恵比寿で人気を集める『トラットリアサンタルチア』を運営する株式会社ヤマショウフーズは、埼玉・東京エリアに9店舗を展開する安定企業です。洋食・和食・カフェなど幅広い業態を手掛けながら、それぞれの店舗の個性を大切にし、スタッフが自分らしく働ける環境づくりに力を入れています。店舗採用を基本としているため、配属先が変わることはほとんどなく、「選んだお店でしっかり技術を積みたい」という方にも安心して長く働いていただける体制が整っています。

『トラットリアサンタルチア』のキッチンでは20〜30代のスタッフが中心に活躍中。年齢の近い仲間が多く、日々の業務の中で意見が交わしやすい風通しの良さがあります。丁寧な仕込みから始まる料理づくりを大切にしており、未経験・経験の浅い方には基礎から丁寧に、経験者の方には創作料理や新メニューの提案など、スキルに応じて幅広い挑戦ができる環境です。前菜からデザートまで店内で一貫して手づくりしているため、“料理人としての引き出し”を増やせる実践の機会が豊富にあります。

働きやすさにも配慮しており、月8日休みや恵比寿駅から徒歩圏内という無理のない働き方が叶います。忙しい日でもスムーズに通勤できるため、オン・オフの切り替えがしやすく、長く続けやすい環境です。メディアにも取り上げられる人気店として、お客様との距離が近いことも魅力のひとつ。自分のつくった料理が目の前の笑顔につながる瞬間は、この仕事ならではのやりがいです。

「料理が好き」「技術を磨きたい」「誰かを喜ばせる仕事がしたい」――そんな思いを大切に育てられる職場が、『トラットリアサンタルチア』にはあります。