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掲載終了予定日：
【月給38万円～】黒毛和牛の“一枚”を、世界のゲストへ。歴史ある建物をリノベーション！黒毛和牛の魅力を伝えるブランドで料理長候補を募集◎今より上のキャリアへ！
『焼肉 㐂舌』法善寺｜株式会社Plan Do Action
和食全般／焼肉
正社員包丁さばきメニュー・商品開発店舗運営・マネジメント賞与・インセンティブあり
仕事
道頓堀・法善寺横丁に佇む高級焼肉店『焼肉 㐂舌（きたん）』の料理長・シェフ候補として、キッチンの中核を担っていただきます。当店では、食通の心を掴む品質と演出にこだわっています。調理技術だけでなく、チーム育成やオペレーション全体の改善にも力を発揮してください。
【主な仕事内容】
・黒毛和牛の仕込み、焼き、盛り付けを中心とした調理業務全般
・スタッフの技術指導・育成、キッチンチームのマネジメント
・メニューや提供方法のブラッシュアップ、新メニュー提案
・食材の在庫・発注管理、原価管理、衛生・安全管理
・希望や経験に応じて、英語での厨房内対応やゲストとのやりとりにも挑戦可
焼肉・和食・フレンチなどジャンルは問いませんが、高級店での調理経験や、焼きの技術に自信のある方は即戦力として歓迎します。食材や火入れ、提供タイミングなど細部へのこだわりを持ち、若手チームを引っ張ってくださる方を求めています。
職種
料理長・シェフ（候補）
勤務地
大阪府／大阪市
中央区道頓堀1丁目7-12
給与
月給:380,000円〜420,000円
※経験・能力などを考慮し、決定します
※試用期間3ヶ月（待遇変動なし）
※固定残業代45時間分／94,000円～を含む。超過分は別途支給
求人番号：Job000-263-907
求人情報
企業・店舗情報
【月給38万円～】黒毛和牛の“一枚”を、世界のゲストへ。歴史ある建物をリノベーション！黒毛和牛の魅力を伝えるブランドで料理長候補を募集◎今より上のキャリアへ！
＼大阪・法善寺横丁で愛される黒毛和牛焼肉ブランド／
『焼肉 㐂舌 法善寺』は、道頓堀の石畳に佇む隠れ家的な焼肉店。120年の歴史を持つ日本料理店をリノベーションした個室空間で、黒毛和牛の希少部位を一枚から味わえる贅沢さと、静かな時間を大切にしたサービスが、多くのお客様の心を掴んでいます。
同じく道頓堀でコンセプトの異なる姉妹店『㐂舌 韻』、さらに南船場ではカジュアル業態も展開。それぞれに異なる個性を持ちながら、グルメサイトでも高評価を獲得しブランド全体としての信頼と世界観を築いています。
＼いい雰囲気づくりの中心に！／
一人ひとりが現場の主役と考え、動き、店づくりに関わる当社の姿勢がお客様に伝わり、SNSでも「また行きたい」と話題をいただいています！
一人ひとりの「こうしたい」を大切にしながら、料理長候補としてキッチンチームを牽引し、幅広い裁量を発揮してください。
また、海外のお客様からも人気の当店。英語でのオーダー対応など海外のお客様とのやりとりにも挑戦しながら、チームを支え、ブランドを一緒に育ててくれる方をお待ちしています！
＼新しい業界へ！未来を動かす一員に／
「飲食業界の“ブラック”なイメージを変えたい」それが私たちの根本にある想いです。月給38万円スタートに加え、賞与や連休制度なども強化中。誇りを持てる場所にしていくためにさまざまな環境改善を構想中です。求人では伝わりにくいスタッフ間の連携や職場の雰囲気を感じていただくための店舗見学も実施していますのでぜひご参加ください。
現場を動かす中心として、未来を一緒につくってくれる方をお待ちしています！
『焼肉 㐂舌 法善寺』は、道頓堀の石畳に佇む隠れ家的な焼肉店。120年の歴史を持つ日本料理店をリノベーションした個室空間で、黒毛和牛の希少部位を一枚から味わえる贅沢さと、静かな時間を大切にしたサービスが、多くのお客様の心を掴んでいます。
同じく道頓堀でコンセプトの異なる姉妹店『㐂舌 韻』、さらに南船場ではカジュアル業態も展開。それぞれに異なる個性を持ちながら、グルメサイトでも高評価を獲得しブランド全体としての信頼と世界観を築いています。
＼いい雰囲気づくりの中心に！／
一人ひとりが現場の主役と考え、動き、店づくりに関わる当社の姿勢がお客様に伝わり、SNSでも「また行きたい」と話題をいただいています！
一人ひとりの「こうしたい」を大切にしながら、料理長候補としてキッチンチームを牽引し、幅広い裁量を発揮してください。
また、海外のお客様からも人気の当店。英語でのオーダー対応など海外のお客様とのやりとりにも挑戦しながら、チームを支え、ブランドを一緒に育ててくれる方をお待ちしています！
＼新しい業界へ！未来を動かす一員に／
