◆京料理を楽しめる、歴史ある老舗旅館◆
『炭屋旅館』は、大正初期に創業した100年以上続く老舗旅館。昔ながらの技術を現代にも通じるものとして昇華し、見た目も楽しい季節感を感じられる京料理を提供しています。3年連続「ミシュランガイド京都」4つ星旅館にも選ばれ、おかげさまで国内外からご好評をいただいております。

◆「茶の湯の心」と茶懐石でもおもてなし◆
当旅館では、長い歴史の中で引き継いできた茶の湯の心を大切にして、毎月7日と17日、お客様を茶室にお招きすることをならわしとしております。そこでの茶懐石の調理もあなたのお仕事。意欲があればお点前も学ぶことができますよ◎

◆「おもてなしの心」がプロへの第一歩！◆
当旅館に訪れるのは、常連のお客様から海外のお客様までさまざま。ひとりひとりに「来てよかった」「大満足！」と思ってもらうためには、「おもてなしの心」をもって万事に取り組むことが大切です。お客様の顔を思い浮かべながら仕事をすることで、おのずとプロの心構えを身につけることができますよ。

◆お客様の声を直接聞ける機会もあります◆
客室で鮎を焼く料理長のサポートをする際や、お客様のお帰りの際には、お客様と直接顔を合わせてお話しすることもできます。あなたの作った料理で「来てよかった」と言ってもらえた時の喜びはひとしお。

◆温故知新を大切に◆
老舗だからこその安定性は抜群！コロナ禍でも人員削減はなく、給与も満額支給。また、寮完備やお年玉制度など古き良き風土は残しつつ、今の時代に合わせて休日についてもプライベートを充実できる環境を整備しました。