■158年の歴史をもつ国際スポーツクラブのレストラン
公益社団法人横浜カントリー＆アスレティッククラブは、1868年創設。日本でも稀少な外国人向け会員制スポーツクラブとして、長い歴史を築いてきました。ラグビーやクリケットなどのスポーツを軸に、会員同士や家族、友人が集う社交の場としても親しまれています。施設内にあるレストラン「Mollison’s」は、会員利用に加え一般利用も可能で、日常の食事からパーティ、クラブ主催イベントまで幅広い役割を担っています。

■総料理長として、レストラン全体を動かすポジション
今回の募集は、総料理長として、レストラン全体を統括するポジションです。ハンバーガーやクラブサンド、パスタといったコンフォートフードを軸に、年2回のメニュー改定やウィークリースペシャル、イベントごとの料理企画まで関わっていただきます。調理の専門性を極めるというより、仕入れや原価管理、スタッフマネジメント、イベント対応などを含め、運営全体を俯瞰しながら判断・コントロールしていく役割。国際色豊かな会員やスポーツイベントに囲まれた環境で、裁量をもってレストランを動かせる面白さがあります。

■完全週休2日制。無理なく、長く続けられる環境
多彩なイベントがある一方で、働きやすさにも配慮。完全週休2日制で、夜遅くまでの勤務はありません。日々のオペレーションは安定しており、無理な長時間労働で回す現場ではないため、腰を据えて働くことができます。インターナショナルな雰囲気やスポーツのある日常を楽しみながら、料理と運営の両面で経験を活かしたい方に向いたポジションです。