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\海外オープニング/鰻調理の技をモノにして世界に通用する料理人へ。中国3大都市のひとつ広州市に2024年冬に出店。必要な経験は特になし◆中国語が話せる方大歓迎!
『うなぎ四代目菊川』広州店(新店・名称仮)株式会社パッションギークス
和食全般/日本料理・割烹・懐石
正社員電車通勤OK交通費支給海外勤務希望者、歓迎住宅手当・家族手当
仕事
“日本の食文化の請負人”として、海外で料理人として活躍しませんか。 2024年冬、「うなぎ四代目菊川」が中国本土に初出店!韓国、台湾、タイ、香港に続く新店のオープンを予定しています。 鰻業態が未経験の方も大歓迎!鰻特有の、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法で、その美味しさがジワジワと海外で広まりつつあります。鰻調理は、和食料理人でも習得している人が少なく、その「捌き・串打ち・焼き」の技術を、今、身に付けておけば、将来、国内外で重宝される人材となるはずです。 ≪≪ポイント!≫≫ ◎飲食店での経験があればベターですが、経験は問いません ◎中国語が話せる方は大歓迎 ◎卸問屋の強みを活かし、惜しみなく食材を使うので、鰻を扱うのが未経験の方も、捌き、串打ち、焼き上げまでグングン上達 ■入社後は… 国内の店舗で研修をした後に、中国へ渡航していただきます。 卸問屋が母体だからこそ、鰻に触れない下働き期間などは一切なく、練習の機会は非常に豊富で目利き力も養えます。全くの未経験から今では料理長に成長した方も! 業界未経験で入社した先輩が多いからこそ、難しい技術もロジック的でわかりやすく指導。伝統的な技術を、現代的な雰囲気の中で習得していけますのでご安心ください。新卒・未経験の女性スタッフも活躍してくれています!
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
海外海外
中華人民共和国 広東省 広州市
給与
月給:280,000円〜340,000
◎昇給あり ◎賞与あり/業績に応じる <給与例> ・料理長候補・料理長:月給35~52万円 ・一般社員:月給28~34万円 ※経験、能力、年齢に応じて金額を決定します ※給与は日本での研修期間中は日本円で支給。渡航後は中国人民元(CNY)で支給いたします。 月給13916元~16898元 1 CNY =20.12 円(2024年9月10日時点) ※試用期間3ヶ月あり/期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間/69,705円〜が含まれます。超過分は追加支給
求人番号:Job000-180-952
求人情報
企業・店舗情報
\海外オープニング/鰻調理の技をモノにして世界に通用する料理人へ。中国3大都市のひとつ広州市に2024年冬に出店。必要な経験は特になし◆中国語が話せる方大歓迎!
~海外出店の立ち上げに関わるレアなチャンス!
今回、中国本土への初進出が決まりました。渡航費・ビザは当社で全面サポ―トします。
私たちと一緒に、無形文化遺産となった和食の技術、おもてなしの文化を、世界中の方々にお届けしていきませんか。
■広州市ってどんな街?
中国3大都市・広州市は、香港に近い中国南部最大の都市。都会的な街並みと古き良きオールドタウンが混在し、多文化が混合する 包容力のある街です。地下鉄も発達しており日常の買い物も便利なほか、「食は広州に在り」という言葉どおり、飲茶・火鍋と美味しいものがいっぱい。日本人学校もあるほどで、ビジネスや観光で日本人の渡航も多い街です。

~日本の食文化を世界に発信する企業/株式会社パッションギークス~
当社の始まりは昭和7年。愛知の鰻の卸問屋からスタートしました。長年続く卸問屋だからこそ成せる、鰻の鮮度、目利き力を活かし、鰻の美味しさ、その特異な包丁技、引いては日本の伝統的な食文化を伝えていきたいと、2017年に飲食事業を柱に株式会社パッションギークスを創業、『うなぎ四代目菊川』1号店を名古屋にオープンしました。

以降、その美味しさは瞬く間に広がり、おかげさまで出店依頼が多数。現在、『うなぎの中庄』『川よし』ふくめ、東京から福岡まで国内だけでなく、海外にも出店が加速するほか、日本が誇る「和牛」「酒場」といった飲食ブランドも花開き始めています。
海外でチャレンジしませんか。「捌き、串打ち、焼き」という一生モノの鰻調理の技を身に付けるチャンス
海外でチャレンジしませんか。「捌き、串打ち、焼き」という一生モノの鰻調理の技を身に付けるチャンス
名物の「一本うなぎ」。母体は昭和7年創業の歴史を持つ卸を行う企業です。目利き力もアップします。
名物の「一本うなぎ」。母体は昭和7年創業の歴史を持つ卸を行う企業です。目利き力もアップします。
中国・広州市までの渡航費用やビザの取得は当社が支援します。※画像はタイ・バンコクに出店時の様子。
中国・広州市までの渡航費用やビザの取得は当社が支援します。※画像はタイ・バンコクに出店時の様子。
鰻業態未経験からスタートした先輩も多く、だからこそ共感しながら丁寧にサポートしてくれます。
鰻業態未経験からスタートした先輩も多く、だからこそ共感しながら丁寧にサポートしてくれます。
出店依頼が相次いでおり、料理長へのポストも増える見込み。お休みは月8~9日と働きやすい環境です。
出店依頼が相次いでおり、料理長へのポストも増える見込み。お休みは月8~9日と働きやすい環境です。

