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掲載終了予定日：
月給35万円～月8日休み！都内3店舗の『博多ほたる』にて料理長候補を募集！年3回の研修やマネジメント職同士の意見交換が活発に行われている風通しの良い職場です◎
『ハカタホタル』目黒店｜株式会社O・B・U Company
居酒屋／和食全般
正社員野菜の知識社員寮・社宅あり住宅手当・家族手当包丁さばき
仕事
都内3店舗にて料理長候補の募集です。弊店の料理長には大きな裁量があります。
・商品開発においては自由度が高く、あなたの力を存分に発揮してください。いつ、どんな料理を、どのように提供するかも、すべてあなた次第です。
・料理長には、年に3回ほど店長や料理長が集まる九州での研修にも参加していただきます。マネジメント職同士での意見交換も活発に行われています。
▼自由度が高くて楽しい！
・各店舗には裁量や権限が与えられており、やりたいことにすぐ挑戦できる環境が整っています。縛られることなく、あなたのアイデアを活かせます。
・売上など全店舗のデータが、一般スタッフにもオープンに共有されています。そのため、実践を通じて早い段階から数字を読み解く力や、店舗経営のノウハウをしっかりと身につけることができます。
▼公平な評価基準で、自分に合った成長をサポート
・明確なプログラムに基づいた評価制度があり、公平に評価されるため、努力がしっかりと認められる環境です。安心してキャリアを積んでいけます。
・自分の目指すスキルに応じて、希望の店舗に配属されることも可能です。同じ「博多ほたる」という名前でも、店舗ごとに客単価やコンセプトが異なります。例えば、魚の調理を学びたい場合は、魚を多く扱う店舗に異動することもできます。あなたに合ったキャリアを一緒に考えていきましょう。ご相談もお気軽にどうぞ！
職種
料理長・シェフ（候補）
勤務地
東京都／目黒区
青葉台1-23-12
給与
月給:350,000円〜500,000円
※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）
※給与に固定残業手当を含む：60時間・88,140円～／超過分は別途支給。労働基準法に基づき36協定の締結あり
求人番号：Job000-183-081
求人情報
企業・店舗情報
月給35万円～月8日休み！都内3店舗の『博多ほたる』にて料理長候補を募集！年3回の研修やマネジメント職同士の意見交換が活発に行われている風通しの良い職場です◎
▼「Be Happy」に限界はない。北海道からパリまで広がる挑戦◎
私たちの理念「Be Happy with OBU」のもと、福岡を中心に個性豊かな飲食店を全国に展開。福岡に約30店舗、東京に6店舗を構え、新たに北海道小樽市でワイナリー「OSA WINERY」を設立し、通販事業や最新の冷凍技術を活用したセントラルキッチンも開設。また、パリ2区に出店した「Accents Table Bourse」は、2019年度版から6年連続でミシュランの星を獲得しています。私たちは、常に新しい挑戦を続け、枠にとらわれない「Be Happy」を追求しています。
▼私たちの原点は「九州の食材とレシピ」
今回の募集は、「博多ほたる」の各店舗でのスタッフです。福岡を拠点とする私たちの原点は九州への愛。九州でも東京でも、「これが私たち」という強いこだわりを持っています。「博多ほたる」が大切にするのは「愛とありがとう」。シンプルですが、これこそが飲食店の本質だと信じています。この思いに共感し、良いお店を一緒に作っていきたいと感じていただける方を大歓迎します！
▼OBUだからこそ、安心して夢を追いかけられる！
コロナ禍でも休業保障を行い、従業員を守り続けました。そのため、会社への安心感や信頼は非常に大きいです。また、定着率も高く、10年以上勤めるスタッフも多数在籍しています。さらに、「自分の店を持ちたい」という夢を持つスタッフも多く、「博多ほたる」から独立したオーナーは10人以上います。OBUでの経験は、あなたの夢を実現する力になるはずです！
私たちの理念「Be Happy with OBU」のもと、福岡を中心に個性豊かな飲食店を全国に展開。福岡に約30店舗、東京に6店舗を構え、新たに北海道小樽市でワイナリー「OSA WINERY」を設立し、通販事業や最新の冷凍技術を活用したセントラルキッチンも開設。また、パリ2区に出店した「Accents Table Bourse」は、2019年度版から6年連続でミシュランの星を獲得しています。私たちは、常に新しい挑戦を続け、枠にとらわれない「Be Happy」を追求しています。
