メニュー
New
掲載終了予定日:
<和食調理スタッフ募集>誕生したばかりの名古屋城を望むラグジュアリーホテル◎ワンランク上の日本料理の感性を磨く【月9日休・賞与年2回・住居サポートほか充実】
『エスパシオ ナゴヤキャッスル』エスパシオエンタープライズ株式会社
和食全般/ホテル・旅館/日本料理・割烹・懐石
正社員電車通勤OKお肉の知識社会保険完備社員寮・社宅あり
仕事
『エスパシオ ナゴヤキャッスル』における和食調理セクションの一員として、館内レストランおよび宴会で提供される和食料理の調理業務全般に携わっていただきます。 旬の食材の下処理、出汁取り、仕込み、火入れ、盛り付けまで、和食調理に関わる一連の工程をご担当いただきます。素材本来の味わいを引き出す技術とともに、彩りや器選び、盛り付けのバランスなど、細部にまで心を配る仕事です。また、コース料理や宴会料理など多様なシーンに関わることで、幅広い経験を積むことができます。 立ち上がったばかりの環境のため、日々の動線や仕込みの流れ、提供オペレーションの見直しなどにも関わる機会があり、自分たちの手で和食セクションの土台を築いていくやりがいがあります。 一流の美意識が息づく環境の中で、伝統と感性を大切にしながら、確かな技術と表現力を磨いていけます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
愛知県名古屋市
西区樋の口町3番19号
給与
月給:240,000円〜420,000
※前職給与・経験・スキルを十分に考慮の上、決定します ※想定年収:340万円~550万円(賞与年2回/計2ヶ月分を含む想定) ※試用期間:3ヶ月(期間中の待遇変更なし)
求人番号:Job000-271-400
求人情報
企業・店舗情報
<和食調理スタッフ募集>誕生したばかりの名古屋城を望むラグジュアリーホテル◎ワンランク上の日本料理の感性を磨く【月9日休・賞与年2回・住居サポートほか充実】
◆城と街と『エスパシオ ナゴヤキャッスル』という舞台
2025年10月、名古屋城の堀のほとりに生まれた新たなランドマーク 『エスパシオ ナゴヤキャッスル』。地上11階・地下2階、平均70㎡超のゆとりある客室は全100室。美術館のように設えられた共用空間やアートワーク、そして名古屋城を借景に望む圧倒的なロケーションを誇ります。館内には8つの多彩なレストランをはじめ、バンケットホール、スパ、屋内プール、フィットネスジムなど滞在のための施設を完備。贅沢な物語の舞台をつくり上げる一員として活躍しませんか。

◆季節を映し出す一品と、和の技を深める
旬の食材を見極める目、出汁の引き方、火入れ、盛り付けの美しさまで、一つひとつの工程に日本料理ならではの繊細さと奥行きを求めていける環境です。高い美意識と料理文化が息づいており、日々の業務の中で技術と感性を磨いていけます。立ち上がったばかりの今だからこそ、厨房の土台づくりに関わりながら、ワンランク上の環境で、和の技をより深く追求したい方にふさわしいステージです。

◆働きやすさとキャリアを支える基盤
国内外で実績あるホテルブランド“エスパシオ”。安定した企業基盤のもと、月9日休み(年間108日)、昇給年1回・賞与年2回。資格取得支援、研修制度などスキルやキャリアを磨けるサポートもしています。福利厚生も充実させ、遠方の方や引越しが必要な方には、住居サポート制度をご用意。新生活も安心してスタートできます。
技術を高め、感性を磨きながら、安定した環境でキャリアを描ける舞台で、あなたらしいキャリアを手に入れてください。
名古屋城を望む特別な空間で、和食の技と心を磨く!
名古屋城を望む特別な空間で、和食の技と心を磨く!
【“唯一無二のラグジュアリーホテル”を共にめざす仲間を募集します】
<エスパシオエンタープライズ株式会社のめざすもの>
当社は多岐事業を手掛ける興和グループの一員として、ホテル・レストラン事業を展開しています。名古屋の迎賓館として親しまれてきた「名古屋観光ホテル」をはじめ、『エスパシオ ナゴヤキャッスル』『エスパシオ 箱根迎賓館 麟凰亀龍』、『ESPACIO THE JEWEL OF WAIKIKI』など、国内外でラグジュアリーホテルを運営。地域の個性や歴史と真摯に向き合いながら、唯一無二のホテルのあり方を追求しています。

