～～こだわり抜いた一貫を、あなたの手で。～～
これまで和食・洋食・ベーカリーカフェ・ホテルなど幅広いジャンルの飲食店を展開してきたFONZグループ。そんな私たちが2024年に始動した新たな業態が「寿司」です。まだまだはじまったばかりの業態だからこそ、新たなチカラが必要不可欠！ご経験を活かしてさらなる成長を目指したい方は、ぜひエントリーを◎

■酢重の鮨 ザ・スプラジール横浜
当社初の業態として、2024年6月、横浜駅直結のホテル内にオープン。当社の運営する和食ダイニング『酢重正之』×鮨の魅力を発信する鮨店として注目を集めています。『酢重』の黒酢を加えたすし酢は、独得なコクと味わいが特徴的。酢重らしさを大切にしながら、多くのお客さまに愛されるお店を目指します。

■金沢 鮨 松の下
兼六園下という絶好の立地に、2024年秋に開業した『HOTEL AO KANAZAWA』。その2階で、金沢の美景を眺めながら職人としての腕を振るえる寿司店が「金沢 鮨 松の下」です。7m超えの一枚板カウンターが広がる清々しい空間で、お客様へ北陸の旬を握る喜びを感じてみませんか？

寿司職人としてのキャリアを当社で築きたい方、ぜひ一緒に働きましょう！

【FONZグループについて】
2000年、軽井沢を拠点に創業。地域で育まれてきた、伝統的な食文化を多くの方に伝えたい――。そんな社長の想いから生まれ、今ではグループ全体で全国各地に80店舗以上の飲食店やホテルを展開しています。
『川上庵』『酢重正之』『THE CITY BAKERY』『沢村』など、個性あふれるブランドを運営中です。