【大切な日に選ばれる“大人の隠れ家”】
大宮駅東口から徒歩3分の『大門町ちろり』は、漁港直送のくえ・のどぐろ・きんきなどの高級魚や、四季折々の野菜をふんだんに使用した日本料理店です。唐津焼の器や生花が彩る上質な空間と、都内レベルの料理・サービスを兼ね備えた“大人の隠れ家”として、記念日や会食の場に選ばれています。近年は、一流料理店を紹介する雑誌にも2年連続で掲載され、遠方から訪れるお客様も増加中です。

【店外でも学べる環境でスキルアップ】
運営元であるヤマショウフーズグループの強みを活かし、鶏の生産現場や加工工場の見学、大宮市場での目利き勉強会など、店舗の外で学べる機会も充実。調理や接客の技術だけでなく、食材への理解を深められる体験を通じて、料理人としての視野を広げることができます。「楽しみながら成長したい」そんな方にぴったりの職場です。

【進化を続ける“ちろり”で、新たな挑戦を】
現在は常連のお客様を大切にしながらも、海外からの来店客も増えており、「日本食体験ツアー」など新たなプロジェクトも進行中。伝統を守りながら、常に新しい挑戦を続けるのが私たちのスタイルです。今後も新店舗展開を見据え、未来のちろりを一緒につくっていく仲間を求めています。