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“和食の道をもっと自由に”─鰻専門店から地魚居酒屋まで多彩に挑戦できる環境+入社後のギャップなしをめざす会社でキャリアアップ◎昇給年4回ほか福利厚生充実
『地魚屋台 とっつぁん 三宮店』株式会社エフアンドコー
和食全般/日本料理・割烹・懐石/居酒屋
正社員Uターン・Iターン歓迎1年以内に新店出店予定10名以上の大量募集未経験歓迎
仕事
≪魚を扱う力を幅広く磨ける≫ 鰻店では、一串一串を丁寧に仕上げる専門性を。居酒屋では、スピード感を持って幅広い料理を回す実践力を。両方の業態に共通するのは「魚を活かす力」です。経験を積むごとに調理の幅が広がり、将来の独立やキャリアアップに直結する力を培うことができます。 【主な仕事内容】 ・鰻の仕込み、焼き、タレの管理 ・刺身・焼き物・煮付けなど地魚を使った調理全般 ・季節や仕入れに応じたおすすめ料理の提供 ・接客や料理の提供を通じたお客様対応 ・在庫管理や発注業務 ・経験に応じたメニュー開発や仕入れ ほか ≪フラットな社風のもとで成長!≫ 当社では、年齢や社歴、上下関係にとらわれず、誰もが力を発揮できるようにサポートし合う社風が根づいています。また、居酒屋・鰻・寿司など幅広いスタイルの店舗を経験できるため、自分の将来像を描きやすく、キャリアアップや独立をめざすうえでの大きな糧となります。 ≪さまざまなキャリアの道!≫ 経験のある方なら早くて1年ほどで店長就任のチャンスがあり、標準的には1〜2年、若手の場合は3〜5年で店長を目指せます。 キャリアや実績に応じて、店舗運営の中心となる店長を目指す道もあれば、調理に専念して料理長を目指す道もあります。あなたの適性や希望を大切にしながらキャリアを築いていけます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
兵庫県神戸市
中央区琴ノ緒町5丁目7-4 サンシャイン三宮101号
給与
月給:260,000円〜450,000
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし) ※固定残業代45時間分/70,000円〜を含む(超過分は別途支給) 《役職ごとの年収イメージ》 ▼主任(2番手・3番手) 年収480万円〜 ▼店長代理 年収540万円〜 ▼店長 年収600万円〜 ★店長になると必ず月給50万円〜!
求人番号:Job000-256-217
求人情報
企業・店舗情報
“和食の道をもっと自由に”─鰻専門店から地魚居酒屋まで多彩に挑戦できる環境+入社後のギャップなしをめざす会社でキャリアアップ◎昇給年4回ほか福利厚生充実
◆職人の道=厳しい…そのイメージを覆すして、もっと自由に◆
まだまだ根深い「和食の道は厳しい」イメージ。
私たち株式会社エフアンドコーは、大阪・京都・兵庫に鰻・居酒屋・寿司業態を展開し、伝統文化を受け継ぎながらもフラットな社風のもと、新しい挑戦を続けています。
土台となるのは、幅広いスタイルでの運営力。仕入れやメニュー、接客スタイルまで現場に裁量があり、職人一人ひとりの個性を尊重した自由度の高い店づくりをしています。
さらに、熟練職人が若手を技術・知識・運営面でバックアップし、年功序列の少ない、若手が活躍しやすいフラットな体制も当社の大きな特徴。経験や年齢にとらわれず、キャリアアップをめざせる環境です。

◆未来を描ける経験を◆
当社には「いつか自分の店を持ちたい」と考える若手が多くいます。ただし最初から明確なビジョンを持つ人は少数です。
そこで活きるのが当社ならではの店舗経験。
コンセプトも雰囲気も価格帯も異なる現場に携わることで、「自分がやりたいのはこういう店だ」と将来像を描けるようになっています。「どうしていいか分からない」そんな方こそ、夢を具体化できる道筋を描きませんか?

