【月給35.4万円～37.7万円/完全週休2日制】2025年末まで予約が埋まる高級和食店◎キャリアUPや企業内独立など希望を叶える環境を用意＜年間休日113日＞

掲載終了予定日：2025/05/31

『紀茂登（きもと）』｜TREリゾーツ株式会社

和食全般／日本料理・割烹・懐石

正社員住宅手当・家族手当交通費支給魚の知識食材の仕入れ・目利き力

仕事

今回は、調理スタッフとして加わっていただける方の募集です。和食の伝統を尊重しながらも、新しい価値を創造する料理を作り上げる仲間を探しています！美食の街‧神楽坂の名店、高級和食店『紀茂登』、これまで「紀茂登」で培った経験を活かし、料理長松尾が手がける『松尾』、和食とフレンチの融合をテーマに、独自の技術と感性を駆使した料理を提供する『橙(TOU)』でご活躍いただきます！ ◆幅広い経験を積み、さらなるスキルアップを◆ あなたには、調理全般から将来的には店舗運営‧管理まで幅広い業務をお任せします。入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。カウンター全10席という小規模店のため、一人ひとりがさまざまな役割を担い、成長できる環境です。 ◆成長機会！◆ 当社は、調理技術はもちろん、仕入れや食材の活かし方盛り付け、器の選定、空間作り、接客、業界で成功するためのノウハウや和食の真髄を深く学べます！ミシュラン獲得実績のある店主から直接学ぶチャンスがあり、技術と経営の両面で成長可能です！メディア戦略に至るまで、お客様を魅了する「使える技」を習得し、次のステップへ進むチャンスをお見逃しなく♪

職種

調理・キッチンスタッフ

勤務地

東京都／新宿区

東五軒町5-5

給与

月給:354,000円〜377,000円

◎昇給あり ◎売上インセンティブあり ※詳細は「待遇‧備考」をご確認ください！経験／スキルなどを考慮し、決定します固定残業手当：月40時間分：58,150円～を含む。超過分は別途支給試用期間：3か月（期間中の給与変動はありません）新卒‧未経験者：月収30万円～ ★経験次第で月給37.7万円スタートOK！ ▼トライアル制度ありご自身に合うかどうかを実際に働き、確認した上で、納得して入社を決めていただける制度です実際の職場環境や業務内容を体験いただけますスケジュールは柔軟に調整可能ですので、在職中の方も安心してください ◎トライアル期間は1～3日。日当1万円（未経験は8千円）

求人番号：Job000-219-077

求人情報

企業・店舗情報

2025年末まで予約が埋まる高級和食店『紀茂登（きもと）』をはじめ、「企業内独立支援」から生まれた『松尾』や『橙（TOU）』など、独自のブランド展開を行う当社。高評価をいただく名店で一流の料理人として技術を磨きながら成長できる環境が整っています。
★今回の募集では、経験次第で月給377,000万円スタートも可能です！

▼新店舗でも活躍いただけます！
2025年11月には木本泰哉氏監修の高級ふぐ料理店を広尾にてオープン予定！
※オフシーズンには「企業内独立支援」のブランドの展開も予定しております！
将来的な独立の前に企業内独立でチャレンジする可能です！

▼年間休日は113日と高水準！
しっかり仕事と向き合うからこそ、仕事とプライベートのメリハリが大切だと考える当社。
完全週休2日制/年末年始休暇/夏季休暇/GW休暇もあるので安心です！

★独立を目指す方！全力で応援します！★
ミシュラン2つ星獲得実績のある料理長のもとで、確かな技術を習得し、将来的な独立やキャリアアップを目指せる環境です。いつかはご自分のお店を持ちたいと考えている方も、当店で店舗運営の知識や経験を吸収してください！
※独立支援制度については「待遇‧備考」に詳細を記載しております！

【キャリアアップ事例】
経験者として入社後、わずか4か月で実力を認められ、自身の屋号を持ち、企業内での独立を果たした社員もいます。
このように、当店では努力と成果を重ねることで、キャリアアップのチャンスが広がります。

■まずは「話を聞いてみたい」「お店を見てみたい」などお気軽にご連絡ください！

予約の取れない名店『紀茂登』で、一流の料理人を目指しませんか？

従業員インタビュー/経験者（30代後半入社）

初めてここの料理を食べたとき、今までの和食の概念が覆るほどの感動を覚えました。
特に、食材の旨みを最大限に引き出す出汁の取り方や、繊細な火入れの技術には圧倒されました。

「自分もこんな料理を作れるようになりたい」
そう強く思ったのが、この店で働きたいと思った一番の理由です！

実際に働いてみると、大将の技術の高さに驚かされる日々ですが、
その一つひとつを間近で学べる環境があります。
最初は見よう見まねでも、努力を重ねることで確実に自分の力になっているのを実感します。

決して楽な道ではありませんが、本気で和食を極めたい人には、これ以上ない環境だと思います！

年間休日113日・完全週休2日制。時代に合った無理のない働き方を実現しています。

2025年11月に新店オープン予定！新店ご活躍いただく可能性もございます。

ミシュラン2つ星獲得実績のある料理長のもとで、確かな技術を習得できるチャンス！

将来的な独立も視野に入れた支援体制があり、キャリアの選択肢を広げられる環境です。

仕事について

募集職種

調理・キッチンスタッフ

仕事内容

今回は、調理スタッフとして加わっていただける方の募集です。
和食の伝統を尊重しながらも、新しい価値を創造する料理を作り上げる仲間を探しています！
美食の街‧神楽坂の名店、高級和食店『紀茂登』、これまで「紀茂登」で培った経験を活かし、料理長松尾が手がける『松尾』、和食とフレンチの融合をテーマに、独自の技術と感性を駆使した料理を提供する『橙(TOU)』でご活躍いただきます！

