▼寿司と割烹の伝統を守り続ける「たから寿司」
南大阪・泉州の地で、40年以上にわたり地域に愛され続けてきた老舗寿司・割烹店「たから寿司」。熟練の職人が握る本格寿司と、四季折々の食材を活かした割烹料理は、どちらも多くのお客様に長年親しまれています。現在は30代・40代の板前も多数活躍中。寿司と割烹、両方の技術を学べる贅沢な環境で、あなたも職人としてのキャリアを築きませんか？伝統を受け継ぎながら、お客様に“特別なひととき”を届ける喜びを感じられる職場です。

▼“経験”は、お客様との関わりの中で育まれる
今回募集するのは、高島屋大阪店なんばダイニングメゾン7階にある『たから寿司』。令和3年にオープンし、カウンター越しに職人が寿司を握る臨場感や、割烹料理をお出しする演出が好評を博しています。寿司場・調理場ともに、目の前のお客様に向き合うスタイル。一から自分が担当し、おもてなしする感覚を大切にしています。だからこそ、お客様の「おいしかった」「また来るね」といった言葉が、ダイレクトに届くのです。

はじめは衛生管理など基本からスタート。その後は、日々の接客や調理を通して自然と経験を積んでいけるので、未経験の方も1年あればしっかりと成長できます。まずは「挑戦したい」という気持ちがあれば大丈夫。職人としての一歩を、私たちと一緒に踏み出しませんか？

“評価するのは、私たちではなくお客様。”そんな気持ちで、日々真摯に向き合っています。