▼私たちの原点は「九州の食材とレシピ」
今回の募集は、「博多ほたる」の各店舗でのスタッフです。福岡を拠点とする私たちの原点は九州への愛。九州でも東京でも、「これが私たち」という強いこだわりを持っています。「博多ほたる」が大切にするのは「愛とありがとう」。シンプルですが、これこそが飲食店の本質だと信じています。この思いに共感し、良いお店を一緒に作っていきたいと感じていただける方を大歓迎します！
▼OBUだからこそ、安心して夢を追いかけられる！
コロナ禍でも休業保障を行い、従業員を守り続けました。そのため、会社への安心感や信頼は非常に大きいです。また、定着率も高く、10年以上勤めるスタッフも多数在籍しています。さらに、「自分の店を持ちたい」という夢を持つスタッフも多く、「博多ほたる」から独立したオーナーは10人以上います。OBUでの経験は、あなたの夢を実現する力になるはずです！
都内3店舗の『博多ほたる』にて料理長候補を募集！
「飲食業を子どもたちのあこがれの職業にする」
私たちは、飲食業界の未来が今以上に輝き、可能性に満ちた業界になることを目指しています。そのために、福岡や東京でさまざまな取り組みを行っています。福岡では、子ども食堂を運営し、地域の子どもたちが楽しく調理のお手伝いをしたり、一緒に食事を楽しんだりする機会を提供しています。子どもたちが食べる喜びを知り、自分たちで作る楽しさを感じてもらえる場です。
また、東京では、まぐろの解体ショーを開催しています。このイベントでは、目の前で繰り広げられる迫力あるまぐろの解体を見て、その後、新鮮なまぐろを実際に味わっていただくことで、食の楽しさと美味しさを実感してもらっています。子どもたちが食への興味を深め、飲食業への憧れを抱いてもらえるような体験を提供することが、私たちの願いです。
また、東京では、まぐろの解体ショーを開催しています。このイベントでは、目の前で繰り広げられる迫力あるまぐろの解体を見て、その後、新鮮なまぐろを実際に味わっていただくことで、食の楽しさと美味しさを実感してもらっています。子どもたちが食への興味を深め、飲食業への憧れを抱いてもらえるような体験を提供することが、私たちの願いです。
商品開発においては自由度が高く、あなたの力を存分に発揮してください。
年に3回ほどの研修があり、マネジメント職同士での意見交換も活発に行われています。
「自分の店を持ちたい」というスタッフも多く、「博多ほたる」から独立したオーナーは10人以上います。
公平な評価制度で、努力がしっかりと認められる環境です。安心してキャリアを積んでいけます。
仕事について
募集職種
料理長・シェフ（候補）
仕事内容
都内3店舗にて料理長候補の募集です。弊店の料理長には大きな裁量があります。
・商品開発においては自由度が高く、あなたの力を存分に発揮してください。いつ、どんな料理を、どのように提供するかも、すべてあなた次第です。
・料理長には、年に3回ほど店長や料理長が集まる九州での研修にも参加していただきます。マネジメント職同士での意見交換も活発に行われています。
▼自由度が高くて楽しい！
・各店舗には裁量や権限が与えられており、やりたいことにすぐ挑戦できる環境が整っています。縛られることなく、あなたのアイデアを活かせます。
・売上など全店舗のデータが、一般スタッフにもオープンに共有されています。そのため、実践を通じて早い段階から数字を読み解く力や、店舗経営のノウハウをしっかりと身につけることができます。
▼公平な評価基準で、自分に合った成長をサポート
・明確なプログラムに基づいた評価制度があり、公平に評価されるため、努力がしっかりと認められる環境です。安心してキャリアを積んでいけます。
・自分の目指すスキルに応じて、希望の店舗に配属されることも可能です。同じ「博多ほたる」という名前でも、店舗ごとに客単価やコンセプトが異なります。例えば、魚の調理を学びたい場合は、魚を多く扱う店舗に異動することもできます。あなたに合ったキャリアを一緒に考えていきましょう。ご相談もお気軽にどうぞ！
・商品開発においては自由度が高く、あなたの力を存分に発揮してください。いつ、どんな料理を、どのように提供するかも、すべてあなた次第です。