<エスパシオ ナゴヤキャッスルの食の世界観>
館内には8つの多彩なレストランとバーが揃い、ラグジュアリーホテルならではの食体験を提供しています。名店「カンテサンス」に通じる世界観を受け継ぐブリアンス、鉄板焼きの有名ブランドが手がける昇龍 by うかい亭、「祇園 さゝ木」の精神を受け継ぐ日本料理、世界大会でも評価を受けた内藤勝博氏の技と哲学が注ぎ込まれる本格広東料理など、名だたる系譜が集結。美意識が息づくこの環境で、一流のクオリティに触れながら、確かなスキルと感性を磨き、次のステージへとつながる力を育みませんか。
季節を感じる一皿を、あなたの手で届けませんか?
季節を感じる一皿を、あなたの手で届けませんか?
名古屋城を望む舞台で、ワンランク上の和食技術と感性を磨けます
名古屋城を望む舞台で、ワンランク上の和食技術と感性を磨けます
昇給・賞与ほか福利厚生充実。安心して長く働ける環境です
昇給・賞与ほか福利厚生充実。安心して長く働ける環境です
国内外でラグジュアリーホテルを手がける企業で活躍
国内外でラグジュアリーホテルを手がける企業で活躍

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
『エスパシオ ナゴヤキャッスル』における和食調理セクションの一員として、館内レストランおよび宴会で提供される和食料理の調理業務全般に携わっていただきます。

旬の食材の下処理、出汁取り、仕込み、火入れ、盛り付けまで、和食調理に関わる一連の工程をご担当いただきます。素材本来の味わいを引き出す技術とともに、彩りや器選び、盛り付けのバランスなど、細部にまで心を配る仕事です。また、コース料理や宴会料理など多様なシーンに関わることで、幅広い経験を積むことができます。

立ち上がったばかりの環境のため、日々の動線や仕込みの流れ、提供オペレーションの見直しなどにも関わる機会があり、自分たちの手で和食セクションの土台を築いていくやりがいがあります。
一流の美意識が息づく環境の中で、伝統と感性を大切にしながら、確かな技術と表現力を磨いていけます。
募集背景
開業間もないラグジュアリーホテル『エスパシオ ナゴヤキャッスル』にて、和食調理セクションの体制強化を図るため、新たな調理スタッフを募集します。
館内レストランおよび宴会料理において、和の技と心を届ける料理のクオリティ向上に向け、これまでの経験を活かしながら、チームとともに新たなスタンダードづくりに関わっていただける方をお迎えしたいと考えています。

応募条件

資格・備考
・ホテル、レストラン、専門店などでの和食調理の実務経験がある方
・会席料理や日本料理の基礎知識・経験がある方は歓迎
求める人物像
・ホテルの世界観や和の美意識に共感できる方
・丁寧な仕事と細やかな気配りを大切にできる方
・季節感や素材の持ち味を意識した調理に取り組める方
・チームで連携しながら、前向きに仕事に向き合える方
・技術だけでなく、感性や表現力も磨いていきたい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:240,000円〜420,000円
※前職給与・経験・スキルを十分に考慮の上、決定します
※想定年収:340万円~550万円(賞与年2回/計2ヶ月分を含む想定)
※試用期間:3ヶ月(期間中の待遇変更なし)
勤務地
『エスパシオ ナゴヤキャッスル』/愛知県名古屋市西区樋の口町3番19号
アクセス・最寄駅
名古屋市営地下鉄鶴舞線「浅間町駅」より徒歩約10分
勤務時間
06時00分00時00分
※シフト制(実働7.5時間)・休憩あり
※配属先により時間帯の前後あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
シフト制/月9日(年間休日108日)
有給休暇/初年度10日(2年目以降11日~20日)
特別休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/年1回
賞与/年2回
交通費支給/当社規定あり(上限50,000円/月)
残業手当/全額別途支給
まかない(食事補助)あり
従業員食堂あり
資格取得報奨制度
研修制度(新入社員研修・階層別研修・専門研修 ほか)
社内割引制度
制服貸与
定期健康診断

◆ 新天地でのスタートを応援する住居サポート制度あり
単身者向け借り上げ社宅制度をご用意しています。
・対象:30歳未満の通勤困難者(勤続5年まで)または単身赴任者
・賃料+共益費:月65,000円まで会社負担
・自己負担:月8,000円+水光熱費、町内会費等

選考の流れ

選考の流れ
【応募について】
■WEBから24時間受付中です。「応募フォーム」よりエントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、正常に受け付けられていない可能性がありますので、再度ご応募をお願いいたします。

【面接について】
面接は基本1回を予定しています。面接日時・入社日・オンラインでの面接など、ご相談に応じます。
面接地
ホテルにて実施します。オンライン面接にも対応していますので、ご希望の方はご相談ください。
応募方法
フォームから応募