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【月給30万~40万円/月8日休み】完全会員制×肉割烹★ブランドに縛られず“本当に旨い肉”と向き合う!一皿ごとに旬を届ける恵比寿の隠れ家で、調理スタッフを募集♪
『肉割烹かつまた』 株式会社ラポールデザイン
和食全般/日本料理・割烹・懐石/創作・ダイニング
正社員メニュー・商品開発終電考慮ありじっくり長く働きたい方、歓迎月8日以上休みあり
仕事
▼お任せするお仕事▼ まずはキッチン業務全般からスタート。コース料理を中心に、丁寧な調理をお願いします。また調理だけでなく、接客やホール対応などサービス業務にも携わっていただきます。 \具体的にはこんなお仕事をお任せします/ ・その日使う食材の仕入れや仕込み ・料理の調理、盛り付け ・料理配膳、酒類の提供 ・営業後の洗い物や片付け ・新しいメニューのアイデア出しなど 毎月内容が変わるコース料理を、四季折々の食材や厳選した肉で仕立てる当店。焼き・煮る・揚げる・蒸すといったさまざまな技法を使いながら、一皿ひと皿と向き合うことで、自然と調理の引き出しが増えていきます。経験にもよりますが、ひと通りの流れは1ヶ月ほどで身につけられるのでご安心を。わからないことは丁寧にフォローします。 ▼将来的には、こんな活躍も▼ 「いつかは自分のお店を持ちたい」「料理だけでなく、経営にも挑戦してみたい」――そんな想いを応援します。当店では、基礎から応用までしっかりと調理技術を身につけられる環境をご用意。慣れてきたら、仕入れや原価管理、メニュー開発、店舗運営などにもステップアップしながら携わっていただきます。単なる“現場スタッフ”で終わらせない。将来の独立やキャリアアップを本気で目指すあなたにとって、ここはまさに「夢への土台」となる職場です。「いつか」ではなく「いま」一歩踏み出しませんか?
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都渋谷区
恵比寿4丁目
給与
月給:300,000円〜400,000
※経験・スキル・前職給与を考慮の上、決定します。 ※試用期間:6ヶ月(期間中の待遇変動はなし) ※固定残業手当:20時間(3万円)を含む。超過した場合は、別途支給します。 【月給例】 料理長クラス/月給45万円 キッチン経験者/月給32万円 ◎◆頑張りが、きちんとカタチになる職場です◆◎ これまでに培ってきた経験やスキルは、しっかりと評価。もちろん、その分は給与にもきちんと反映されます。実力次第では、月給40万円以上も目指せる環境。「やった分だけ、ちゃんと評価される」そんなやりがいを感じながら、日々成長していけます。
求人番号:Job000-236-842
求人情報
企業・店舗情報
【月給30万~40万円/月8日休み】完全会員制×肉割烹★ブランドに縛られず“本当に旨い肉”と向き合う!一皿ごとに旬を届ける恵比寿の隠れ家で、調理スタッフを募集♪
◇◆恵比寿の隠れ家で、旬を味わう贅沢なひととき◆◇
『肉割烹かつまた』は、会員様とそのご紹介の方のみご案内する完全会員制の特別なお店。都会の喧騒を忘れるような静かな空間で、厳選された肉と旬の食材を使ったコース料理をご提供しています。肩肘張らずにくつろげる雰囲気の中で、大切な人と特別な時間を過ごしていただける。そんな場所を目指しています。

◇◆“こだわらない”ことに、こだわる肉選び◆◇
当店では、あえて産地やブランドに縛られません。大切なのは「そのとき本当に美味しいかどうか」。牛・豚はもちろん、地鶏、ジビエ、さらにはダチョウまで、その日一番の状態を見極めてご提供します。調理法も焼く・煮る・蒸すなど、素材に応じて自由にアレンジ。季節やお客様のタイミングに応じて、ベストな一皿を仕立てています。

◇◆四季を映す野菜と、素材を生かす出汁◆◇
料理に欠かせない野菜も、料理長自ら日本各地から仕入れています。鎌倉、加賀、庄内などから届く旬の露地野菜は、力強くてみずみずしく、野菜本来の滋味にあふれています。その味を引き立てるのが、長年研究を重ねてきた“出汁”。日本料理の伝統技法を大切にしながら、肉を主役にさまざまな出汁を重ねることで、奥行きのある味わいを生み出しています。添加物を一切使わず、素材の力だけで勝負する。そんな誠実な料理が、お客様に驚きと感動をもたらしています。
『肉割烹かつまた』にて調理スタッフを募集しています。
『肉割烹かつまた』にて調理スタッフを募集しています。
★スタッフの松本さんへのインタビュー★
◎入社のきっかけは?
最初はお客として来たのがきっかけです。飲食業界での経験を評価され「一緒に働いてみない?」と声をかけてもらいました。前職は高単価業態ではなかったので「会員制で客単価1万5,000円の店ってどんな世界なんだろう?」と興味を持ち、入社を決めました。

◎働いてみて、どんな面白さがありますか?
接客では、“会員制”ならではの魅力があります。企業の役員や経営者など、普段出会えないお客様と話せるのが楽しいですね。小さなお店なので顔を覚えやすく、こちらのことも覚えてもらいやすいです。会話も「前回の続き」みたいで、距離がぐっと縮まります。