・料理長には、年に3回ほど店長や料理長が集まる九州での研修にも参加していただきます。マネジメント職同士での意見交換も活発に行われています。
▼自由度が高くて楽しい！
・各店舗には裁量や権限が与えられており、やりたいことにすぐ挑戦できる環境が整っています。縛られることなく、あなたのアイデアを活かせます。
・売上など全店舗のデータが、一般スタッフにもオープンに共有されています。そのため、実践を通じて早い段階から数字を読み解く力や、店舗経営のノウハウをしっかりと身につけることができます。
▼公平な評価基準で、自分に合った成長をサポート
・明確なプログラムに基づいた評価制度があり、公平に評価されるため、努力がしっかりと認められる環境です。安心してキャリアを積んでいけます。
・自分の目指すスキルに応じて、希望の店舗に配属されることも可能です。同じ「博多ほたる」という名前でも、店舗ごとに客単価やコンセプトが異なります。例えば、魚の調理を学びたい場合は、魚を多く扱う店舗に異動することもできます。あなたに合ったキャリアを一緒に考えていきましょう。ご相談もお気軽にどうぞ！
募集背景
欠員募集
応募条件
資格・備考
・調理経験者（目安：3年以上）
・経験ジャンル不問
・料理長や副料理長などマネジメント経験があれば優遇
・経験ジャンル不問
・料理長や副料理長などマネジメント経験があれば優遇
求める人物像
・これまで培った技術を活かし、さらに成長したい方
・私たちの理念に共感し、同じ目標に向かって共に歩んでいける方
・自由度の高い環境で、自分のアイデアや工夫を活かして働きたい方
・厳選した食材を使ったこだわりの調理に情熱を持っている方
・私たちの理念に共感し、同じ目標に向かって共に歩んでいける方
・自由度の高い環境で、自分のアイデアや工夫を活かして働きたい方
・厳選した食材を使ったこだわりの調理に情熱を持っている方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:350,000円〜500,000円
※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）
※給与に固定残業手当を含む：60時間・88,140円～／超過分は別途支給。労働基準法に基づき36協定の締結あり
※給与に固定残業手当を含む：60時間・88,140円～／超過分は別途支給。労働基準法に基づき36協定の締結あり
勤務地
『博多ほたる』麻布十番店
東京都港区麻布十番2-7-5 カスタリア麻布十番七面坂1F
『ハカタホタル』中目黒店
東京都目黒区青葉台1-23-12
『博多ほたる』恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿1-26-13 新宿ぼくみつマンション1F
東京都港区麻布十番2-7-5 カスタリア麻布十番七面坂1F
『ハカタホタル』中目黒店
東京都目黒区青葉台1-23-12
『博多ほたる』恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿1-26-13 新宿ぼくみつマンション1F
アクセス・最寄駅
『博多ほたる』麻布十番店
東京メトロ「麻布十番駅」より徒歩約5分
『ハカタホタル』中目黒店
東京メトロ「中目黒駅」より徒歩約5分
『博多ほたる』恵比寿店
JR山手線「恵比寿駅」より徒歩約8分
東京メトロ「麻布十番駅」より徒歩約5分
『ハカタホタル』中目黒店
東京メトロ「中目黒駅」より徒歩約5分
『博多ほたる』恵比寿店
JR山手線「恵比寿駅」より徒歩約8分
交通手段
徒歩／自転車／電車／バス
勤務時間
12時00分〜23時00分
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
シフト制（実働8時間）・休憩あり
※曜日により変動あり
土日祝は上記勤務時間
平日は13:00～23:00となります
シフト制（実働8時間）・休憩あり
※曜日により変動あり
土日祝は上記勤務時間
平日は13:00～23:00となります
休日・休暇
シフト制／月8日
慶弔休暇
有給休暇
冠婚葬祭休暇
土日連休可能
3連休以上取得可能
慶弔休暇
有給休暇
冠婚葬祭休暇
土日連休可能
3連休以上取得可能
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給年2回 ※評価・実績による
