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【月給36万円～／完全週休2日】ミシュラン掲載の人気定食店がリニューアル◎とんかつの技術と運営を受け継ぐ料理長候補を募集！次の七井戸を一緒に育てていきませんか？
『とんかつ七井戸』｜株式会社コロット
和食全般
正社員おいしいまかない電車通勤OK野菜の知識月8日以上休みあり
仕事
『とんかつ七井戸』は、“肩肘張らずに本当においしい定食を楽しんでほしい”という想いを大切にしてきたお店です。料理長候補として、調理・仕込み・盛付から、接客・提供・会計まで、店舗運営全般をお任せします。
看板メニューは香り豊かなラードで香ばしく揚げるとんかつ。焼鳥今井で丸鶏から仕込む天城軍鶏を使用したチキンかつも自慢の一皿です。味噌汁は出汁から丁寧に取り、愛媛の麦味噌を使用。炊き立てご飯はおかわり自由と、どれも定食の美味しさを根底から支える大切な要素です。
店内はカウンターのみの設計で【調理と接客がひと続きのオープンキッチン】スタイル。お客様一人ひとりと向き合いながら、思いやりのあるおもてなしを実践できます。現在、モバイルオーダーやセルフ会計の導入も進行中で、よりスマートな運営を目指しています。
さらに今後は、移転・リニューアルオープンを控えており、店舗としても新たなフェーズへと進むタイミング。オペレーションや導線の見直し、サービスの再構築などにも関われるチャンスがあります。
オーダー追加が少なく、提供もスムーズな定食スタイルだからこそ、料理と人に丁寧に向き合える環境です。
経験を活かしながら、味・空間・人を含めた“お店づくり”に主体的に関わっていきたい方を歓迎。シンプルな定食のなかにある奥深さを、次の世代へと伝えていける方をお待ちしています。
職種
料理長・シェフ（候補）
勤務地
東京都／渋谷区
神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F
給与
月給:360,000円〜500,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。
※能力、経験により月給40万円以上も可能です。
※研修期間あり1ヶ月（期間中は時給1,400円～）
※みなし残業73.5時間（144,000円～）を含む、超過分は追加支給
＜意欲・姿勢・結果は目に見えるカタチで評価＞
★昇給は随時
★インセンティブあり／スキルアップ毎に支給！
★将来的にお店をお任せした場合には月給50万以上可能です！
求人番号：Job000-256-529
求人情報
企業・店舗情報
【月給36万円～／完全週休2日】ミシュラン掲載の人気定食店がリニューアル◎とんかつの技術と運営を受け継ぐ料理長候補を募集！次の七井戸を一緒に育てていきませんか？
◆おいしい定食を、まっすぐ届けるお店
2020年、『とんかつ七井戸』は、ミシュランガイド東京「ビブグルマン」に選出されました。素材と手仕事にこだわり、【肩肘張らずにおいしい定食を楽しんでもらいたい】というスタンスで、多くのお客様に愛されてきた一軒です。そして今、店舗の移転とともにリニューアルオープンを控えたタイミング。次のステージを一緒に創る、料理長候補を募集します。
◆シンプルだからこそ技術が活きる
看板メニューは、香り豊かなラードで丁寧に揚げたとんかつと天城軍鶏を使った自家製チキンかつ。味噌汁は出汁から丁寧に取り、愛媛の麦味噌で仕上げています。炊き立てご飯はおかわり自由。一見シンプルな定食スタイルですが、だからこそ『ごまかしのきかない一皿』を日々磨き続けています。
◆カウンターで届けるおいしさ。モバイルオーダーも導入予定
店内はカウンターのみのオープンキッチン。お客様一人ひとりと向き合いながら、調理と接客が地続きでつながる現場です。今後はモバイルオーダー・セルフ会計の導入も予定しており、よりスマートでストレスの少ない運営体制へと進化中。追加オーダーの少ない定食スタイルだからこそ、料理と人にしっかり向き合えるのが魅力です。
◆立ち上げフェーズだからこそ、お店づくりに関われる
今回の採用は、移転リニューアルという大きな節目のタイミング。オペレーションの見直しやサービスの再設計など、料理長候補としてのアイデア・意見が"これからの七井戸"をつくっていく力になります。
技術だけでなく、お客様との関係づくりやチームの空気感づくりにも関わりたい。そんな方をお待ちしています。
2020年、『とんかつ七井戸』は、ミシュランガイド東京「ビブグルマン」に選出されました。素材と手仕事にこだわり、【肩肘張らずにおいしい定食を楽しんでもらいたい】というスタンスで、多くのお客様に愛されてきた一軒です。そして今、店舗の移転とともにリニューアルオープンを控えたタイミング。次のステージを一緒に創る、料理長候補を募集します。
