出していけるかを追求しながら、料理を手がけていきます。

■スタッフの育成にも力を入れています
若手からベテランまで幅広く活躍している職場ですので、ベテランのスタッフが今まで培ってきた技術などを、昔ながらの教え方ではなく、今の時代にそったやり方に変換してしっかりと教えていきます。
募集背景
「日本のレジャーをもっと楽しく!」をテーマとして、年間600万人以上のお客様に感動のひとときをお届けしているカトープレジャーグループ。当社はその一員として、ホテルやスモールラグジュアリーリゾート、旅館などの運営をおこなっています。
ミシュランガイドが2024年4月に発表したホテルの新たな指標「ミシュランキーホテル」では、7施設がミシュランキーを獲得。今後より良い運営をしていくため人員を募集します!

応募条件

資格・備考
西洋料理の調理経験が5年以上ある方
求める人物像
・ラグジュアリーな施設でスキルを高めていきたい方
・コミュニケーションをしっかりとれる職場で働きたい方
・いろいろな経験をしながら成長していきたい方
・ミシュランガイドに掲載されるブランドで活躍したい方
・多くの人気ブランドを運営する安定したグループ企業で働きたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:420,000円〜500,000円
※経験・能力等を考慮します

◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります
◎試用期間2カ月あり(期間中の給与の変動はございません)
◎月給には一律手当および、固定深夜手当20h分(11,864~14,124円)が含まれます。超過分は別途支給
※管理監督者のため残業手当なし
勤務地
★軽井沢のSMALL LUXURY RESORT
「ふふ 軽井沢 陽光の風」
長野県北佐久郡軽井沢町長倉568-1

☆2024年4月に発表された、ミシュランガイドによるホテルの新たな指標『ミシュランキー』で、1ミシュランキーを獲得しました!
アクセス・最寄駅
JR「軽井沢駅」より車10分

◎「ふふ 軽井沢 陽光の風」より徒歩15分のところに家電付き単身寮あり!
交通手段
徒歩/自転車/車/電車/バス
勤務時間
06時30分22時00分
◎上記時間内で1カ月単位の変形労働時間制(1日平均実働8時間/休憩あり)
※残業あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

<勤務例>
7:00~16:00、13:00~22:00、ほか
※中抜けシフト/6:30~10:00、15:30~21:00
※遅番/11:30~22:00
休日・休暇
<年間休日107日>
■月9日(2月のみ8日)

有給休暇
慶弔休暇
育児休暇
介護休暇
特別休暇
その他休暇あり
※年5連休取得推奨
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 交通費支給
  • 独立支援制度
  • 慶弔見舞金
グループ企業施設利用割引
社内預金(利率最大4%)
家電付き単身寮(規定あり)寮費2万円/月、単身赴任1万円/月、水光熱費は別途自己負担
食事補助(1日2回お弁当支給)
60歳定年制(再雇用65歳まで)
禁煙外来補助制度
ヘルスケアサポート・健康診断補助制度
スタッフ紹介制度
資格取得お祝い金制度(ソムリエ/サービス接遇検定/衛生管理者など)
懇親会(各店舗にて年1回)

<評価制度>
優秀社員表彰
永年勤続表彰
キャリアチャレンジ制度
など

<教育制度>
トップマネジメント研修(代表講義含む)
マネジメント育成研修
施設間のクロス研修
『ふふ』ワークショップ
社内e-Learning
など

選考の流れ

選考の流れ
【WEB応募について】
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【選考の流れについて】
▼職務ご経歴の確認・書類選考
応募後は簡単な職歴の確認について、採用事務局よりお電話・メッセージにてご連絡をいたします。(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。
▼面接
採用担当による会社説明や条件説明、及び面接を行います。
顔写真付きの履歴書・職務経歴書をご用意ください。

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
面接地
【WEB】Google Meet、またはZoom
【対面】当社の運営施設(軽井沢ほか)、東京・大阪、またはお住まいの近くなどご相談ください
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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