賞与年2回 ※年間最下限額10万円～
交通費支給（規定支給）
家族手当
役職手当
住宅手当（月30％を会社負担／上限あり。社内規定あり）
社員寮
時間外手当
深夜手当
資格手当（ワインソムリエ・管理栄養士・調理師免許・ふぐ処理師免許・きき酒師・酒ディプロマなど）
定期健康診断
制服貸与
まかないあり
人材獲得手当（社員5万円、アルバイト2万円）
休日出勤手当
賞与年2回 ※年間最下限額10万円～
交通費支給（規定支給）
家族手当
役職手当
住宅手当（月30％を会社負担／上限あり。社内規定あり）
社員寮
時間外手当
深夜手当
資格手当（ワインソムリエ・管理栄養士・調理師免許・ふぐ処理師免許・きき酒師・酒ディプロマなど）
定期健康診断
制服貸与
まかないあり
人材獲得手当（社員5万円、アルバイト2万円）
休日出勤手当
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
【面接について】
面接は、1回実施の予定です。履歴書（写真貼付）、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
【応募について】
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
【面接について】
面接は、1回実施の予定です。履歴書（写真貼付）、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
『博多ほたる』恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿1-26-13 新宿ぼくみつマンション1F
東京都渋谷区恵比寿1-26-13 新宿ぼくみつマンション1F
店舗情報
「Be Happy with OBU」“食”を通じて人を幸せにしたい。
「Be Happy with OBU」
そんな理念を掲げ、福岡を中心に個性ある飲食店を運営。現在は福岡に約30店舗、東京に6店舗を展開しています。
2020年より、新しい試みとして九州の美味しいもの・OBUのこだわりのお料理を全国のお客様へ届ける通販事業がスタート。さらに2015年からは北海道小樽市にてワイナリー「OSA WINERY」を設立、最新の冷凍技術「プロトン冷凍加工」を利用したセントラルキッチンを開設しました。また2016年にグループ事業としてフランス・パリにて現地法人を立ち上げ、パリ2区にレストラン「Accents Table Bourse」を出店。2019年度版よりミシュランガイドで6年連続で星を獲得しています。
その日、その場にいらしたお客様のお腹と心を満たす。
そして、何より幸せを感じてもらうために、まずは人を幸せにすることを楽しもう。
それが私たちに出来る社会貢献です。
そんな理念を掲げ、福岡を中心に個性ある飲食店を運営。現在は福岡に約30店舗、東京に6店舗を展開しています。
2020年より、新しい試みとして九州の美味しいもの・OBUのこだわりのお料理を全国のお客様へ届ける通販事業がスタート。さらに2015年からは北海道小樽市にてワイナリー「OSA WINERY」を設立、最新の冷凍技術「プロトン冷凍加工」を利用したセントラルキッチンを開設しました。また2016年にグループ事業としてフランス・パリにて現地法人を立ち上げ、パリ2区にレストラン「Accents Table Bourse」を出店。2019年度版よりミシュランガイドで6年連続で星を獲得しています。
その日、その場にいらしたお客様のお腹と心を満たす。
そして、何より幸せを感じてもらうために、まずは人を幸せにすることを楽しもう。
それが私たちに出来る社会貢献です。
『ハカタホタル』目黒店
事業所
東京都目黒区青葉台1-23-12
企業情報
株式会社O・B・U Company
業種／業態
居酒屋／バール・バー／カフェ／創作・ダイニング
事業内容
飲食業 / ワイン製造業
代表者
代表取締役 寺川 欣吾
株式市場
未公開
設立年月
2001年1月
資本金
12,000,000円
売上高
25億円
従業員数
190人
電話番号
0929219007
事業所
〒818-0072
福岡県筑紫野市二日市中央4-11-132F
福岡県筑紫野市二日市中央4-11-132F
応募方法
電話で応募
フォームから応募
求人情報
仕事について
応募条件
働く条件
選考の流れ
企業・店舗情報
店舗情報
企業情報