◆シンプルだからこそ技術が活きる
看板メニューは、香り豊かなラードで丁寧に揚げたとんかつと天城軍鶏を使った自家製チキンかつ。味噌汁は出汁から丁寧に取り、愛媛の麦味噌で仕上げています。炊き立てご飯はおかわり自由。一見シンプルな定食スタイルですが、だからこそ『ごまかしのきかない一皿』を日々磨き続けています。
◆カウンターで届けるおいしさ。モバイルオーダーも導入予定
店内はカウンターのみのオープンキッチン。お客様一人ひとりと向き合いながら、調理と接客が地続きでつながる現場です。今後はモバイルオーダー・セルフ会計の導入も予定しており、よりスマートでストレスの少ない運営体制へと進化中。追加オーダーの少ない定食スタイルだからこそ、料理と人にしっかり向き合えるのが魅力です。
◆立ち上げフェーズだからこそ、お店づくりに関われる
今回の採用は、移転リニューアルという大きな節目のタイミング。オペレーションの見直しやサービスの再設計など、料理長候補としてのアイデア・意見が"これからの七井戸"をつくっていく力になります。
技術だけでなく、お客様との関係づくりやチームの空気感づくりにも関わりたい。そんな方をお待ちしています。
実力派の定食店が、リニューアルを機に次のステージへ。
～成長を続ける株式会社コロットの新展開！～
運営元の 株式会社コロット（資本金5,000万円・従業員数300名）は、
今後『とんかつ七井戸』の店舗拡大も計画中！
グループ全体で成長を続ける中、あなたにも新たな活躍の場をご用意しています。
今後『とんかつ七井戸』の店舗拡大も計画中！
グループ全体で成長を続ける中、あなたにも新たな活躍の場をご用意しています。
カウンターのみのオープンキッチン。調理と接客がつながる現場で、丁寧なおもてなしを。
ラードで香ばしく揚げたとんかつと、天城軍鶏のチキンかつ。素材と手仕事が生きる定食を提供。
モバイルオーダー＆セルフ会計を導入予定。料理長候補として運営づくりにも参加できます。
仕事について
募集職種
料理長・シェフ（候補）
仕事内容
『とんかつ七井戸』は、“肩肘張らずに本当においしい定食を楽しんでほしい”という想いを大切にしてきたお店です。料理長候補として、調理・仕込み・盛付から、接客・提供・会計まで、店舗運営全般をお任せします。
看板メニューは香り豊かなラードで香ばしく揚げるとんかつ。焼鳥今井で丸鶏から仕込む天城軍鶏を使用したチキンかつも自慢の一皿です。味噌汁は出汁から丁寧に取り、愛媛の麦味噌を使用。炊き立てご飯はおかわり自由と、どれも定食の美味しさを根底から支える大切な要素です。
店内はカウンターのみの設計で【調理と接客がひと続きのオープンキッチン】スタイル。お客様一人ひとりと向き合いながら、思いやりのあるおもてなしを実践できます。現在、モバイルオーダーやセルフ会計の導入も進行中で、よりスマートな運営を目指しています。
さらに今後は、移転・リニューアルオープンを控えており、店舗としても新たなフェーズへと進むタイミング。オペレーションや導線の見直し、サービスの再構築などにも関われるチャンスがあります。
オーダー追加が少なく、提供もスムーズな定食スタイルだからこそ、料理と人に丁寧に向き合える環境です。
経験を活かしながら、味・空間・人を含めた“お店づくり”に主体的に関わっていきたい方を歓迎。シンプルな定食のなかにある奥深さを、次の世代へと伝えていける方をお待ちしています。
看板メニューは香り豊かなラードで香ばしく揚げるとんかつ。焼鳥今井で丸鶏から仕込む天城軍鶏を使用したチキンかつも自慢の一皿です。味噌汁は出汁から丁寧に取り、愛媛の麦味噌を使用。炊き立てご飯はおかわり自由と、どれも定食の美味しさを根底から支える大切な要素です。
店内はカウンターのみの設計で【調理と接客がひと続きのオープンキッチン】スタイル。お客様一人ひとりと向き合いながら、思いやりのあるおもてなしを実践できます。現在、モバイルオーダーやセルフ会計の導入も進行中で、よりスマートな運営を目指しています。
さらに今後は、移転・リニューアルオープンを控えており、店舗としても新たなフェーズへと進むタイミング。オペレーションや導線の見直し、サービスの再構築などにも関われるチャンスがあります。
オーダー追加が少なく、提供もスムーズな定食スタイルだからこそ、料理と人に丁寧に向き合える環境です。
経験を活かしながら、味・空間・人を含めた“お店づくり”に主体的に関わっていきたい方を歓迎。シンプルな定食のなかにある奥深さを、次の世代へと伝えていける方をお待ちしています。