◆入社後のギャップなし!◆
「入社後のギャップがなかった」
入社した方から、よくいただく声です。
当社では、年4回の昇給制度、毎年実績をだしてきた賞与、月8日の休日や休暇制度、福利厚生。求人に書いてある一つひとつを誠実に守り続けています。頑張った分はきちんと評価され、働きやすさとやりがいを両立できる!実感を持って、ぜひ当社を好きになってください。
新メンバー募集スタート!未経験から鰻の技術や魚料理を学びたい方歓迎!独立・キャリアアップをめざせる◎
新メンバー募集スタート!未経験から鰻の技術や魚料理を学びたい方歓迎!独立・キャリアアップをめざせる◎
◆和の食文化を舞台に、ゆるぎない価値提供で成長◆
私たちが大切にしているのは、お客様に期待以上の価値を届けること。常にお客様の立場で考える姿勢こそが、信頼とリピートを生み、企業の成長につながっています。
2029年に40店舗体制をめざし、今後は割烹や天ぷらなど和食全般へ領域を広げ、さらに海外進出にも挑戦予定です。お客様にとっては常に期待を超える体験を、働くスタッフにとっては成長を実感できる舞台の提供を使命に成長を続けています。

<店舗紹介>
『地焼うなぎ 法善寺山かづ』──関西伝統の地焼きを継承し、一串一串を丁寧に仕上げる専門店。
『鰻 川藤』──京都・祇園で老舗の風格とともに、上質な味わいを提供。
『鰻屋 瀬がわ』──京都・中京で鰻の魅力を幅広い層に届ける人気店。
『地魚屋台 とっつぁん』──市場直送の地魚を、刺身・煮付け・焼き物などで日替わり提供する活気ある居酒屋。

各店舗で共通しているのは、魚を扱う技術と知識を磨けること、そして店舗を運営する力を学べること。鰻の専門性から、地魚の目利きや多彩な調理法、さらには売上管理まで幅広い経験を積むことで確かな力を養えます。
鰻の専門店から地魚居酒屋まで──魚を扱う技術と知識を広げられる環境です!
鰻の専門店から地魚居酒屋まで──魚を扱う技術と知識を広げられる環境です!
年齢や上下関係に縛られず、店舗を運営しながら技術・知識・運営スキルを磨けます。
年齢や上下関係に縛られず、店舗を運営しながら技術・知識・運営スキルを磨けます。
個性や創造力が尊重される店舗展開を進めています!
個性や創造力が尊重される店舗展開を進めています!
給与・昇給・休日・休暇制度まで!入社後ギャップなしのクリアな労働環境をめざしています◎
給与・昇給・休日・休暇制度まで!入社後ギャップなしのクリアな労働環境をめざしています◎

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
≪魚を扱う力を幅広く磨ける≫
鰻店では、一串一串を丁寧に仕上げる専門性を。居酒屋では、スピード感を持って幅広い料理を回す実践力を。両方の業態に共通するのは「魚を活かす力」です。経験を積むごとに調理の幅が広がり、将来の独立やキャリアアップに直結する力を培うことができます。

【主な仕事内容】
・鰻の仕込み、焼き、タレの管理
・刺身・焼き物・煮付けなど地魚を使った調理全般
・季節や仕入れに応じたおすすめ料理の提供
・接客や料理の提供を通じたお客様対応
・在庫管理や発注業務
・経験に応じたメニュー開発や仕入れ ほか

≪フラットな社風のもとで成長!≫
当社では、年齢や社歴、上下関係にとらわれず、誰もが力を発揮できるようにサポートし合う社風が根づいています。また、居酒屋・鰻・寿司など幅広いスタイルの店舗を経験できるため、自分の将来像を描きやすく、キャリアアップや独立をめざすうえでの大きな糧となります。

≪さまざまなキャリアの道!≫
経験のある方なら早くて1年ほどで店長就任のチャンスがあり、標準的には1〜2年、若手の場合は3〜5年で店長を目指せます。
キャリアや実績に応じて、店舗運営の中心となる店長を目指す道もあれば、調理に専念して料理長を目指す道もあります。あなたの適性や希望を大切にしながらキャリアを築いていけます。

