富山・石川・福井を中心に、全国15店舗を展開するジェイズコーポレーション。飲食事業のほか、スーパーへの出店や水産加工・卸売など、多角的な展開を通じて、地域の“魚のある日常”を支えてきました。

仕入れへの確かな目と鮮度へのこだわりが当社の強みです。北陸屈指の好漁場で水揚げされた魚介を、経験豊かな社長と専任バイヤーが自ら競り落とし、即座に店舗へと直送。小ロット・多魚種の仕入れを実現することで、鮮度と品揃えを両立し、最良の状態でお客様へお届けすることを可能にしています。

2025年8月、そんなこだわりを凝縮したカウンター寿司店『旬撰料理 順風満帆』が富山駅前にオープンします。
その舞台は、ホテルの地下にひっそりと佇む、趣ある設えの空間。大通りの喧騒を離れた静かな路地に構え、旬の地魚を一貫ずつ丁寧に握る、上質な時間と体験をご提供いたします。

寿司職人として、お客様との対話を愉しみ、技を通して心を尽くす――。そんな丁寧な仕事を大切にできる方にこそ、お迎えしたいと考えています。

現在、当社では人材育成体制の整備にも注力しており、経験の有無を問わず、段階的に技術を身につけていただける環境をご用意しています。さらに2026年には、代表・広島が校長を務める「すしアカデミー（仮称）」の開校を予定。技術のみならず、魚の知識や地域性、店づくりに至るまで、寿司職人としての本質を学べる実践的な学びの場を構想しています。

富山の食と、四季の恵みを、誠実に握る。
この地に根ざし、寿司職人としての道を極めていきたい――。
そう願う方と、ともに新たな一歩を踏み出せる日を楽しみにしています。