▼経験にこの名を。ホンモノの鮨職人をめざしませんか？
1965年に創業した『すきやばし次郎』。59年間、江戸前鮨の第一線でその地位を確立し続けています。
ミシュランガイド東京の刊行が始まった2008年版から、12年連続で三つ星を獲得。国内外から様々なお客様にお越しいただいております。
あまりの人気で予約困難となり、2020年度版以降は掲載はありません。
常に「もっと美味しくなるには」を考え続け、「あの味が忘れられない」と思ってもらえるようなものをお出しする、いつまでもそれを目指しています。

▼20代～30代の若手が活躍しています。
当店では、若い職人が活躍しています。最初は「鮨がすき」それだけでもかまわないのです。
働きながら先輩たちの技術を見ることで、「自分もできるようになりたい」「自分の店を持ちたい」そんな目標ができれば、仕事にも大きな意味がでてきます。

そしてこれまで当店には、当店で経験を重ね、独立した職人がたくさんいます。
ミシュランの星を獲得するまで成長している後進たちもいます。
彼らに続いて、あなたにも大きな夢ができて、その夢が実現できるよう応援していければと思っています。

▼日祝休み・土曜半休、最大10日間の休暇もあります。
頑張りに応じた昇給賞与を用意しています。
また、日曜・祝日は休み。土曜は昼の営業のみ。
2024年はゴールデンウィーク休暇は6日、夏季休暇は8日取得しています。年末年始休暇は、12月28日～2025年1月6日の10日間を予定しています。長期休暇もしっかり取ることができますよ。