募集背景
株式会社エフアンドコーは、鮨・鰻・居酒屋など25店舗を展開。今回募集するのは、老舗の味を受け継ぐ鰻店と、気軽に地魚を楽しめる居酒屋業態。現在、新しいご縁や出店のお話をいただく機会が増えており、事業を広げていく環境が整ってきています。
こうした流れをより確かなものにしていくために、これからの店舗を一緒に支えてくださる方をお迎えし、仲間とともに体制を少しずつ強めていきたいと考えています。

応募条件

資格・備考
◎未経験OK/学歴・資格不問
・鰻の専門技術を学びたい、魚料理の腕を磨きたいという意欲を重視します!
◎和食や活魚・鰻の調理経験をお持ちの方は優遇
・経験が浅い方も歓迎、充実したサポート体制あり
・将来の独立やキャリアアップを目指したい方も歓迎
求める人物像
《こんな方を歓迎します》
・調理やおもてなしが好きで、仕事に前向きに取り組める方
・料理人としてさらなる技術を身につけ、成長したい方
・将来の独立やキャリアアップを視野に、幅広い経験を積みたい方
・仕事とプライベートの両方を大切にし、長く活躍したい方
・誠実な制度と環境で働きたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:260,000円〜450,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし)
※固定残業代45時間分/70,000円〜を含む(超過分は別途支給)

《役職ごとの年収イメージ》
▼主任(2番手・3番手)
年収480万円〜
▼店長代理
年収540万円〜
▼店長
年収600万円〜
★店長になると必ず月給50万円〜!
勤務地
【鰻業態】
『地焼うなぎ 法善寺山かづ』/大阪市中央区難波1-1-16
『祇園 鰻 川藤』/京都市東山区祇園町南側572-27
『鰻屋 瀬がわ』/京都市中京区新町通錦小路上る百足屋町380

【居酒屋業態】
『地魚屋台 とっつぁん 福島店』/大阪市福島区福島7-1 OK2番街
『地魚屋台 とっつぁん 天満店』/大阪市北区池田町6-15
『地魚屋台 とっつぁん 天六店』/大阪市北区天神橋7丁目6-22
『地魚屋台 とっつぁん 京橋店』/大阪市都島区都島南通2丁目5-17
『とっつぁん系おかあちゃん堺東店』/堺市堺区中瓦町2-1−15
『地魚屋台 とっつぁん 西北店』/兵庫県西宮市南昭和町10-10 Casa Madonna Part3
『地魚屋台 とっつぁん 三宮店』/兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町5丁目7-4 サンシャイン三宮101号
アクセス・最寄駅
店舗により異なります
勤務時間
09時30分23時00分
※上記は鰻業態
居酒屋業態:13:00〜00:00
■すべてシフト制/休憩あり
※月の残業時間は10〜20時間程度です
※1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間以内)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
月8日/シフト制

有給休暇
年末年始休暇
夏季休暇
慶弔休暇
バースデー休暇
アニバーサリー休暇
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/年4回 ※考査による
賞与/年2回 ※業績による。年間1.5〜2カ月分支給実績
交通費支給/規定有
各種手当/家族手当・在宅手当・社員紹介手当など
寮完備/月2.5万円(規定あり)
まかない・食事補助
制服貸与
定期健康診断
研修制度/包丁の研ぎ方・仕入れルート・市場見学・茶道・華道など
資格取得支援/調理師免許・ふぐ免許・利き酒師・ソムリエなど
社員旅行/2025年度はタイへ
社内イベント/BBQ・納会・誕生日会など
従業員割引制度
ファミリー感謝制度
独立支援制度
成長支援制度/鮨学校への入学、ワイン講習会参加など

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
・WEB応募/24時間受付中。「応募フォーム」よりエントリーしてください
 ※数日経っても連絡が無い場合は、正常に受付されていない可能性があります。その際はお手数ですが電話にてご連絡ください。
・電話応募/「クックビズを見ました」とお伝えいただくとスムーズです

【面接について】
・面接日時、入社日は希望を考慮します。在職中の方もお気軽にご相談ください
・選考回数は1〜3回を予定
面接地
一次/オンライン面接
二次以降(最多2回)/対面面接(本社または店舗)

本社:大阪府大阪市福島区福島7丁目21-7
応募方法
電話で応募
0668093933
平日:9~17時担当者:採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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