◆幅広い経験を積み、さらなるスキルアップを◆
あなたには、調理全般から将来的には店舗運営‧管理まで幅広い業務をお任せします。
入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。
カウンター全10席という小規模店のため、一人ひとりがさまざまな役割を担い、成長できる環境です。

◆成長機会！◆
当社は、調理技術はもちろん、仕入れや食材の活かし方盛り付け、器の選定、空間作り、接客、
業界で成功するためのノウハウや和食の真髄を深く学べます！
ミシュラン獲得実績のある店主から直接学ぶチャンスがあり、技術と経営の両面で成長可能です！

メディア戦略に至るまで、お客様を魅了する「使える技」を習得し、次のステップへ進むチャンスをお見逃しなく♪

募集背景

2010年、神戸にて開店後すぐにミシュラン2つ星を獲得した『紀茂登』。2018年の東京・神楽坂への移転後も、その実力をいかんなく発揮し、現在も2025年末まで予約が埋まるほどの人気を誇る高級和食店です。

今回、さらなる体制強化と、2025年11月に予定している新店オープンに向けて、調理スタッフを新たに募集いたします。共に成長していける方をお待ちしています。

応募条件

資格・備考

◎調理の実務経験のある方
◎和食‧日本料理の経験がある方は優遇いたします
※ジャンル不問

▼即戦力大歓迎です!
‧刻みもの、むきもの、魚の三枚おろし、桂剥きなどの包丁技術がある方歓迎
‧食材ごとの適切な火入れや、昆布‧鰹節を使った高品質な出汁を引く技術をお持ちの方歓迎
‧旬の食材や伝統的な調味料の知識がある方、または学ぶ意欲がある方
‧煮方や板場の経験がある方は特に歓迎

求める人物像

～1つでも当てはまる方はお気軽にお問い合わせください!～
◎和食料理人として技術を高めたい方
◎状況を見ながら自分から積極的に動ける方
◎プライベートの時間も大切にしながら働きたい方
◎料理が好きで、真剣に向き合える方
◎業務に意欲的に取り組み、成長したい方
◎小さなことに気づき、細部までこだわれる方
◎料理だけでなく、接客サービスや経営にも興味がある方
◎将来自分の店を持ちたい、独立志向のある方
◎長く働き、共にお店を盛り上げていきたい方

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:354,000円〜377,000円

◎昇給あり
◎売上インセンティブあり
※詳細は「待遇‧備考」をご確認ください！

経験／スキルなどを考慮し、決定します
固定残業手当：月40時間分：58,150円～を含む。超過分は別途支給
試用期間：3か月（期間中の給与変動はありません）
新卒‧未経験者：月収30万円～

★経験次第で月給37.7万円スタートOK！

▼トライアル制度あり
ご自身に合うかどうかを実際に働き、確認した上で、納得して入社を決めていただける制度です
実際の職場環境や業務内容を体験いただけます
スケジュールは柔軟に調整可能ですので、在職中の方も安心してください
◎トライアル期間は1～3日。日当1万円（未経験は8千円）

勤務地

『紀茂登(きもと)』
『松尾』
『橙(TOU)』
住所：東京都新宿区東五軒町5-5

★2025年11月オープン予定！
「高級ふぐ料理店（店名未定）」東京都渋谷区広尾5丁目13
店主・木本泰哉氏が監修／10席未満の特別な空間になる予定です。

※新店でもご活躍いただく可能性もあります。

アクセス・最寄駅

『紀茂登(きもと)』『松尾』『橙(TOU)』

東京メトロ東西線「神楽坂駅」より徒歩6分　
JR中央線「飯田橋駅」より徒歩6分

交通手段

徒歩／電車／バス

勤務時間

11時00分〜23時00分

シフト制（休憩あり）
※終電考慮します！
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

休日・休暇

★完全週休二日制
★年間休日113日
家族との時間、自分の時間を確保できて、仕事にも集中できると従業員から好評です！
年末年始休暇
夏季休暇
GW休暇
有給休暇

待遇・福利厚生

各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給
売上インセンティブ
交通費支給
まかないあり
独立支援制度
制服貸与
住宅手当

※交通費支給：上限20000円/月
※住宅手当：入社後、社命による転勤の場合補助あり

▼社内独立の支援制度・売上インセンティブ制度あり　
企業内での独立開業として自身の屋号で営業が可能です。売上の10～15%のインセンティブを支給し、努力に対して正当に報います（雇用形態は業務委託となります）
初期費用なしで、安定した環境のなか、「独立」に必要な経験をつむ絶好のチャンスとなっています。
4名の実績もあり！さらに将来、完全独立をめざす方の支援制度もあります。

▼完全独立の支援制度もあり！破格の報酬を得る道へ！
完全独立を希望する方にも、支援制度をご用意。開業資金をはじめ、さまざまなサポートを実施します。
必要な資金調達や支援を行い、安定したスタートをサポートします。

＜ぜひ夢をお聞かせください♪＞
社内外独立に関して、ご希望の方は詳細は面接時に詳細をお伝えします！

選考の流れ

【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【面接について】
面接は2回です。1回目はWEBでのカジュアル面接、2回目は店舗での対面面接となります。
事前に履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご用意ください。
※入社日はご相談ください。採用決定後、即日入社もOKです!

面接地

『紀茂登(きもと)』
東京都新宿区東五軒町5-5

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