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【年間休日107日／副料理長募集・17:30終業】本格京料理の人気店。京都・西院で20年つづく会席料理店。アットホームな環境での調理場です＜京都料理組合所属＞
『京料理せんしょう』｜株式会社辰馬コーポレーション
日本料理・割烹・懐石／和食全般
正社員住宅手当・家族手当車通勤OK各種資格取得支援あり寿司のにぎり方
仕事
当社で副料理長としてご活躍ください。 日本の四季折々の食材を、伝統の京料理の技法を駆使して作り上げる数々の会席料理をご提供しています。お客様の満足を第一に、日々の研究をいとわず、味を洗練させ、旬の食材を取り入れた会席料理を心をこめて作っています。取り組みが評価され、地元のお客様をメインに20年に渡って愛されています。ぜひ当店の一員となり、将来の料理長をめざしてください。 ◆多業種を運営しているからこそ、貴方のスキルを活かせる豊富なポジションがあります◆ 飲食事業部 ・「京料理 せんしょう」 　https://tatuumacorp.jp/business/sensyou.html ・パフェから日本酒まで楽しめるカフェBar「祇園おづ」 　https://tatuumacorp.jp/business/ozu.html ・2025年6月オープン予定「おにぎりカフェ」 商品開発事業部 ・本当に美味しい調味料の開発　 　https://tatuumacorp.jp/business/seasoning.html ・本当に愉しめる食品の開発 　https://tatuumacorp.jp/business/food.html
職種
料理長・シェフ（候補）
勤務地
京都府／京都市
右京区西院安塚町23
給与
月給:300,000円〜350,000円
※固定残業代9.8時間／20,000円含む　超過分は別途支給 ※上記に加え、住宅手当10,000円 ＜給与テーブル＞ 中習／月給25万円〜30万円 料理長候補／月給30万円〜35万円 料理長／月給45万円〜 ※給与は経験・能力を考慮の上、決定します ※試用期間1〜3ヶ月あり（期間中も給与変動なし）
求人番号：Job000-200-523
求人情報
企業・店舗情報
【年間休日107日／副料理長募集・17:30終業】本格京料理の人気店。京都・西院で20年つづく会席料理店。アットホームな環境での調理場です＜京都料理組合所属＞
辰馬コーポレーションは、京料理・京会席の店“せんしょう”や、cafe & SAKE Bar“祇園おづ”を運営するとともに、やわらか京料理の開発、ドレッシングなど調味料の開発・製造・販売なども行う“食”のプロフェッショナル企業として、ここ京都の地で多くのお客さまに愛されております。

▼辰馬コーポレーション会社紹介動画▼
https://youtu.be/w1pzo6473Kk

【本格京料理の人気店】伝統的な京料理の技法と、四季折々の素材を用いた料理は、地元のお客様をメインに高い支持をいただいています。お客をうならせる丁寧な料理が評判です。アットホームな環境で最新の調理機械も使い、仕事もしやすい調理場です。

【食品衛生優良施設として、2013年厚生労働大臣賞を受賞！】
当店の調理場は最新式の設備と器具を取り揃え、床に水を流さないドライキッチンを採用。これにより雑菌の繁殖を抑えて、衛生的で清潔な調理場を保っています。この取り組みが評価され、食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞しました。調理スタッフにはいつも清潔な職場で、気持ちよく働いてもらいたいと考えています。

【職人気質とは無縁！チームワークを大切にした人間関係の良い環境が自慢】
10代から60代まで幅広く活躍している当店。厳しい職人の世界とは無縁な環境です。世代の壁を超え、若手からベテランまで仲が良く、優れたチームワークがきずかれています。人間関係の良い環境から、3年以上働くスタッフ多数！定着率の高い環境です。
京都・西院で20年つづく、地元の方に愛されている会席料理店でスキルアップしませんか。
京都・西院で20年つづく、地元の方に愛されている会席料理店でスキルアップしませんか。
随所に気配りと思いやりがあふれる京料理の名店【クックビズスタッフより】
本格的な京料理に徹している名店『京料理 せんしょう』。敷居の高い料亭ではなく、あくまで気軽に正統派の会席料理を楽しんでいただく事をテーマにした会席料理店です。バリアフリー化、調理場の衛生管理の徹底など、施策ひとつひとつに、気配りと思いやりがあふれているお店です。