◎スキル面でのやりがいは?
料理長芳賀は、和食一筋20年以上の大ベテラン。所作も美しく、包丁の入れ方や野菜の切り方、立ち姿まで、すべてが学びになります。間近で感じ、吸収できることが多いです。

◎これから入社を考える方へメッセージをお願いします
大手のように本部からマニュアルが下りてくるスタイルではありません。メニュー開発や発注も現場主体。だからこそ、自分で考えて動ける人や、自分のお店を持ちたい人にとって、学びの多い環境だと思います。
まずはキッチン業務全般からスタート。コース料理を中心に、丁寧な調理をお願いします。
まずはキッチン業務全般からスタート。コース料理を中心に、丁寧な調理をお願いします。
経験にもよりますが、ひと通りの流れは1ヶ月ほどで身につけられるのでご安心を!
経験にもよりますが、ひと通りの流れは1ヶ月ほどで身につけられるのでご安心を!
当店は、会員様とそのご紹介の方のみご案内する完全会員制の特別なお店です♪
当店は、会員様とそのご紹介の方のみご案内する完全会員制の特別なお店です♪
調理をじっくり学んでいただき、慣れてきたら徐々に店舗運営やマネジメントにもチャレンジしてください。
調理をじっくり学んでいただき、慣れてきたら徐々に店舗運営やマネジメントにもチャレンジしてください。

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
▼お任せするお仕事▼
まずはキッチン業務全般からスタート。コース料理を中心に、丁寧な調理をお願いします。また調理だけでなく、接客やホール対応などサービス業務にも携わっていただきます。

\具体的にはこんなお仕事をお任せします/
・その日使う食材の仕入れや仕込み
・料理の調理、盛り付け
・料理配膳、酒類の提供
・営業後の洗い物や片付け
・新しいメニューのアイデア出しなど

毎月内容が変わるコース料理を、四季折々の食材や厳選した肉で仕立てる当店。焼き・煮る・揚げる・蒸すといったさまざまな技法を使いながら、一皿ひと皿と向き合うことで、自然と調理の引き出しが増えていきます。経験にもよりますが、ひと通りの流れは1ヶ月ほどで身につけられるのでご安心を。わからないことは丁寧にフォローします。

▼将来的には、こんな活躍も▼
「いつかは自分のお店を持ちたい」「料理だけでなく、経営にも挑戦してみたい」――そんな想いを応援します。当店では、基礎から応用までしっかりと調理技術を身につけられる環境をご用意。慣れてきたら、仕入れや原価管理、メニュー開発、店舗運営などにもステップアップしながら携わっていただきます。単なる“現場スタッフ”で終わらせない。将来の独立やキャリアアップを本気で目指すあなたにとって、ここはまさに「夢への土台」となる職場です。「いつか」ではなく「いま」一歩踏み出しませんか?
募集背景
おかげさまで多くのお客様にご愛顧いただき、会員数・来店数ともに順調に増加中。今後のさらなるサービス向上と事業拡大に向けて、新たな仲間をお迎えすることになりました。これから店舗運営の中核を担ってくださる方と一緒に、より良い店づくりを目指していきたいと考えています。

応募条件

資格・備考
◎和食の経験がある方(年数不問)
求める人物像
【こんな方と一緒に働きたいと考えています】
◎ 調理の技術をもっと磨いていきたい方
◎ 将来的に店舗運営にもチャレンジしたい方
◎ 自分の頑張りがきちんと評価される環境を探している方
◎ ワークライフバランスを大切にしながら働きたい方
◎ 仲間と協力しながら、チームで成長していける方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜400,000円
※経験・スキル・前職給与を考慮の上、決定します。
※試用期間:6ヶ月(期間中の待遇変動はなし)
※固定残業手当:20時間(3万円)を含む。超過した場合は、別途支給します。

【月給例】
料理長クラス/月給45万円
キッチン経験者/月給32万円

◎◆頑張りが、きちんとカタチになる職場です◆◎
これまでに培ってきた経験やスキルは、しっかりと評価。もちろん、その分は給与にもきちんと反映されます。実力次第では、月給40万円以上も目指せる環境。「やった分だけ、ちゃんと評価される」そんなやりがいを感じながら、日々成長していけます。
勤務地
『肉割烹かつまた』
東京都渋谷区恵比寿4丁目
https://nikukatsumata.com/
※会員制となり住所詳細は非公開となっています。
詳細は改めてお知らせします。
アクセス・最寄駅
※住所非公開の為、改めてお知らせいたします。
勤務時間
14時30分23時30分
シフト制(実働8時間・休憩1時間)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※終電考慮あり
休日・休暇
月8日(週休2日制)
※1ヶ月ごとのシフト制
年末年始(3日間)
夏季休暇(3日間)
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/年1回
賞与/年2回(7月、12月)※業績連動
住宅手当(5,000円/1ヶ月)
制服貸与
まかないあり
社内行事
社員割引30%of

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。

■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。

【面接について】
面接は、2回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
※店舗にて実施

『肉割烹かつまた』
東京都渋谷区恵比寿4丁目(住所詳細は改めてお知らせいたします)
応募方法
電話で応募
0364477466
12:00~16:00担当者:採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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