◆“本物の和食”を、半歩先へ──
株式会社霜月は、「圓（まる）」というブランドで銀座と渋谷に2店舗を展開しています。
私たちの根幹にあるのは、京都で学んだ技術をベースに、“本物”や“上質”をきちんと追求する姿勢。和食を日本人の誇りとして、丁寧に作り、心を込めて届けることを大切にしています。
その上で、今の時代に必要とされるサービスや料理とは何かを日々想像し、既存のやり方にとらわれず、半歩先の「新しい価値」を生み出すことに挑戦しています。

◆“何をするか”より、“どんな気持ちで取り組むか”を大切に
当社では、職種や役職に関係なく、声をかけ合う・笑顔で挨拶するといった基本をとても大事にしています。
キッチンもホールも関係なく、互いに気づき、助け合える関係性が、自然とチームの一体感を育みます。
一人ひとりが「自分ごと」として仕事に取り組むこと、相手の立場に立って行動すること、そして時には伝えるべきことをしっかり伝えること。その積み重ねが、信頼と心地よさに満ちた職場づくりにつながっています。

◆“考え方”を学ぶ、本質的な教育の場
月に一度、全社員で行う業績共有や勉強会も、霜月の大切な文化のひとつです。
中でも注力しているのが「本学教育」。これは、成功する人が持っている“考え方の土台”を育てる学びです。
どれだけスキルや知識（＝末学）を持っていても、そこに正しい考え方（＝本学）がなければ、本質的な成長はできません。
私たちはこの「本学」と「末学」の両輪をバランスよく育むことで、人としても料理人・サービススタッフとしても、長く成長できる環境を目指しています。