今回、代表取締役の辰馬（たつうま）さんにお話をうかがいました。
「本格的な会席料理を提供しているお店ですが、古いしきたりに縛られていることはありません。スタッフ同士はとても仲が良く、上下関係や厳しい職人の世界とは無縁です。手が空いたら誰かを手伝うという社風が根づいています。初日から楽しいと言う新人もいましたね」とお話しされていました。

由緒ある組合に所属しながら伝統の会席料理をつくっている『京料理 せんしょう』。随所に気配りを施し、人を大切にしているからこそ、お互いに思いやりながら仕事ができているんでしょう。定着率が高く、心地よく働きながらスキルをみがける環境です。ぜひエントリーを。
伝統的な京都の会席料理の技法を駆使して、四季折々のひと皿を作っています。
伝統的な京都の会席料理の技法を駆使して、四季折々のひと皿を作っています。
”良い刺激"を受けながらスキルをみがけます。
”良い刺激"を受けながらスキルをみがけます。
食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞。衛生面にも徹底したこだわりを貫いています。
食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞。衛生面にも徹底したこだわりを貫いています。
3年以上働くスタッフ多数。定着率の高い環境です。
3年以上働くスタッフ多数。定着率の高い環境です。

仕事について

募集職種
料理長・シェフ（候補）
仕事内容
当社で副料理長としてご活躍ください。

日本の四季折々の食材を、伝統の京料理の技法を駆使して作り上げる数々の会席料理をご提供しています。お客様の満足を第一に、日々の研究をいとわず、味を洗練させ、旬の食材を取り入れた会席料理を心をこめて作っています。取り組みが評価され、地元のお客様をメインに20年に渡って愛されています。ぜひ当店の一員となり、将来の料理長をめざしてください。

◆多業種を運営しているからこそ、貴方のスキルを活かせる豊富なポジションがあります◆
飲食事業部
・「京料理 せんしょう」
　https://tatuumacorp.jp/business/sensyou.html
・パフェから日本酒まで楽しめるカフェBar「祇園おづ」
　https://tatuumacorp.jp/business/ozu.html
・2025年6月オープン予定「おにぎりカフェ」

商品開発事業部
・本当に美味しい調味料の開発　
　https://tatuumacorp.jp/business/seasoning.html
・本当に愉しめる食品の開発
　https://tatuumacorp.jp/business/food.html
募集背景
体制強化にともないNEWStaffを募集します！

応募条件

資格・備考
◎和食の調理経験をお持ちの方（目安3～5年）
※ふぐ調理師の資格をお持ちの方、優遇
求める人物像
◎地元の方に愛される京料理の伝統技術を身につけたい方
◎チームワークを大切にして、仲間とコミュニケーションがとれる方
◎広い視野に立って、自分で率先して仕事を見つけられる方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜350,000円
※固定残業代9.8時間／20,000円含む　超過分は別途支給
※上記に加え、住宅手当10,000円

＜給与テーブル＞
中習／月給25万円〜30万円
料理長候補／月給30万円〜35万円
料理長／月給45万円〜

※給与は経験・能力を考慮の上、決定します
※試用期間1〜3ヶ月あり（期間中も給与変動なし）
アクセス・最寄駅
せんしょう
阪急京都線「西院駅」より徒歩10分

祇園おず
京阪本線 祇園四条駅 徒歩2分

新店
JR二条駅直結
交通手段
徒歩／自転車／車／バイク／電車／バス
勤務時間
08時00分〜17時30分
１か月単位の変形労働時間制／1か月（177時間）
始業8時～就業１７時３０分（休憩90分）
上記を基本とするシフト制

月の平均残業時間：20時間／月
休日・休暇
シフト制／月8日休み
★火曜・水曜定休
年間休日107日
夏季休暇／社内カレンダーによる
年末年始休暇／社内カレンダーによる
慶弔休暇
有給休暇
育児・産前産後休暇
介護休暇

待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 賞与
  • 交通費支給
  • 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
  • 役職手当
  • 残業手当
  • 住宅手当
  • 独立支援制度
  • まかないあり
※昇給／社内規定あり
※賞与／年2回
※交通費／全額支給
※住宅手当／月額1万円まで

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
オンライン面接（希望者はご来店いただき対面でも可能です）
面接は、1回を予定しています。面接時、履歴書（写真貼付）をご持参ください。※お持ちの方は職務経歴書もご持参ください。
面接地
『京料理 せんしょう』
京都市右京区西院安塚町23
応募方法
フォームから応募