「飲食業界の“ブラック”なイメージを変えたい」それが私たちの根本にある想いです。月給38万円スタートに加え、賞与や連休制度なども強化中。誇りを持てる場所にしていくためにさまざまな環境改善を構想中です。求人では伝わりにくいスタッフ間の連携や職場の雰囲気を感じていただくための店舗見学も実施していますのでぜひご参加ください。
現場を動かす中心として、未来を一緒につくってくれる方をお待ちしています！
月給38万円！法善寺横丁の高級焼肉店で料理長候補を募集！
チームづくりの醍醐味を、落ち着いた空間で楽しみませんか？
海外ゲストにも人気の上質なサービスと空間が魅力です。
夏季・年末年始・有給休暇など休みも取りやすい環境です。
「また来たい」と思ってもらえる接客と空間を、全員で追求しています。
仕事について
募集職種
料理長・シェフ（候補）
仕事内容
道頓堀・法善寺横丁に佇む高級焼肉店『焼肉 㐂舌（きたん）』の料理長・シェフ候補として、キッチンの中核を担っていただきます。当店では、食通の心を掴む品質と演出にこだわっています。調理技術だけでなく、チーム育成やオペレーション全体の改善にも力を発揮してください。
【主な仕事内容】
・黒毛和牛の仕込み、焼き、盛り付けを中心とした調理業務全般
・スタッフの技術指導・育成、キッチンチームのマネジメント
・メニューや提供方法のブラッシュアップ、新メニュー提案
・食材の在庫・発注管理、原価管理、衛生・安全管理
・希望や経験に応じて、英語での厨房内対応やゲストとのやりとりにも挑戦可
焼肉・和食・フレンチなどジャンルは問いませんが、高級店での調理経験や、焼きの技術に自信のある方は即戦力として歓迎します。食材や火入れ、提供タイミングなど細部へのこだわりを持ち、若手チームを引っ張ってくださる方を求めています。
【主な仕事内容】
・黒毛和牛の仕込み、焼き、盛り付けを中心とした調理業務全般
・スタッフの技術指導・育成、キッチンチームのマネジメント
・メニューや提供方法のブラッシュアップ、新メニュー提案
・食材の在庫・発注管理、原価管理、衛生・安全管理
・希望や経験に応じて、英語での厨房内対応やゲストとのやりとりにも挑戦可
焼肉・和食・フレンチなどジャンルは問いませんが、高級店での調理経験や、焼きの技術に自信のある方は即戦力として歓迎します。食材や火入れ、提供タイミングなど細部へのこだわりを持ち、若手チームを引っ張ってくださる方を求めています。
募集背景
焼肉 㐂舌（きたん）は、道頓堀・南船場で黒毛和牛にこだわる3店舗を展開し、観光客や地元の方に親しまれています。来店数の増加に伴い、調理体制の強化を図るため、料理長候補を募集。調理現場の核として、若手育成や英語での接客対応にも挑戦したい方を歓迎します。
応募条件
資格・備考
・飲食店での調理経験をお持ちの方（焼肉・和食・フレンチなど業態不問）
・調理チームのまとめ役や育成経験がある方
・品質管理や原価管理など、キッチンマネジメントに関わった経験がある方
・英語でのやりとりに抵抗がない方、学ぶ意欲がある方
・調理チームのまとめ役や育成経験がある方
・品質管理や原価管理など、キッチンマネジメントに関わった経験がある方
・英語でのやりとりに抵抗がない方、学ぶ意欲がある方
求める人物像
・焼きの技術や素材の扱いにこだわりを持ち、丁寧な仕事ができる方
・チームの雰囲気づくりや若手育成にも積極的に取り組める方
・語学や異文化対応に前向きで、海外のお客様とのコミュニケーションを楽しめる方
・チームの雰囲気づくりや若手育成にも積極的に取り組める方
・語学や異文化対応に前向きで、海外のお客様とのコミュニケーションを楽しめる方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:380,000円〜420,000円
※経験・能力などを考慮し、決定します
※試用期間3ヶ月（待遇変動なし）
※固定残業代45時間分／94,000円～を含む。超過分は別途支給
※試用期間3ヶ月（待遇変動なし）
※固定残業代45時間分／94,000円～を含む。超過分は別途支給
勤務地
『焼肉 㐂舌 法善寺』
大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-12
大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-12
アクセス・最寄駅
◎自転車・バイク通勤OK
大阪メトロ御堂筋線「なんば駅」より徒歩5分
大阪メトロ御堂筋線「なんば駅」より徒歩5分
交通手段
徒歩／電車／バス
勤務時間
10時00分〜23時00分
シフト制／実働8時間・休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
