【一軒ずつ、物語のある店づくりを】
栞屋グループが手がけるのは、京都に根ざした“ちょっと特別”な飲食店。
京町家をリノベーションした風情ある佇まい、カウンターで料理人と会話を楽しむ割烹、ワインと一品料理が主役の隠れ家バー──すべてが「この場所でしかできない体験」を大切にしたお店です。
和をベースに、遊び心やセンスを織り交ぜた空間・料理づくりが評価され、多くのお客様に長く愛されています。

【人を育て、人に育てられる職場です】
「おいしい料理は、人がつくる」──私たちが何より大事にしているのは、人の姿勢です。
技術や経験以上に、素直さや感謝の心、仲間を思いやる気持ちが、いいお店を育てると信じています。
とはいえ、制度もしっかり整えています。住宅手当や家族手当、結婚・出産祝い金、健康診断や予防接種の全額補助など、安心して長く働ける環境づくりにも注力。
頑張りにはインセンティブで応え、希望があれば社内のプロジェクトにも参加可能。現場の枠を超えて、自分の役割を広げていける職場です。

【京都の“食”を学び、次の一歩へ】
栞屋グループでは、スタッフが学び、挑戦し続けられる仕組みも用意しています。
たとえば、他店舗への視察制度。別ブランドを見に行って、「あの盛り付け、うちにも活かせそう」と気づくこともあれば、お客様目線に立つきっかけになることも。
社内プロジェクトに参加すれば、採用や広報など飲食の“外側”を知る経験もできます。
店長候補も、調理スタッフも、まずは現場から。京都という街で、食と人と向き合いながら、自分らしいキャリアを描いてみませんか。