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
“日本の食文化の請負人”として、海外で料理人として活躍しませんか。
2024年冬、「うなぎ四代目菊川」が中国本土に初出店!韓国、台湾、タイ、香港に続く新店のオープンを予定しています。

鰻業態が未経験の方も大歓迎!鰻特有の、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法で、その美味しさがジワジワと海外で広まりつつあります。鰻調理は、和食料理人でも習得している人が少なく、その「捌き・串打ち・焼き」の技術を、今、身に付けておけば、将来、国内外で重宝される人材となるはずです。

≪≪ポイント!≫≫
◎飲食店での経験があればベターですが、経験は問いません
◎中国語が話せる方は大歓迎
◎卸問屋の強みを活かし、惜しみなく食材を使うので、鰻を扱うのが未経験の方も、捌き、串打ち、焼き上げまでグングン上達

■入社後は…
国内の店舗で研修をした後に、中国へ渡航していただきます。
卸問屋が母体だからこそ、鰻に触れない下働き期間などは一切なく、練習の機会は非常に豊富で目利き力も養えます。全くの未経験から今では料理長に成長した方も!

業界未経験で入社した先輩が多いからこそ、難しい技術もロジック的でわかりやすく指導。伝統的な技術を、現代的な雰囲気の中で習得していけますのでご安心ください。新卒・未経験の女性スタッフも活躍してくれています!
募集背景
「パッションギークスを未来と世界の食文化に」を掲げて、中国本土に初出店。私たちと“日本の食文化の請負人”として、一緒に新たな歴史を作り上げましょう。

応募条件

資格・備考
◎年齢・学歴不問
【歓迎します】
◎飲食店での調理経験者
※居酒屋などでの調理経験など、年数・ジャンルは不問です!
※アルバイト経験のみでもOK

【優遇します】
中国語が話せる方(日常会話レベルで十分です)
※基本は話せなくてもOKです
求める人物像
◎海外でチャレンジしてみたい方
◎語学を活かして働きたい方
◎和食業界・鰻・日本の食文化に興味がある方
◎料理人として、手に職をつけたい方
◎強みを作り、自分の市場価値を上げたい方
◎将来、独立や店舗運営を目指している方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:280,000円〜340,000円
◎昇給あり
◎賞与あり/業績に応じる
<給与例>
・料理長候補・料理長:月給35~52万円
・一般社員:月給28~34万円

※経験、能力、年齢に応じて金額を決定します
※給与は日本での研修期間中は日本円で支給。渡航後は中国人民元(CNY)で支給いたします。
月給13916元~16898元
1 CNY =20.12 円(2024年9月10日時点)
※試用期間3ヶ月あり/期間中の条件変更はありません
※上記給与には固定残業代45時間/69,705円〜が含まれます。超過分は追加支給
勤務地
\海外オープニング/
「うなぎ四代目菊川」
中華人民共和国 広東省広州中心部
※2024年冬にオープンする予定です。それまでは国内の既存店にて勤務となります。
(既存店)https://www.yondaimekikukawa.com/shop
★渡航費・ビザ申請は当社が全面サポートします

【受動喫煙防止の取り組み】
全席禁煙
アクセス・最寄駅
■広東省広州市中心部
※詳細は面接時にお伝えします
交通手段
徒歩/自転車/電車
勤務時間
09時30分23時00分
上記時間で実働8時間/シフト制
※休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
シフト制/月8日~9日
季節休暇2日×年2回
有給休暇
慶弔休暇
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 賞与
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 社宅・社員寮あり
通勤交通費/月3万円まで
社外研修制度
制服貸与
まかない制度あり
社員割引あり
残業手当
役職手当
子ども手当/扶養内・15歳まで:ひとり月1万円
※賞与あり/業績に応じる

<海外渡航のサポート体制あり>
渡航費・ビザ取得は当社で支援します。
住まいのご相談にも応じます。

選考の流れ

選考の流れ
【応募について】

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

\お店見学可能です。お気軽にお問合せください/

★応募後は平日10時~19時に採用事務局よりご連絡いたします。(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。

[1]ご職歴ヒアリング
お電話・メールでご希望エリア・ご希望職種など、ヒアリングをさせていただきます。

[2]面接日程調整
面接日程のご案内。面接サポート担当から面接の内容や、日時のご連絡します。

[3]面接
店舗またはWEBにて面接を行います。当日、履歴書・職務経歴書をお持ちください。
面接地
<面接は営業部または希望店舗で行います。>
※遠方の場合などはZoomでのオンライン面談も可能
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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