同店が大切にするのは、食材の味や鮮度。看板料理の泳ぎイカは注文を受けてから捌き、醤油や生姜、スダチまで厳選して取り寄せています。
そんな拘りが人気を博し、2008年には関西に初進出。
現在は高知・大阪で3店舗を展開しているなど業績は好調。
店舗数は増えてもチェーン店のような経営はせず、個人の割烹のような丁寧さ、細やかさを持っていきたいという思いから、接客にもあえてマニュアルは用意していないです。
代表の想いが詰まった『寅八商店』で、自らお店を創る楽しさを感じたい方は、ぜひ挑戦して下さい。

【大手に負けない働き方改革を実現】
当社では数年前から、1人1人が安心して長く働き続けられるようにと、オープンでクリアな会社づくりをしています。
働き方もその1つ。無駄なサービス残業は一切廃止し、完全週休2日制や、60歳以上再雇用制を導入、年齢やステージに合わせて、週休3日や時短勤務などを選択できるようにしました。
おかげで、50代や60代の方も現役でバリバリ活躍してくれています。
もちろん20代や30代でもこういった働き方を選択することも可能です。

【様々な年代のスタッフが活躍中です】
経験は一切といません。若手からベテランまでどなたも歓迎です。下積み期間もなく、すぐに調理が学べ、腕をふるえるのでやりがいがありますよ。

【ディナー営業のみでゆっくり出勤】
スタッフが安心して長く勤めていただけるようにと、ランチ営業を廃止。
中抜けによる長時間の拘束や、無理な長時間シフトなどは一切ありません。
しっかりと休養を取りながら、最高のパフォーマンスを出していただけます。