募集背景
2020年、渋谷・神宮前の小さなとんかつ店『とんかつ七井戸』は、ミシュランガイド東京2020「ビブグルマン」に選出されました。素材と手仕事にこだわり、“肩肘張らない本当においしい定食”を追求してきた店が、2025年に移転リニューアルオープンへ。
今回は、その立ち上げを支えてくれる料理長候補を募集します。経験を活かしながら、新たな「七井戸」の味と空間を一緒につくっていきませんか？
今回は、その立ち上げを支えてくれる料理長候補を募集します。経験を活かしながら、新たな「七井戸」の味と空間を一緒につくっていきませんか？
応募条件
資格・備考
◎飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問）
◎他業態から、奥深い【とんかつ業態】にトライしたい方大歓迎です！
※日本料理、洋食、中華、フレンチ、イタリアンなどの調理経験のある方
※同時に20〜30人前の調理経験のある方
◎他業態から、奥深い【とんかつ業態】にトライしたい方大歓迎です！
※日本料理、洋食、中華、フレンチ、イタリアンなどの調理経験のある方
※同時に20〜30人前の調理経験のある方
求める人物像
・とんかつ業態での調理経験を活かし、さらに技術を深めていきたい方
・シンプルな料理に真剣に向き合い、「定食」という形で“おいしさ”を届けたい方
・調理と接客がつながるオープンキッチンで、お客様との距離を楽しみながら働きたい方
・変化を前向きにとらえ、リニューアルや仕組みづくりにも主体的に関わってくださる方
・チームで助け合いながら、思いやりあるおもてなしを大切にできる方
・シンプルな料理に真剣に向き合い、「定食」という形で“おいしさ”を届けたい方
・調理と接客がつながるオープンキッチンで、お客様との距離を楽しみながら働きたい方
・変化を前向きにとらえ、リニューアルや仕組みづくりにも主体的に関わってくださる方
・チームで助け合いながら、思いやりあるおもてなしを大切にできる方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:360,000円〜500,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。
※能力、経験により月給40万円以上も可能です。
※研修期間あり1ヶ月（期間中は時給1,400円～）
※みなし残業73.5時間（144,000円～）を含む、超過分は追加支給
＜意欲・姿勢・結果は目に見えるカタチで評価＞
★昇給は随時
★インセンティブあり／スキルアップ毎に支給！
★将来的にお店をお任せした場合には月給50万以上可能です！
※能力、経験により月給40万円以上も可能です。
※研修期間あり1ヶ月（期間中は時給1,400円～）
※みなし残業73.5時間（144,000円～）を含む、超過分は追加支給
＜意欲・姿勢・結果は目に見えるカタチで評価＞
★昇給は随時
★インセンティブあり／スキルアップ毎に支給！
★将来的にお店をお任せした場合には月給50万以上可能です！
勤務地
『とんかつ七井戸』
神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F
★とんかつ七井戸は11席から約25席の店に変わります！お客様、そして料理に向き合える環境づくりを進めています
神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F
★とんかつ七井戸は11席から約25席の店に変わります！お客様、そして料理に向き合える環境づくりを進めています
アクセス・最寄駅
東京メトロ銀座線「外苑前駅」より徒歩5分
東京メトロ千代田線「参道駅」より徒歩10分
東京メトロ千代田線「参道駅」より徒歩10分
勤務時間
10時00分〜23時30分
シフト制／休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
完全週休2日制
定休日：土曜・日曜
年末年始
年2回9連休あり
有給休暇
定休日：土曜・日曜
年末年始
年2回9連休あり
有給休暇
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
インセンティブあり／スキルアップ毎に支給！頑張りをしっかり評価します
昇給随時
役職手当
業務手当
交通費支給
独立支援あり
まかないあり（お弁当）
制服貸与
昇給随時
役職手当
業務手当
交通費支給
独立支援あり
まかないあり（お弁当）
制服貸与
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