週休2日制
シフト交代制／月6～8日休み
有給休暇／年間10日を入社6ヶ月後付与
夏季休暇、年末年始：各3日
慶弔休暇
★連休取得も相談に応じます
シフト交代制／月6～8日休み
有給休暇／年間10日を入社6ヶ月後付与
夏季休暇、年末年始：各3日
慶弔休暇
★連休取得も相談に応じます
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
賞与／業績による（年1～2回）
昇給／随時
交通費／全額支給
深夜手当
資格手当
制服貸与
まかない・食事補助
昇給／随時
交通費／全額支給
深夜手当
資格手当
制服貸与
まかない・食事補助
選考の流れ
選考の流れ
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接・見学・体験について】
面接は1回を予定しており、日時や入社日はご希望を考慮します。
面接前の職場見学（スタッフ紹介・仕事内容の説明）や、15分程度のしごと体験（模擬体験・質疑応答／給与なし）も実施中。実際の雰囲気を確かめたうえで、面接に進むかを決めることが可能です！
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接・見学・体験について】
面接は1回を予定しており、日時や入社日はご希望を考慮します。
面接前の職場見学（スタッフ紹介・仕事内容の説明）や、15分程度のしごと体験（模擬体験・質疑応答／給与なし）も実施中。実際の雰囲気を確かめたうえで、面接に進むかを決めることが可能です！
面接地
『焼肉 㐂舌 法善寺』
大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-12
大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-12
店舗情報
黒毛和牛の“1枚”に宿る美学。道頓堀・法善寺横丁・南船場に広がる、焼肉ブランド『㐂舌（きたん）』
大阪・道頓堀の石畳に佇む『焼肉 㐂舌 法善寺』をはじめ、同エリアの『㐂舌 韻』、南船場の『焼肉 㐂舌 南船場』まで――。“1枚”の黒毛和牛に美学を宿す焼肉ブランド『㐂舌（きたん）』は、空間・素材・技術のすべてにこだわった店舗づくりを展開しています。
創業以来貫いているのは、希少部位を“一枚ずつ提供”するスタイル。部位ごとの味わい・脂・歯ごたえを最大限に引き出すため、最適な厚みと火入れで丁寧に仕上げています。提供のタイミングにも細心の注意を払い、素材の魅力がもっとも引き立つ瞬間を見極める――それが『㐂舌』の流儀です。
また、個室を中心とした落ち着いた空間設計もブランドの特徴の一つ。法善寺横丁の本店は、120年の歴史を持つ日本料理店の建物をリノベーション。伝統と現代が融合した設えの中で、静かに肉と向き合う時間を楽しんでいただけます。
道頓堀の『㐂舌 韻』では趣の異なる内装とコース中心の構成で特別感を演出し、南船場ではよりカジュアルに焼肉とワインのペアリングを楽しめる店舗として親しまれています。いずれの店舗も、黒毛和牛の品質と表現に一切妥協せず、国内外の食通たちから高い支持を獲得しています。
一皿ごとに、技と想いを込めて。
『㐂舌』はこれからも、大阪から焼肉の可能性を発信し続けていきます。
創業以来貫いているのは、希少部位を“一枚ずつ提供”するスタイル。部位ごとの味わい・脂・歯ごたえを最大限に引き出すため、最適な厚みと火入れで丁寧に仕上げています。提供のタイミングにも細心の注意を払い、素材の魅力がもっとも引き立つ瞬間を見極める――それが『㐂舌』の流儀です。
また、個室を中心とした落ち着いた空間設計もブランドの特徴の一つ。法善寺横丁の本店は、120年の歴史を持つ日本料理店の建物をリノベーション。伝統と現代が融合した設えの中で、静かに肉と向き合う時間を楽しんでいただけます。
道頓堀の『㐂舌 韻』では趣の異なる内装とコース中心の構成で特別感を演出し、南船場ではよりカジュアルに焼肉とワインのペアリングを楽しめる店舗として親しまれています。いずれの店舗も、黒毛和牛の品質と表現に一切妥協せず、国内外の食通たちから高い支持を獲得しています。
一皿ごとに、技と想いを込めて。
『㐂舌』はこれからも、大阪から焼肉の可能性を発信し続けていきます。
『焼肉 㐂舌』法善寺
事業所
大阪府大阪市中央区道頓堀1丁目7-12
企業情報
株式会社Plan Do Action
応募方法
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求人情報
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企業・店舗情報
店舗情報
企業情報