◆小さな食とワインの店から、つながりを広げて
軽井沢の自然に囲まれた場所で、人と人の“輪”を育んできた『CERCLE』。アウトドア好きの代表が「旅先でも、心を満たすような食と時間を届けたい」という想いから、2009年に星野エリア（ハルニレテラス内）に1号店をオープン。以来10年以上にわたり、別荘の方や軽井沢に訪れる方に愛されてきました。

そんな当店は、2026年2月からレストランスタイルへと新たなステージに進みます。これまで大切にしてきたフレンチや地中海料理の要素を活かしつつ、より自由な発想で「食べる楽しさ」を広げていく予定です。リニューアル後はフレンチの技法を軸に、地元の豊かな食材を活かしたテロワールを感じる料理を、コースとアラカルトで提供予定。今後は軽井沢を中心に事業拡大も視野に入れており、新たな業態の開発や統括シェフのポジションで活躍できるチャンスもあります！

◆自由に挑戦しながら、軽井沢の“つながり”を感じられる場所
私たちが大切にしているのは、料理を通じて生まれるつながり。生産者・お客様・スタッフ、それぞれの関係を丁寧に育みながら、軽井沢らしい温かな時間を届けてきました。名店が並ぶエリアの中でも、星野エリアの人気店として10年以上増収を続けてこられたのは、そんな「人との関係性」を大切にしてきたからです。

当店の魅力は、契約農家の地元野菜や、全国のインポーターから届く約300種の自然派ワイン。小規模だからこそ店舗運営にも関わりながら、自分の店のように働けます。あるスタッフは朝にワイン農家を手伝うことも。作り手との関係が、料理人としての視野をさらに広げてくれます。