とんかつ七井戸までお気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接について】
面接は、1回実施の予定です。店舗での面接となります。
履歴書（写真貼付）、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
とんかつ七井戸までお気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接について】
面接は、1回実施の予定です。店舗での面接となります。
履歴書（写真貼付）、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
『とんかつ七井戸』
神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F
神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F
店舗情報
★焼鳥の技術を一から学び、ワインや日本酒の知識も深められる。名店の“これから”を支える新メンバー募集★
◆名店の“これから”を一緒につくる仲間を募集しています◆
創業から18年、多くのお客様に愛され続けてきた『焼鳥今井』。おかげさまで、6年連続で「グルメサイト焼鳥百名店」に選ばれ、2020年・2021年には「ミシュラン ビブグルマン」も受賞しました。そんな確かな実績を持つ当店では、次のステージに向けて、新たな仲間をお迎えします。
◆焼鳥のすべてを学べる環境で、一流の技術を身につける◆
当店では、丸鶏のさばき方から部位ごとのカット、串打ち、火入れまで、焼鳥の基本を一つひとつ丁寧に学べる環境が整っています。さらに、肉料理だけでなく、オリジナルの野菜焼きや、焼き加減にこだわる繊細なメニューも多数。ここでしか得られない「焼きの技術」を、じっくり身につけていただけます。
◆焼鳥と相性抜群。こだわりのお酒がそろう職場です◆
お料理だけでなく、お酒にも力を入れています。創業当時から扱っているナチュラルワイン、味わい豊かな純米酒、山梨のワイナリー直送の国産ワインなど、焼鳥に合う一杯を厳選してご提供。料理とお酒の組み合わせに興味がある方にも、きっと楽しんでいただけるはずです。
◆働きやすさも大切にしています◆
◎土日定休の完全週休2日制
◎ランチ営業なし＆23:30には退勤
◎単身者向けの社宅あり
◎清掃はアルバイトが担当、まかないはお弁当を支給
だからこそ、スタッフ一人ひとりが“本来の仕事”にしっかり集中できる環境があります。
学べること、伸ばせることがたくさんある場所で、自分らしいキャリアを築いていきませんか？本気で料理や接客に向き合いたい方を、心からお待ちしています。
創業から18年、多くのお客様に愛され続けてきた『焼鳥今井』。おかげさまで、6年連続で「グルメサイト焼鳥百名店」に選ばれ、2020年・2021年には「ミシュラン ビブグルマン」も受賞しました。そんな確かな実績を持つ当店では、次のステージに向けて、新たな仲間をお迎えします。
◆焼鳥のすべてを学べる環境で、一流の技術を身につける◆
当店では、丸鶏のさばき方から部位ごとのカット、串打ち、火入れまで、焼鳥の基本を一つひとつ丁寧に学べる環境が整っています。さらに、肉料理だけでなく、オリジナルの野菜焼きや、焼き加減にこだわる繊細なメニューも多数。ここでしか得られない「焼きの技術」を、じっくり身につけていただけます。
◆焼鳥と相性抜群。こだわりのお酒がそろう職場です◆
お料理だけでなく、お酒にも力を入れています。創業当時から扱っているナチュラルワイン、味わい豊かな純米酒、山梨のワイナリー直送の国産ワインなど、焼鳥に合う一杯を厳選してご提供。料理とお酒の組み合わせに興味がある方にも、きっと楽しんでいただけるはずです。
◆働きやすさも大切にしています◆
◎土日定休の完全週休2日制
◎ランチ営業なし＆23:30には退勤
◎単身者向けの社宅あり
◎清掃はアルバイトが担当、まかないはお弁当を支給
だからこそ、スタッフ一人ひとりが“本来の仕事”にしっかり集中できる環境があります。
学べること、伸ばせることがたくさんある場所で、自分らしいキャリアを築いていきませんか？本気で料理や接客に向き合いたい方を、心からお待ちしています。
『とんかつ七井戸』
事業所
東京都渋谷区神宮前3-42-11 ローザビアンカ 1F
企業情報
株式会社コロット
応募方法
電話で応募
フォームから応募
求人情報
仕事について
応募条件
働く条件
選考の流れ
企業・店舗情報
店舗情報
企業情報